各类茶叶品种中英文单词翻译对照(音标).doc

茶学专业英语词汇茶叶品种 Tea varieties Tea 茶 Green tea 绿茶Black tea 红茶 White tea 白茶Scented tea花茶 Puertea；PuErhtea；PuuEeltea普洱茶Yellow tea 黄茶 Dark tea黑茶Sincha 新茶 Y-chientea 雨前茶Teabag 袋泡茶 Mugi-cha 大麦茶Herbal tea :rbl花草茶 Jasmine tea 茉莉花茶Chrysanthemum tea krsnmm, -zn-菊花茶 Block Puer tea 普洱（砖）Aged Puertea 陈年普洱 Oolong tea；Oulung tea 乌龙茶Bohea tea bohi: 武夷茶 Hyson Tea 熙春茶Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Twankay Tea twkei屯溪茶Keemun Tea; Qimen tea 祁门茶Loungjing Tea； Longjing Tea；Lung Ching tea 龙井茶 Drogon Well 是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYin Tea 铁观音 Cloud mist 云雾茶Pekoe piko白毫 注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶Cowslip kaslp 牛舌 Gunpowder 高末儿Camellia Oleifera kmil绿油茶中国名茶 Chinese famous tea White tipped oolong白毫乌龙 Wuyi rock tea武夷岩茶Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰Green spiralsparl 碧螺春 Gunpowder 珠茶Age cake puer青沱 Pile cake puer青饼Jun mountain silver needle君山银针 White tip silver needle银针白毫White penoy pini白牡丹 Long brow jade dew du:玉露Rode tea大红袍 Cassia tea肉桂Narcissus nrsss水仙 Finger citronstrn佛手Roast oolong熟火乌龙 Osmanthus oolong zmns桂花乌龙Ginseng oolong人参乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶Rose bulb玫瑰绣球 Smoke black烟熏红茶 Light oolong清茶 Anji white安吉白茶Liuan leaf六安瓜片 Fenghuang unique bush凤凰单从Tea power茶粉 Fine powder tea抹茶茶树 Tea treeEvergreen 常绿 Shrub 灌木Cultivate 栽培 Perennial 多年生Arbor 乔木 Longtitudinal growth 纵向生长A height of 7 to 8 feet 高7-8英尺 United below 基部联合Bark 树型 Margins 叶缘Tip or apex 顶 Blade 叶片Main vein 主脉 Lateral vein 侧脉Leaf stalk 叶柄 Water soluble 水溶性的Fat-soluble 脂溶性的 Solitary 单生的Leaf axils 叶腋 Sepals 萼片Petals 花瓣 Stamens 雄蕊Filaments 花丝 Anthers 花药Ovary 子房 Cell 子房室Styles 花柱 Stigmas 柱头Fruit 茶果 Capsule 蒴果Seed 茶籽 Prune 修剪Tea-growing regions 产茶区 Taxonomically 分类学上茶园耕作 Tea cultivationVegetative propagation 营养繁殖 Transplanted 移栽Phosphatic fertilizer 磷肥 Seed cake 菜饼Inorganic fertilizer 无机肥 Plucking table 采摘面Vegetative phase 营养生长阶段 Tea planters 茶农Collar pruning 台刈 Cankered branches 病枝Foliage 叶层 Carbohydrate 碳水化合物Tender shoots 新梢 Two leaves and a bud 一芽两叶Chlorophyll 叶绿素 Chlorosis 失绿病Glossiness 光泽 Pest management 虫害管理Pesticide 杀虫剂 Parasitic 寄生的Infused leaf 叶底 Evenness 均匀度Category 种类 Delicate 幼嫩的Twisted 条索好 Adhesive 紧实的Tippy 显豪的 Even 匀称Tribute tea 贡茶 Precipitation 降雨量Plump 丰满 Fleshy 肥厚Vegetation 植被 Relative humidity 相对湿度Green color 色绿 Artistic appearance 形美The green leaves set up with red border and veins 绿叶红镶边Silvery tip 银芽 Well twisted 条索好茶叶生化 Tea biochemistryChemical composition 化学组成 Inorganic constituents 无机成分The nitrogen compounds 含氮化合物 Alkaloid 生物碱Caffeine 咖啡碱 Starch 淀粉The polyphenols 多酚类 Components 成分Gallic acid 没食子酸 Catechin 儿茶素Gallocatechin 没食子儿茶素 Epicatechin 表儿茶素Epigallocatechin 表没食子儿茶素 Pigments 色素Anthocyanins 花青素 Flavones 黄酮类Oxidase 氧化酶 Vitamins 维生素Riboflavin 核黄素 Fermentation 发酵Flavanols 黄烷醇 Phenolic acids 酚酸类The obromine 可可碱 The ophylline 茶碱Amino acids 氨基酸 The anine 茶氨酸Polyphenol oxidase 多酚氧化酶 The aflavins 茶黄素The arubigins 茶红素 Polymerized 多聚化的Enzyme oxidation 酶促反应 Autoxidation 自动氧化Cardio vascular 心血管的 Decaffeinated 脱咖啡因的茶叶加工 Tea processingTea bush：茶树 Tea harvesting：采青Tea leaves：茶青 Withering：萎凋Sun withering 日光萎凋 Indoor withering 室内萎凋Setting 静置 Tossing 搅拌（浪青）Fermentation 发酵 Oxidation 氧化Roll-breaking 解块 Sifting 过筛Grading 分级 Blending 拼配Solar withering 晒青 Stirring 摇青Instant tea 速溶茶 Extract 提取Fixation 杀青 Steaming 蒸青Stir fixation 炒青 Baking 烘青Sunning晒青 Rolling 揉捻Light rolling 轻揉 Heavy rolling 重揉Cloth rolling 布揉 Drying 干燥Pan firing 炒干 Baking 烘干Sunning 晒干 Piling 渥堆Refining 精制 Screening 筛分 Cutting 剪切 De-stemming 把梗 Shaping 整形 Winnowing 风选 Blending 拼配 Compressing 紧压 Re-drying 覆火 Aging 陈放Added process 加工 Roasting 焙火 Scenting 熏花 Spicing 调味 Tea beverage 茶饮料 Packing 包装Vacuum packing 真空包装 Nitrogen packs 充氮包装Shredded-tea bag 碎形小茶袋 Leave-tea bag 原片小袋茶茶叶审评 Tea tasting and termsTea tasting and terms 茶叶审评 Taster 评茶师Kettle 茶壶 Infuse 冲泡Teabags 袋泡茶 Infusion 茶汤Body 浓 Thickness 浓厚Brisk 鲜爽 Full 醇厚Ripe 熟 Round smooth 圆滑适口Delicate fragrance 香郁 Brisk taste 味甘饮茶健康 Tea and healthEpidemiologic 流行病学的 Antioxidant 抗氧化的Free radicals 自由基 Diabetes 糖尿病Cholesterol 胆固醇 Neutralise 抵消Fertility 生育能力 Conception 受孕Clinically 临床地 Triglyceride 甘油三脂Tumours 肿瘤 Causative 病原的Dysentery 痢疾 Halitosis 口臭Fatigue 疲劳 Neuralgia 神经痛Diuretic 利尿剂 Capillary 毛细血管Anti-inflammatory 抗炎症 Biosynthesis 生物合成Normalize 使.恢复正常 Hyperfunction 功能亢奋Fluoride 氟化物 Antioxidant 抗氧化剂Analgesic 止痛药 Antipyretic 解热剂Polysaccharides 多糖 Renal 肾脏Stroke 中风 Dietary 饮食有关的Carcinogens 致癌物质 Interfere 干扰Intestine 肠 liver 肝Activation 激活 LDL 低密度脂蛋白Serum 血清 Blood clots 血块Platelet 血小板 Aggregation 凝集Mechanism 机制 Hypertension 高血压Kidneys 肾脏 Inhibitors 抑制剂Amylase 淀粉酶 Insulin 胰岛素Intestinal 肠道的 Deodorants 除臭剂Hepatitis 肝炎 Cirrhosis 肝硬化Interferon 干扰素 茶叶贸易 Tea tradingTrue to its kind 原产地 Organoliptic 感官的Auctioneers 拍卖师 Marketability 销路Broker 经纪人 Intermediaries 中介Bid 出价 Retailers 零售商Wholesalers 批发商 Agents 代理商Retail packs 零售包装 Canister 茶叶罐饮茶方式 Drink tea Utensil 用具 Kettle 水壶Teaspoon 茶匙 Tea house 茶馆Teapot 茶壶 Tea set； tea service 茶具Tea strainer 茶漏 Tea pad茶垫Tea plate茶船 Tea pitcher 茶盅Lid saucer 盖置 Tea serving tray 奉茶盘 Tea cup 茶杯 Cup saucer 杯托Tea towel tray 茶巾盘 Tea holder 茶荷 Tea towel 茶巾 Tea brush 茶拂Timer 定时器 Water heater 煮水器 Heating base 煮水器底座 Tea cart 茶车Seat cushion 座垫 Cup cover 杯套 Packing wrap保壶巾 Tea ware bag茶具袋 Covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙 Tea ware 茶器 Thermos 热水瓶 Tea canister 茶罐 Tea um 茶瓮 Tea table 茶桌 Side table 侧柜 Tea bowl 茶碗 Spout bowl 有流茶碗Tea tray； teaboard 茶盘 Tea canister；caddy 茶罐 Tea oil 茶油 Tea seed oil 茶籽油Purple granulated；purple sand；terra-cotta 紫砂Purple clay teapot；purple sand teapot 紫砂壶Tea ceremony 茶艺 Tea-tasting 品茶Sado；tea-making 茶道注：“茶道”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译作“tea way”，显然很不正规。泡茶程序 Making tea procedurePrepare tea ware 备具 From still to ready position 从静态到动态Prepare water备水 Warm pot温壶Prepare tea备茶 Recognize tea识茶Appreciate tea赏茶 Warm pitcher 温盅Put in tea 置茶 Smell fragrance 闻香First infusion第一道茶 Set timer计时Warm cups 烫杯 Pour tea倒茶Prepare cups 备杯 Divide tea 分类Serve tea by cups 端杯奉茶 Second infusion冲第二道茶Serve tea by pitcher 持盅奉茶 Supply snacks or water 供应茶点或品泉Take out brewed leaves去渣 Appreciate leaves 赏叶底Rinse pot 涮壶 Return to seat 归位Rinse pitcher 清盅 Collect cups 收杯Conclude 结束茶店，茶庄：翻译这一名词只用“tea”即可，不一定必须使“shop”和“store”。不应使用“room”和“market”这样会产生歧义的词汇。比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法：butterfly Tea，HuDie Tea，或“HuDies Tea”又如“羽惠茗茶”（茶店）的英文译法就是：Yu Hui Tea 或Yu Huis Tea对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，也可以用拼音。拼音既可以连在一起写，也可以分开写。而“羽惠”这样的“词”则只能用拼音。使用所有格（s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为茶叶品种，部分茶店采用带所有格的译法。分类 ClassificationAccording to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类Non-fermented：不发酵茶，即绿茶Post-fermented：后发酵茶，即普洱茶Partially fermented：部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶Complete fermentation：全发酵茶，即红茶再把这四大类细分：绿茶分为：Steamed green tea 蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶Silver needle green tea 银针绿茶 L