服务员的岗位职责、岗位说明书、及工作流程.doc

服务员的岗位职责、岗位说明书、及工作流程 Department 部 门：康乐部 Job Title岗位名称：服务员Res. To隶 属 于：主管Shift班 次： 早晚班Job Duty工作职责：1. 为客人提供桑拿区域的各项服务； 2. 负责相关区域卫生清理及设备维护保养。3. 遵守“以情服务用心做事”的企业精神开展对客服务工作。4. 完成班组交办的其它任务。 Job Contents工作内容:1. 清理相关区域卫生；2. 班前准备、班中服务、班后收档；3. 设备设施检查报修 ；4. 做好本区域对客服务项目的介绍及推荐工作 ；5. 代客购买酒水服务及班中卫生维护，引导客人消费区域并回复客人消费咨询 ；6. 协助技师对客进行相关服务； 7. 引导至客人更衣、休息 、嬉水；8. 班后彻底清理卫生及设备设施检查和保养；9. 班后收档。工作程序与标准 PROCEDURE AND STANDARD工作项目名称：清理相关区域卫生工作程序标准核查媒介注意事项1. 清理大厅及休息室卫生(1) 清理客用休息区：a 清理地面，镜面，休闲桌椅，木线绿色植物卫生 ；b 电视机、沙发、茶几及布草柜，木制家具卫生；c 将棉签，烟缸，摆放在桌面上 ；d 将当日报纸摆放在报架上；(2) 清理吧台：a. 清理吧台台面、 座椅， 灯具；（用干抹布清洁）b. 工作台橱柜、橱柜内卫生清理；c. 到三级库领取当日用布草检查卫生达标状况并进行区域摆放。(1) 班前检查表。（1）公共区域、设备设施必须使用专用抹布。（2）清洁电器灯具必须用干抹布。（3）查出故障项目立即进行报修处理。2. 清理更衣区，及 洗浴区卫生(1) 清理更衣区域卫生：a 清理吧台化妆台面，镜面卫生，清洁电吹风梳子及化妆品卫生。同时将化妆品按规定摆放在化妆台上。b 清理更衣区地面，检查地面是否有杂物，并做好清理。c 检查更衣凳是否整齐并做清理，检查更衣凳前拖鞋是否整齐。d 清洁假植物，补充垃圾桶内水位。e 检查更衣箱锁是否则有故障，并及时报修，同时通知收银发牌处。f 检查灯具，吹风等设施是否完好，并做好报修。（2）浸脚池：a 清洁浸脚池及消毒间区域卫生。B 将浸脚池及消毒桶内按规定注水。c 按规定对浸脚池及消毒配兑消毒液，同时测 含氯是否达标，并做好消毒登记，管理人员 签字。d 检查浸脚池边防滑垫是否铺好，并做好整改 e将备用拖鞋摆好并放在规定位置。（3）淋浴区：a 清洁面台及镜面卫生。b 检查并清理地面，墙面，皂架，浴区卫生。c 检查地沟是否铺放妥当，并做好整改。（安全隐患）d 根据当日预定客情封闭或开放淋浴隔段。e 检查灯具及设备设施是否有故障并做好报修。（1）到位检查表。（1）检查桑拿木椅注意是否有木刺及铁钉外突形成安全隐患。（2）桑拿木椅整体结构是否稳固。（3）检查地沟盖结构是否安全稳固。（4）查冲浪池水质是否具有潜在安全隐患。工作项目名称：班前准备工作程序标准核查媒介注意事项1. 清理卫生(1) 清理桑拿区域卫生；(2) 清理客人休息区，休闲区域卫生。（1）班前检查表。（1）安全隐患类问题。2. 检查补充应备(1) 根据物品备量卡，查看各类布草、易耗品，一次性消耗品的数量是否充足；(2) 补充各类布草、一次性消耗品和易耗品；(3) 将各类布草分别摆放于布草展示柜和消毒柜内，并将备用布草放入备品柜内备用；(4) 将各类化妆品备量放入前台及二更备品柜备；(5) 检查毛巾配备数量根据当日预定进行核对备量是否充足；(6) 准备好当日使用的各类表格、单据。(7) 检查大桶水备量是否充足。（1）班前检查表。1备品摆放整齐美观。所有带有酒店标识的备品标识朝外。2备品卫生达标摆放安全稳固。3备品出库程序单据填写正确与否。3. 检查设备设施(1) 检查吹风，饮水机，消毒灯具，消毒柜，人体秤，电视机，灯具、空调、排风、电话、淋浴器，冲浪浴池、桑拿炉，蒸汽浴室及桑拿浴室的设施设备是否工作正常；(2) 班前2015分钟打开蒸汽浴室及桑拿浴室设备预热；(3) 班前通知工程水处理打开冲浪浴池过滤循环泵及加热蒸汽阀门。(1) 报修单（2）班前检查表。(1)如出现故障必须立即填写报修单报修，主管签字确认后10分钟内将报修单送至工程部；工作项目名称：班中服务工作标准核查媒介注意事项1. 迎接引领客人(1) 营业前十分钟站位。(2) 前更入口处：客到时使用欢迎语，询问客人手牌号码，同时喊号引导至下位服务员。(3) 各个更衣区在岗员工接到客人后及时引导至更衣箱处。提示客人锁好箱门，贵重物品请到前台寄存，同时做好客人咨询问题的解答工作。(4) 引导客人淋浴区方向及嬉水区域方向和行走路线。(5) 及时整改客人离开后区域状态，更衣凳是否整齐，清洁垃圾桶及地面垃圾，随时补充客用拖鞋。(6) 检查巡视更衣箱是否锁好，是否有遗留物品，同时做好上交保管工作。(7) 检查巡视客人是否有自带食品，泳具及玻璃器皿，提示客人不需要带至水区。(8) 如客人需要购买饮料，食品，毛巾等，按规定开单，记手牌，客人签字，到吧台取物品开单。(9) 引导欲离开客人至出口，同时提示客人带好各人物品及钥匙，礼貌