当代大学生的营养观.doc

当代大学生的营养观学号128012008074 法学院法学专业曾志娇2009 年5 月 4日当代大学生的营养观“营”就是谋求的意思，“养”是养生的意思，合起来就是谋求养生，具体地说，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。作为大学生，我们有怎样的营养观也是个值得关注的话题。在多数人眼中，营养其实很简单，那就是全面饮食，不偏不倚，吃得舒心！当代大学生这一特殊群体,年龄大都在1825岁之间,处于青春期后期的关键阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理和心理的变化较为复杂,又面临着艰巨的学习任务,脑力和体力活动频繁,思维能力活跃而敏捷,记忆力较强,是长身体和长知识的重要时期,他们的营养状况将直接关系到其进入社会后的工作能力。他们是建设国家的栋梁之才,健康的身体和良好的体质是他们为国家做贡献的前提和保证所以再大学生营养需求有 （一）蛋白质 蛋白质是建造、修补人体的主要物质,参与转送营养,调节体液的酸碱度和传递信息等复杂的生理过程,故在膳食中应保证优质的蛋白质,如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等的供给,以维持正常生理活动和紧张思维活动的需要。否则可能导致发育迟钝,机体抵抗力下降,记忆力和学习效能受影响。 （二）热量 热量的主要来源是糖和脂肪,其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主,正处在青春发育后期,体格还在发育,故食欲旺盛,热量需要量大,为保证大学生有旺盛的精力进行学习和参与各项活动,应保证摄入足够热量。大学生在摄取必要的营养时也得注重加强身体锻炼，保证有旺盛的精力。食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。所以营养并非无本之木，其是依赖于食品产生的。因此可以描述为：食物好比是皮、营养则好比是毛，“皮之不存，毛将焉附？”。随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，居民膳食结构发生巨大变化。高校中的高大学生是未来社会的主要生产力,大学生的营养与健康关系到整个国民的健康水平。因此，我们大学生要树立正确的营养观。过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人大学生却不知道该如何选择、应当怎么吃了。法国一位著名学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。 吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存”发展到懂得“吃好求健康”。从神农尝百草开始，传统食疗作为中医药学的重要组成部分，在漫长的历史进程中为各民族的健康发挥了巨大的作用，是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。在它形成发展的几千年中，浸透着祖先和历代先贤的血汗，凝聚着我们伟大民族的智慧。正如伟大的民主革命先驱者孙中山先生所指出的：“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。” 当代大学生的饮食习惯有待于提高。因“饮食者，人之命脉也”。人们常说，要有营养就得一日三餐合理规划，要吃的好，吃的精，即：“早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像贫民。”这种说法对不对?不可否认，大学生大多晚上熬夜上网，早上睡到日晒三干，一觉起来，早餐和午餐一顿解决，日积月累，多半是逃不了受胃痛的折磨。一日三餐，如何科学搭配才合理? 早上人体消化功能弱，早餐不需要过于丰富和过饱，有条件的话可以在上午9：30-10：00加一份皇帝的小餐(可以是一个苹果，小面包之类的)。一日三餐，在总量不变的情况下。大学生合理规划一日三餐是很有必要的。如果有条件，最好是3+3，即三份正餐加三份副餐。少量多餐，食物分散，对健康人群同样是提倡的，这样可以减少胰腺等器官的负担。正餐的分配方法是：早餐占15，午餐占25，晚餐占25；或者早、中、晚餐各占l3。现实生活中大家往往早午餐较为简单、缺乏营养，而晚餐过于丰富，一样是不科学的在心血管疾病方面有潜在的风险。对于一日三餐，不要矫枉过正，多吃了一口，少吃了一口，无关紧要，不要成为心理负担。营养是一个慢陛过程，需要月、年的积累，而不是靠一口来消化吸收的，“临时抱佛脚”一下子大补一顿是不能做到的。当代大学生要有良好的饮食习惯，就不能忽视任何一餐，要重视自然饮食，不提倡一味依赖保健品、人工合成物品来补充。有些大学生不注重营养，甚至还严重挑食、厌食，这对身体伤害就较大。老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。我们提倡大学生遵循中国居民膳食指南推荐的：一、食物多样，谷类为主； 二、多吃蔬菜、水果和薯类； 三、每天吃奶类、豆类或其制品； 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 六、吃清淡少盐膳食； 七、饮酒要适量； 八、吃清洁卫生、不变质的食物。我们要善于调配丰富多彩的膳食，以粮换粮，以豆换豆，以肉换肉;要合理分配三餐食物量，餐食物量及时间间隔应与作息时间和劳动状况相匹配，早、晚各占30%，午餐40%，特殊情况可以作适当调整;要因地制宜充分利用当地资源。在论语乡党篇中重点记载了孔子的一些生活细节，如饮食习惯、着装方式、容貌和行为礼仪等。而“乡党篇”中关于饮食营养的最著名的一条是：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败不食；色恶不食；臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食饩；惟酒无量，不及乱；沽酒市脯不食；不撤姜食；不多食；祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日不食之矣。”至今看来，仍与现代的营养观念相吻合，对现代人的生活具有指导意义。本文正是针对孔子提出的诸多“不食”的营养理论，以营养学理论对其进行分析，并揭示其与现代营养观之关联。故古代学者云：“饮食所以存生亦所以害生，所以养生亦所以累形也。为其有以累形，不耻恶衣恶食，为其所以害生，故食不厌精。”（宋，陈祥道撰，论语全解卷五）存生与害生、养生与累形，是饮食营养中的双刃剑，把握其度，运用其法，则能以饮食调节中得到健康的提升和长寿的希望。我想，大学生是该好好琢磨这些观点，树立正确的营养观念。我国幅员辽阔，经济、文化发展极端不平衡，食物消费也存在巨大差异即：“营养不良与营养过剩同在，贫困病与富裕文明病并存”。故来自全国各地的大学生营养问题层出不穷全国仍有相当比例的人口没有彻底解决温饱，而在经济发达地区，因营养过剩、体力活动减少，肥胖群体迅速增加，而大学生营养过剩引起的肥胖群体数量也日益增加，超重及肥胖对大学生的体质健康产生较大的负面影响,应予以重视,从某种程度上说这也对我们大学生的体质造成挑战。尽管如此，有些大学生认为什么都能食,讲营养就是讲食物,食物能解决营养不良的问题.也有些觉得这个不能食,那个又不能食,斤斤计较营养成分,主张大量用维生素不过，从小就不挑食的我一向认为其实什么都能食,但要知道食完这东西后如何平衡,主张适当用营养素补充剂。大学生要学会平衡自己的饮食，力求全面饮食，不偏不倚。 不可否认，食物、能源、水资源和环境问题是当今世界的四大危机，其中食物营养问题最为突出。我国国民营养状况与发达国家相比，没有呈现像人均国民收入水平那样大的差距。如果引导得当，不仅有进一步缩小的可能，而且能够利用我们传统饮食文化的固有优势，避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病”的困扰。但“洋快餐”的错误导向，导致众多饮食误区存在、盲目的食物消费、资源的浪费，造成“文明病”泛滥等众多严峻的现实令人触目惊心。大学生为了省时间，图方便，吃那所谓“高效率”的“洋快餐”是家常便饭，殊不知这对自己的营养健康造成了莫大的损失。当中国还在与贫血、营养不良等“贫困病”斗争时，以“洋快餐”为代表的西方饮食文化大举登陆，造成“文明病”泛滥。而为治疗“文明病”，又要耗费巨大的财富，一边是在大吃“洋快餐”迅速肥胖；一边又在进口洋药、洋办法减肥；如此恶性循环下去，只有一个结果就是使改革开放的经济成果落空！如果放任自流，会导致空前的民族灾难，此话绝非危言耸听。面对此种情形，当代大学生能够漠不关心,甚至无动于衷吗？我们不能，大学生除了以身作则，更要承担起提高整个国民的健康水平的使命，不让以“洋快餐”为代表的西方饮食文化大举登陆，造成“文明病”泛滥，更不能让其放任自流，会导致空前的民族灾难世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、一个国家前途的事例。众所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶强壮一个民族，展示了发展中国家推行科学营养，提高健康素质的成功经验；而北欧国家挪威，却依靠“一勺野生鳕鱼肝油，强壮了一个国家”。挪威现在已经是世界上著名的长寿国家。 因此，大学生有责任也有义务在形成科学的营养观的同时，重视营养科普，让人民群众接受平衡膳食的主张。我们要