攀枝花市酿酒葡萄基地发展现状分析和几点建议.doc

攀枝花市酿酒葡萄基地发展现状分析和几点建议2008年6月,应当地有关单位邀请,笔者赴四JIf省攀枝花市平地镇开展短期专项业务考察,实地了解当地酿酒葡萄原料的生产情况,包括土壤,气候,葡萄品种,产品品质,生产技术,经营方式与规模等.考察期间,笔者收集r当地一般性气候统计资料和土壤分析报告,对目前攀枝花市主要的几个葡萄园和拟扩建发展基地的土壤进行了采样分析;此外,参观了葡萄酒生产车间,品尝了当地出产的几种优质葡萄酒,对葡萄酿酒情况也有了一个初步认识.现对考察了解的基本情况和土壤采样分析结果总结如下.一,葡萄主栽和引种的品种攀枝花市葡萄生产基地靠近云南省,因此,在葡萄基地发展初期,攀枝花市从云南省的一些葡萄生产基地引进了大量的葡萄品种资源.从目前情况看,玫瑰蜜在攀枝花市已成为最重要的葡萄酿酒原料,栽培面积居于首要地位,其原料收购量约420t,占酒厂原料购入量的95%左右.玫瑰蜜起源于美国南方,是美洲葡萄与夏葡萄的杂交品种,它在国外主要是作为制汁和酿酒原料用.该品种适宜在微酸性土壤种植,并且抗真菌性病害能力强,因此在我国西南地区的葡萄种植区得到规模性的发展和种植,种植目的包括酿酒和鲜食.近年来,以平地镇迤沙拉为主的酿酒葡萄试验园还引进了一些着名的酿酒专用葡萄品种,包括赤霞珠,品丽珠,增芳德,梅鹿辄,法国诒,黑比诺和北醇等,开展引种试验.经过几年的试验和淘汰,只有梅鹿辄,法国诒和北醇等几个品种有少量发展,这些品种能够提供的原料约20t,不足总产量的10%.除北醇为欧洲葡萄与山葡萄杂交品种外,其余品种都是欧洲品种.它们的主要特点是,适宜栽培在碱性石灰质土壤上,并且对真菌性病害非常敏感,特别是果实成熟期如遇雨水病害将十分严重.除卜述品种外,产区农户种植了一定数量的鲜食品种,包括红提,瑞必尔,里扎马特和无核白鸡心等,与酿酒葡萄形成了土地竞争关系.二,当地气候特点及主要气候要素平地镇位于攀西岛状南亚热带河谷气候区的中山地带,海拔在1500-2300m之问.这一气候区最明显的特征是干湿季节分明,每年的6一l0月降雨集中,为雨季;每年的11月至翌年5月间为旱季,降雨稀少.区内冬暖夏凉,气候温和,10年有效积温4300-6300,年生长日数210-300天,年日照时数2745.2小时.2002-2006年6年的统计资料显示:年均气温15.8cC;最冷月出现在1月,月均温为lO.0;最热月出现在58月,58月均温分别为19.8,21.1,20.9和20.4;全年平均降雨量为971.2mill,其中,69月葡萄成熟季节月平均降雨量分别达到170.2,234.5,131.6和162.3mm.将上述气候要素与我国华北优质酿酒葡萄产区相关气候要素相互对比,发现本地10年有效积温数值明显较大,年均气温也偏高,生长日数更长,预示着区内同样葡萄品种成熟期要提早许多.此外,葡萄成熟前1个月的6月或7月降雨量明显偏多,达到170.2和234.5mm.优质干红葡萄酒原料产地要求葡萄成熟采摘前1个月内降雨量不得超过100mm,特别是旬降雨量不能超过30mm,因此,该项指标可能是攀西地区酿酒葡萄生产的关键性限制因子.八九月雨水也呈现偏多趋势.由于水热同季,真菌性病害往往在这一时段出现为害高峰,导致葡萄叶片感病早落,树体树势趋于衰弱,来年葡萄产量,品质将明显下降.三,葡萄园土壤特征与营养状况根据已有的土壤分析资料,平地镇不同海拔位置,不同村社之间土壤种类与性质存在一些差异,这与土壤风化的岩石种类,地势,坡度以及耕作水平等密切相关.土壤风化岩石母质包括花岗岩,白云岩,白垩纪紫色沙页岩,三迭纪页岩等,风化的土壤种类包括红沙泥土,紫沙泥土,黄红壤,山地黄棕壤,昔格达土,羊毛沙土等.具体分析有以下特点:土壤pH值为5.6-8.2,但以酸性土表1攀枝花市酿酒葡萄基地土壤抽样检测结果注:(1)表为取样地点010em范围内土样,深为40em处土样;(2)该批土壤样本检测分析委托四川省农业科学院土壤肥料研究所完成.壤(pH值<7)为主;土壤有机质含量普遍偏低,特别是40em以上的耕作层;土壤中有效磷明显偏少,磷肥施用量不足.根据当地土壤多样性特点,以及葡萄园种植分布情况,在各个不同地势和土壤类型的葡萄园进行了随机取样和检测分析,测试结果见表1.根据本次土壤采样分析结果,发现每个具体地块存在的问题不一样,但综合分析可以得出以下结论:(1)土壤样本48号有效磷明显偏少,特别是7,8号地块有效磷甚至不能检出,因此,磷肥施用不够是一个比较普遍和突出的问题.(2)1-6号地块为中性或弱碱性土壤,7,8号地块为酸性土壤,酸性土壤容易带来钙,镁,磷等营养元素的缺失,分析报告结果也印证了这一问题的存在.酸性土壤应多施石灰和钙镁磷等肥料.(3)大部分地块土壤有机质含量偏低(2.5%),部分地块有机质含量极低(1.5%).因此,如何改良土壤,提高土壤耕作层有机质含量至中等偏上水平(3.5%)是这些葡萄园今后的工作重点.(4)各地块土壤表层(010em)与深层(40cm左右)营养状况存在一些差异,特别是耕作熟化不够的坡地地块,土壤表层与深层差