快餐店可行性分析.doc

食为天绿色小居的可行性研究报告 （一）创业背景在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。并且有许多大学生都不吃早餐，不仅影响学业，更危害自己的身体健康。（二）创业目标本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。发展符合中国特色的饮食行业，利用合理有效的管理和投资，建立大型绿色快餐公司。（三）市场分析社会生活节奏越来越快，快餐业的存在和发展有了更为广阔的市场。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥着大部分市场。真正的中国快餐发展缓慢。随着人们生活水平的提高，及大城市生活节奏的加快，已经有越来越多的人喜欢快餐这种餐饮方式。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。目前，许多西式快餐不太适合中国人对快餐的消费观念和传统饮食需求。快餐在美国的发展是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国市场上，西式快餐价格比较高，并非大众化消费。同时，现存的中式快餐存在很多缺点，管理混乱，脏、乱、差的状况十分严重，这给建立真正中国特色的中式快餐连锁店提供了更多的市场机会。通过建立快餐连锁公司，进入中式快餐市场世界创业实验室，并占据较大市场份额。浙江工商大学拥有学生近2万多，每到就餐时间，校内的食堂就拥挤不堪，排队靠后的学生用餐质量明显下降，可选菜式极少。同时，个别食堂饭菜价格偏高。因此，大量学生选择其他就餐方式，这为快餐店和其外卖业务提供了巨大市场。其他学校或多或少亦有此类现象发生。（四）实施方案（1）快餐服务业的模型：以实体快餐店为基础，注重发展摊位与外送式餐饮服务。（2）目标市场的定位：大学生能接受的中式快餐业。（3）顾客群：以大学生为主。（4）市场策略：产品标准化、管理科学化（5）公司经营策略：统一名称、员工服装、内部管理、统一装饰。建立快餐产品订购中心，依靠电话定购和快速运送系统专门服务于顾客，由统一标志的运送车和服务人员负责运送。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。（6）早餐策略：针对早晨人口流动性大，上课时间紧迫的特点，将统一标志的公司运送车和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早餐。在学校集中区域，推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。（7）形象策略：在商业区、旅游区的快餐厅，统一标识，充分展示公司形象，给人一种清洁、卫生、实惠、温馨的氛围。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。（8）快餐店主要是面向大学生，因此菜价不太高，属中低价位。（9）大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。（10）午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。（11）随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。（12）经营时间：早晚。对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。（五）销售计划开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。（1）推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。（2）每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。经营范围是特色食品，如鲁菜，川菜，粤菜等以及地方名吃，并且进行学生生源地调查，根据高校地理位置适当调整各菜系以及地方名吃的搭配，使来自不同地方的学生都能吃到适合自己口味的饭菜。（六）投资计划首先立足于特点区域的消费群，初期发展具备一定规模效益、有了一定积累、有了稳定的顾客消费群体后，选择几个有特点的学校经营网点全面推广，加大宣传，最终辐射到全国各地。租赁店面与装修预算4.5万元，餐具设备预算2