探究酶在洗涤方面的应用.doc

探究酶在洗涤方面的应用学习目标：1.简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理；2.尝试去除衣物上油渍、汗渍、血渍的方法，验证加酶洗衣粉的洗涤效果；3.探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果。课前导学：一、基础知识1酶的本质：酶是一类具有生物_作用的_的总称，绝大多数是_，少数为_。2. 酶的特性：_性、_性、易受_等因素的影响。3.加酶洗衣粉：是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 和 。其中，应用最广泛广泛、效果最明显的是 和 。4.洗衣粉中酶的去污原理：碱性蛋白酶能将 水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶和淀粉酶也能分别将大分子的 和 水解为小分子物质。纤维素酶能使纤维的结构变得 。二、实验设计1提出问题：如普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同。（也可以提出“在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好”或“添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别”等）2作出假设：如加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果比普通洗衣粉好。3. 设计实验：4进行实验：5分析结果，得出结论：如加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果比普通洗衣粉好。质疑讨论：1设计实验时应遵循什么原则？2设计实验时怎么分析和控制变量？3. 洗涤效果的标准怎么判断？例题精讲：1酶制剂中的酶化学本质是 （ ）A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸2下列关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是 （ ）A加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉 B加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉3(08江苏)为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。(08江苏)水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组能不能洗涤丝绸上油污? _，理由是_。甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。_。反馈矫正：1下列不属于洗衣服中的酶制剂的是 （ ）A蛋白酶 B脂肪酶 C淀粉酶 D麦芽糖酶2加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 （ ）A酶具有多样性 B酶具有高效性 C酶具有专一性 D酶易受环境影响3在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法中，不正确的是 （ ）A选择水温应考虑衣物的承受能力 B可选择洗涤不同污渍的白布作对照C选择水温应考虑洗涤成本 D应根据当地一年中实际气温变化来确定水温4为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。右下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项的原因：_。注 意 事 项请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。不慎溅入眼中，立即用水冲洗。水温以3050为宜，切忌用70以上的热水。下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45加酶2 L4 min2油污布45普通2 L7 min3油污布5加酶2 L9 min4油污布5普通2 L8 min该实验设计体现了_原则若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因_。添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料_。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品迁移创新：1下列关于酶的叙述中，正确的是 （ ）A碱性蛋白酶可以去除所有污渍 B蛋白酶、纤维素酶化学成分为蛋白质C酶的催化作用不受温度的影响 D果胶酶可以催化彻底水解掉细胞壁2有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物加酶洗衣粉，一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少 （ ）A用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照3某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60、70的温度梯度，其他条件都一致，结果发现40时洗涤效果最好，由此可以得出（ ） A40为该酶的最适温度 B40不是该酶的最适温度C40酶活性最高 D不能确定该酶最适温度4下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是 （ ）A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45水中洗涤效果好，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为375（多选）用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法错误的是 （ ）A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手探究酶在洗涤方面的应用课前导学：一、基础知识1催化 有机物 蛋白质 RNA2. 专一性 高效性 温度、PH3.酶 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 蛋白酶和脂肪酶4.蛋白质 脂肪 淀粉 蓬松二、3.（1）取大烧杯两只，用量筒量取等量水放入其中（2）将制好的污染布块和洗衣粉（一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。（3）用玻璃棒同时充分搅拌。一段时间后再搅拌，可重复进行。（4）相同的时间后观测洗涤效果。质疑讨论：1设计实验遵循的原则：设计实验时遵循对照原则和单一变量原则。2变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的材质、衣物大小、侵泡时间、洗涤的方式和洗涤的时间等。在选择适宜的变量作为探究课题时，应注意切合实际。3.洗涤效果标准的判断：可在洗涤后比较污物的变化状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。例题精讲：1B 2D3加酶和适当提高温度 蛋白酶 不能 因为乙里面有蛋白酶和脂肪酶，而丝绸主