生物公开课教案.doc

生物教案营养与饮食如皋市港城实验初中 郑国建 前言：本教案是如皋市生物优秀实验课评比记录后整理的公开课教案，包括文字教案和课件，因为课件不便收集的原因，未能列入，由于时间上的匆忙，故本教案是粗线条式的简案，师生互动中的对话以问题的形式出现，回答的内容基本省略。现呈现出来供大家参考。 教学目的1知识目标（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质（2） 举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的食物（3）尝试对食物分类。2 能力目标尝试鉴定常见食物中的蛋白质、淀粉和脂肪的存在3 情感态度价值观目标养成良好的饮食习惯，关注人和自己的饮食与营养教学重点1说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等2 举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的食物教学难点鉴定食物主要成分教具准备课件 植物油 面包 鸡蛋 培养皿 烧杯 玻棒 滤纸 刀片 碘液 实物投影仪 电脑 液晶投影仪 教学过程以活动单为主要备课思路，体现新课程标准和教师为主导，学生为主体的精神，面向全体在情境中学会、会学教学程序1引入教师活动（情境对话、课件展示、点拨引导、板书设计等）播放课件：自然的美丽从人由小长大，需要营养说起师：请同学们根据自己家里的情况，选择一个食谱课件打出表格一会叫学生上黑板来展示自己设计的成果提示：为什么要这样设计（1）苹果（2）牛奶（3）面包学生活动（讨论交流、分组实验探究、观察回答问题、得出结论、知识迁移）学生同座间讨论，为遗忘提醒写下来食谱早中晚生1生2学生回答：说明食物中含有各种营养成分2 探究食物中的营养成分过程（1）提出问题（2）作出假设（3）设计实验（4）验证假设（5）得出结论（6）合作交流师：你提出的猜想可能是（1）含蛋白质（2）含淀粉（3）含脂肪打出课件提示：1 碘遇淀粉变成蓝色提出问题：如何设计实验2 蛋白质遇高温变白色固体提出问题：如何设计实验3 脂肪在纸张、布匹等上面留下油斑，脂肪比较轻，因此能漂浮在水面成为油滴结论：切开、磨、挤打出课件：你看出什么现象，你得出的结论是_.材料：面包、淀粉、鸡单清、蛋白质、花生种子、脂肪（豆油）、玻璃仪器学生同组间讨论、回答生1生2生1：酒精灯加热（师：安全问题怎办？）生2：把开水倒入蛋清中，如果变成白色固体，证明含蛋白质生3：浮起来（师：是否科学）生4：在纸上磨一下，留下痕迹生5：扳开、切开3 实施计划、实验操作提出要求：二人小组合作，把任何垃圾仍到地面上，大家可以先做第三个实验，再做第二第一个实验。教师倒开水课件：鸡蛋清中回含有什么？生1：面包上出现蓝色实验的结论是：面包中含有淀粉生2 ：花生种子中含有脂肪，在纸上出现了痕迹生3；鸡蛋清遇到高温变成白色，说明含蛋白质4得出结论师概述：你认为你们的实验中你认为哪些营养物质学生得出结论：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪5 表达交流提出问题：那么食物中只含有蛋白质、脂肪和淀粉吗/打出课件：一篮新鲜的蔬菜、水果，你认为含有什么？介绍：提出蔬菜问题，内含纤维素、无机盐提出：不同食物含有的营养物质一样吗？存在哪些差异？教师巡查小结六大营养物质：从蛋白质到维生素提出问题：1 你认为哪些食品中含蛋白质较多？2 你认为哪些食品含糖类较多3 哪些食品含脂肪较多？学生交流一会生1：含维生素生2：水学生再交流学生阅读课文P45思考（1）哪些食物含某一营养物质多一些（2）你认为本节有哪些重点，在书上勾画出来生1：牛奶中含蛋白质较多生2：面包玉米里含淀粉较多生3：猪肉尤其肥肉含脂肪较多，还有牛肉（但瘦肉中含蛋白质多）结论（1）大豆中含油较多，含淀粉也多（2）面食中含淀粉多（3）肌肉中含脂肪较多6回到三餐话题设计一份营养合理的午餐，尝试有关合理营养知识，关心长辈饮食，提倡均衡营养，生1生27归纳小结课件打出今天你学到了什么？你收获了什么？生1生28 作业收拾桌面教学反思：本教案体现了实验中以学生的探究活动为主体，教师为主导的新课程精神，通过课件呈现、设计分组实验以及引导点拨，让学生阅读、小组讨论，观察实验现象，自己得出结论等方法。使学生在轻松愉快的学习氛围中获得感知达到了教学的目的要求，培养了学生的综合素质和能力。在教学中渗透均衡营养的意识，在情感上使学生获得共识，明白健康生活的道理。总