营养学不同人群的营养课件

第一节孕妇营养 孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响 答 妊娠期营养不良对怒踢的影响 由于在妊娠期体内内分泌激素的变化 全身各系统都会发生一定的生理变化 均会导致各种营养素的缺乏 容易引起孕妇营养不良 常常可发生以下几种营养缺乏病 1 营养性贫血它主要包括缺铁性贫血和缺乏叶酸 维生素B12引起的具幼红细胞贫血 这个主要原因是膳食铁摄入不足 来源于植物性食物的膳食铁 吸收利用率低 吸收率仅百分之十左右 母体和胎儿对铁的需要量增加 某些其他因素的失血等 2 骨质软化症这是由于维生素D的缺乏影响了钙的吸收 导致血钙浓度下降 3 营养不良性水肿这是由于妊娠期蛋白质严重摄入不足导致 蛋白质缺乏较轻者仅出现下肢 水肿严重者可出现全身浮肿 此外 维生素B12缺乏者亦可引起浮肿 1 先天性畸形妊娠早期妇女因某些营养摄入不足或摄入过量 常可导致各种各样的先天畸形儿出生 2 低出生体重LBW指新生儿出生体重小于2500克 LBW围产儿死亡率为正常儿的4 6倍 不仅影响婴幼儿期的生长发育 妊娠营养不良对胎儿的影响 还可影响儿童期和青春期的体能与智能发育 影响LBW的因素较多且复杂有些尚不明确 常见的营养因素是妊娠妇女偏食 妊娠剧吐 能量和蛋白质及维生素摄入不足 妊娠贫血等 3 脑发育受损妊娠早期胎儿细胞分裂十分迅速 至3个月时胎儿长约10cm 重50克 各个器官的雏行基本形成 如果孕妇营养不良发生在怀孕初3个月 不但胎儿长得较慢而且脑细胞数也减少 今后孩子的智力发育便会受到影响 随后胎 儿脑细胞数的快速增殖期是从妊娠30周至出生后1年左右 以后脑细胞数量不再增加而细胞体积增大 因此 妊娠期的营养状况 尤其是妊娠后期母体蛋白质和能量的摄入量是否充足 直接关系到胎儿的脑发育 还可影响日后的智力发育 母体缺锌 典 也会造成胎儿发育不全 无脑儿等情况发生 第三节婴幼儿的营养 婴儿常见营养缺乏病有哪些 答 婴幼儿生长发育迅速 智力发展快 代谢旺盛 对营养物质特别是蛋白质和水 以及能量的需要量比成人相对较大 但胃肠消化功能又不成熟 故极易造成营养缺乏和消化不良其主要表现有以下这些症状 1 蛋白质缺乏 2 婴幼儿肥胖症 3 锌缺乏症 4 缺铁性贫血 5 维生素缺乏症 维生素缺乏症又包括 维生素A缺乏病 维生素B1缺乏病 维生素C缺乏病和维生素D缺乏病 第五节青春期的营养 青春期的营养需求特点是什么 答 首先 我们要了解青春期的营养需求特点 就应该先了解什么是青春期 青春期是指少年儿童开始发育 最后达到成熟的一段时间 即由儿童向成人的过渡阶段 青春期的营养保健原则应多吃谷类 供给充足的能量 保证鱼 肉 蛋 奶 豆类和蔬菜的摄入 参加体育锻炼 避免盲目节食 谷类是我国膳食中的主要的能量和蛋白质来源 青少年能量需要量大 每日约需400 500克 可因活动量的大小有所不同 蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料 蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育 青春期是少年儿童心理 生理 智力及行为变化最明显的时期 同时他们从事紧张的学习 活动量大 尤其处于生长高峰期 每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加两倍多 故对营养的需求也增多钙是建造骨骼的重要成分 青少年正值生长旺盛时期 骨骼发育迅速 需要摄入充足的钙 青春期如果对维生素的摄入不足容易得缺铁性贫血症青少年尤其是女孩往往为了减肥而盲目节食 引起体内新城代谢紊乱 抵抗力下降 严重者可出现低血钾 易患传染病 甚至由于厌食而导致死亡 第六节中年人营养 中年人合理膳食原则是什么 1 控制总热量 避免肥胖 2 保持适量蛋白质 3 适当限制糖类 4 饮食要低脂肪 低胆固醇 5 多吃含钙质丰富的食物 6 少食盐 7 节食 答 中年人合理膳食原则有以下几点 人体应该如何补水 答 水是体内六大营养素之一 是体液的主要成分在体内起着极为重要的生理作用 其中 1 它维持人体的正常渗透压 2 促进食物的消化吸收 3 调节体温 4 是体内磨擦的润滑剂 那么 今天我们应该如何补水呢 1 多喝看不见的水 2 多吃利水食物 所谓利水食物时指能增加身体水分排泄的食物 如 西瓜 咖啡 茶等含有利尿成分 能促进肾脏尿液的形成 还有粗粮 蔬菜 水果等含有 膳食纤维 能在肠道结合大量水分 增加粪便的重量 3 爱运动也应该补水 不能等到渴时才补 因为等你感动口渴时 丢失水分已经达到体重的百分之二 运动前 中 后都要补水 运动前两小时补250 500毫升 运动前即刻补150 250毫升 运动中每15 20分钟补120 240毫升 运动后按运动中体重的丢失量 体重每下降1千克需补1升 4 喝运动饮料 剧烈运动前后不能补 白水 也不能补高浓度的果汁 而应补运动饮料 运动饮料中应该含有少量的糖分 钠盐 钾 镁 钙和多种水溶性维生素 以补充运动中身体所失及所需 饮白水会造成血液稀释 排汗量会剧增 进一步加重脱水 5 识破 花样 水 纯净水经多重过滤去除了各种微生物 杂质和有益的矿物质 突出的是饮用的安全性 它是一种软水 许多人认为他不够营养 长期饮用不利健康 可是这种观点未 被证实