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古人云：“饮水洁净，不得瘟病”。对饮水安全的关注并非现代开始的，远在我国明清时期甚至更久之前，古人就掌握了用砂石过滤和木炭吸附等使饮用水变干净的方法。明矾净化水我国选用明矾清水的最早文字记载，见于明崇祯十年（1637年）宋应星的天工开物。调疾饮食辨中也有记载：“春夏大雨，山水暴涨，有毒。山居别无他水可汲者，宜捣蒜或白矾少许，投入水缸中，以使水沉淀净化”。 一位叫纳瓦雷特的西班牙教士对我国这项明矾净水的技术也有生动的记叙。他在1745年左右出版的中国帝国游记中详细记录了当时黄河沿岸民众用明矾使黄河水变澄清的情景，还发出了“这是天然的隐秘，为其时西方所不知。”的感慨。水质净化工程古人建造使用的水质过滤净化工程的遗址在各地都有发现，有的至今还能使用。浙江永嘉县溪口乡有5个明代晚期地主家曾经用过的净化水池。户主用陶制水管做成输水管道，从700多米外引来山泉水，5个水池前两个分别装有砂石和木炭，过滤吸附水中杂质，中间一个最大用来储水，第四个做工最为讲究用于生活饮用水，最后一个池中是洗涤用水，还有污水排放口。5个池子的水通过溢流的方式传输，逐级净化，还可以防止逆流污染水质。古人的智慧实在不容小觑。苞茅过滤我国古代祭祀的时候会把扎成捆的苞茅放在酒中，用来过滤掉酒水中的杂质，提高酒的纯净度。直到今天，湖北等地还沿袭着这种苞茅缩酒提纯自酿酒水的风俗。煮茶用水过滤器茶圣陆羽所著的茶经一书中记载了一种专门用来过滤煮茶用水的工具漉水囊。它主要是用生铜铸造，也有用竹篾来制作的，但是竹子质地较软，要远行的不适用了。这种漉水囊还有绿色油布制作的专门存放的袋子。古代水质那么好古人尚且有净水的意识，现在的水污染那么严重，虽然自来水已经经过市政的过滤净化，但大多数的城市输水管道已经老化生锈，有些地方的蓄水池也存在清理不彻底或长期不清理的情况，因此输送到居民家中的自来水不可避免的残存着泥沙、铁锈、重金属、细菌等有害物质。既然我们现在有这么高科技
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