婴幼儿营养素摄入量.doc

婴幼儿营养素摄入量年龄0-6月6-12月1岁2岁3岁能量0-12月95kcal/(kg.日)男：1100 kcal/(kg.日)女：1050 kcal/(kg.日)男：1200 kcal/(kg.日)女：1150 kcal/(kg.日)男：1350 kcal/(kg.日)女：1300 kcal/(kg.日)蛋白质人乳：2.0g/(kg.日),牛乳：3.5g/(kg.日),混合喂养：4.0g/(kg.日)35g/日40 g/日45 g/日脂肪45%-50%35%-40%30%-35%碳水化合物人乳：12g/(kg.日)，人工喂养：40%-50%50%-55%钙300mg/日400 mg/日600mg日铁0.3mg/日10mg/日12 mg/日锌1.5 mg/日8 mg/日9.0 mg/日碘1.5g/日8g/日50g/日VA400g/日500g/日VD10g/日10g/日VC40 mg/日50 mg/日60 mg/日VE3 mg/日3 mg/日VB10.6 mg/日VB20.6 mg/日常见食物的含钙量(每100克的含量，单位：毫克) 食物名称 含钙量 食物名称 含钙量 食物名称 含钙量 母乳 30青豆 200海带 348牛奶 104瘦猪肉 6紫菜 264奶酪 799瘦牛肉 9鸡肉（带皮） 9鸡蛋黄 112黑木耳 247香菜 170黑芝麻780虾皮 991大豆 191豆腐 164柑桔 129荠菜 294补钙小食谱l 牛奶蛋黄粥 原料：大米10克，牛奶50克，蛋黄1/4个，蜂蜜少许。DIY：1.将大米淘洗干净，加入适量水，上火煮开，开锅后改文火煮30分钟；蛋黄用小勺背面研 碎备用；2.出锅前把牛奶和蛋黄加入粥内，再煮片刻出锅，加入少许蜂蜜即可。特点：此食谱适合于4个月刚开始添加辅食的宝宝食用。l 鸡肉面片 原料：加工研碎的鸡肉末50100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。DIY：把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟，开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮开后稍加一点香油，即可出锅食用。特点：此食谱适合于1011个月宝宝食用。l 虾皮炒菠菜 原料：虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。DIY：1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；干虾皮用温水稍泡，洗净； 2.将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒；3.将菠菜放入,一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。特点：此食谱含钙336.3毫克，适合于13岁的宝宝食用。l 丝瓜虾皮猪肝汤 原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许。DIY：1.将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤；猪肝洗净切片； 虾皮用水浸泡；2.起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖35分钟即成。特点：味道鲜美，婴幼儿爱 吃。对宝宝缺钙形成的四肢软有治疗作用，可防治佝偻病，并有利牙齿发育。含铁量较高的食物（毫克）食物名称含铁量食物名称含铁量食物名称含铁量牛肝每85克牛肝含铁7.5软体动物每85克软体动物含铁4.8牛排每85克牛排含铁3鸡肝3个小鸡肝中含铁7.4牡蛎每85克牡蛎含铁4.8李子汁每四分之一杯李子汁含铁2.6麦片半杯麦片含铁6.2杏干每85克杏干含铁4绿豆粥每半杯绿豆粥含铁2.1稷米粥半杯稷米粥含铁6猪排每85克猪排含铁3.3李子5个中等大小的李子含铁2补铁小食谱枣泥肝羹食材：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。做法： 1.红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。2.西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。3.猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。补锌小食谱l 1、肉蛋羹 l 原料：猪里脊肉、鸡蛋1个 做法：猪里脊肉(1寸见方)，剁成泥，1个鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液一样多，加入肉泥，放一点点盐，一个方向搅匀，然后上锅蒸15分钟。出锅后，系，淋上一点香油、撒上些香菜点缀。 适合6个月以上宝贝。l 2、虾米花蛤蒸蛋羹材料：虾米，花蛤蜊（要新鲜的），鸡蛋2个。辅料：黄酒、盐、葱适量。制法：1虾米切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。2花蛤洗净，用开水烫后使壳打开。3鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。特点：蛋羹色泽嫩黄，味鲜美，虾米和花蛤含锌量高，是儿童喜爱的补锌菜肴 补碘小食谱 l 紫菜肉丝蛋花汤l 原料：紫菜、鸡蛋、瘦肉、糖，淀粉和碘盐适量。l 做法：l 1、紫菜浸泡洗净，滤干水，鸡蛋去壳打匀，瘦肉切丝，用糖、碘盐、淀粉拌匀。l 2、清水4碗放锅内煮滚后放入紫菜，文火稍煮，加入肉丝，待肉丝煮熟后淋入鸡蛋，最后再加入碘盐调味，出锅即成。6-12个月四季食谱l 1、春季：l 早晨6点：母乳或配方奶180-210毫升，面包1片 上午9点：母乳或配方奶150毫升，饼干1块 中午12点：鸡蛋碎菜面（面条25克，鸡蛋1个，青菜25克，食油4克，盐适量）l 下午15点：母乳或配方奶150毫升，苹果半个 晚上18点：红枣小米粥一小碗（红枣2个，小米20克）晚上21点：母乳或配方奶180-210毫升 l 2、夏季：l 早晨6点：母乳或配方奶180-210毫升 上午9点：母乳或配方奶150毫升事，豆沙方糕半块l 中午12点：西红柿鸡蛋面（面条25克，鸡蛋1个，西红柿25克，食油3克，盐适量）l 下午15点：母乳或配方奶150毫升，桃子2片晚上18点：绿豆粥（绿豆20克,大米100克,水500毫升）l 晚上21点：母乳或配方奶180-210毫升 l 3、秋季：l 早晨6点：母乳或配方奶180-210毫升 上午9点：母乳或配方奶150毫升，蒸鸡蛋1个，l 中午12点：胡萝卜粥（大米50克,胡萝卜25克）菜泥豆腐（碎豆腐50克,小白菜,菠菜各10克,海味汤50毫升,盐少许）.l 下午15点：母乳或配方奶150毫升，梨半个l 晚上18点：苹果麦片粥（麦片100克,苹果半个,酸奶酪50克,糖少许）l 晚上21点：母乳或配方奶180-210毫升 l 4、冬季：l 早上7点：母乳或配方奶180-210毫升 ，馒头1片 上午9点：母乳或配方奶150毫升，小蛋糕1片l 中午12点：海鲜饺子（新鲜大虾3只,饺子皮若干张,鲜猪肉馅30克,盐,味精,淀粉少许,鸡蛋一个.）l 下午15点：母乳或配方奶150毫升，香蕉半个下午18点：红薯粥（红薯100克,大米100克）.l 晚上21点：母乳或牛奶180-210毫升 1岁-2岁四季食谱1、春季： l 一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱： l 早餐： 豆沙奶发羔 25克 鸡蛋粥 25克 l 加餐：香蕉一个l 午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克 软饭 50克 l 午点： 梨汁糯米粥 50克 l 晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克 小萝卜丝汤 2、夏季： l 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆 100克 l 加餐：水果沙拉（葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、桃、杨梅、李子各个适量）l 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50克 l 午点： 大米绿豆稀粥 100克 l 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克 、l 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。 蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。 3、秋季： l 早餐： 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克 l 中餐： 什锦饭 50克 小白菜汤 l 加餐：苹果或梨一个l 午点： 胡萝卜小米粥 50克 l 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤 l 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。 l 秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。 4、冬季： l 早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克 l 加餐： 橙子或猕猴桃一个l 中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50克 l 午点： 蒸白薯 50100克 l 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克 l 1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。 2岁-3岁四季食谱1、春季：l 早餐： 糖三角25-50克，大米蛋花粥25克，l 加餐：香蕉一个l 中餐： 鸡茸豆腐、菠菜粉丝汤、软饭50-70克，l 午点：苹果粥50克，l 晚餐： 什锦炒饭50-75克，萝卜排骨汤2、夏季：l 早餐： 什锦小窝头25克，西红柿汤面25-50克，l 加餐：水果沙拉（葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、桃、杨梅、李子各个适量）l 中餐： 炒小萝卜、凉拌豆腐、软饭50克，l 午点：扁豆薏米粥50克，l 晚餐： 猪肉圆白菜馅饺子50克，麻酱拌黄瓜丝，3、秋季：l