山东省沂南县畜禽养殖量调查与分析.doc

2011届毕业项目目 录摘要1前 言12 材料与方法32.1 调查对象32.2 调查方法（调查时间、地点、方法）33 结果与分析44 讨论与小结64.1兽药对畜禽生产的影响.64.2养殖业发展前景.7参考文献9致 谢 山东省沂南县畜禽养殖量调查与分析1前 言 沂南县古称阳都，具有悠久的历史文化和光荣的革命传统，是三国时期著名政治家、军事家、智圣诸葛亮的诞生地。史载:“阳都，临沂之上游，英贤辈出，烟水之胜，轶于江南”。全县总面积1774平方公里，辖17个乡镇，599个行政村，91万人口。便利的交通和城市发展优势。境内公路四通八达，京沪、日东、东红三条高速公路及胶新铁路从境内穿过，205、206两条国道纵贯全境，距连云港、日照、岚山等港口均在百公里以内，实现了一刻钟上高速、1小时去临沂飞机场、两小时到济南、青岛，半日内进北京、上海的目标，成为北京和上海之间的中间站。境内有220千伏变电站1座，110千伏变电站3座、35千伏变电站17座。全县固定电话交换机总容量为18万线以上，国际电传、互联网、移动通讯等各项业务发展迅速。改革开放以来，沂南县以经济建设为中心，坚持以人为本，树立和落实科学的发展观，按照“工业强县”、“农业富民”、“环境立县”的总体发展思路，积极调整优化产业结构，大力深化企业改革，狠抓招商引资，突出发展民营经济，着力抓好城乡基础设施建设，全县经济和社会各项事业健康、协调、稳步发展，全县现已基本形成了较为合理的产业体系，发展的基础优势明显。近几年来，山东省沂南县委、县政府采取有效措施，大力发展畜牧养殖业，助推农民增收取得了可喜成果。2009年，该县肉蛋奶总产量41万吨，实现产值45亿元，畜牧业产值占农业总产值比重达51%，该县农民收入的5成以上来自畜牧业。沂南县委、县政府坚持把发展畜牧业作为壮大农村经济、增加农民收入的突破口来抓，紧紧围绕“增规模、建园区、抓标准、提质量、促发展、增收入”的工作思路，着力发展现代畜牧业、打造畜牧业强县，狠抓关键措施落实，出台了关于加快全县畜牧业发展的意见、关于全县标准化畜禽养殖小区建设的意见等相关文件，制定了良种引进、新技术推广等一系列鼓励政策，建立了畜牧业发展专项基金，按照“因地制宜、统筹规划、有利发展、相对集中”和“抓产业先抓加工”的原则，先后建立起湖头、杨坡、辛集、大庄、葛沟等五大畜禽优势生产区域，形成养殖规模优势。该县成功引进并推广洛东式生态环保技术，建成了全省首家生态环保猪场沂南县金城环保养猪场，开创了“养猪无污染、零排放”的先河，新品种、新技术的大力推广和应用为沂南畜禽养殖业的发展提供了坚实保证。目前，全县新建生态环保养猪场25处，养殖生猪1.7万头。与此同时，该县狠抓动物疫病防控，认真抓好畜牧强制免疫、疫情监测、检疫监管、消毒灭源等各项防控措施的落实，有效防止了动物疫情的发生，保障了全县畜牧业持续健康发展。目前，全县拥有肉鸭养殖户5000多户，肉鸭加工企业50家，成为全国肉鸭生产加工第一县，发展起标准化畜禽养殖场区192处，规模养猪场2600多个，全县农村经济发展步入快车道。2 材料与方法2.1 调查对象 养殖场与散养户。年出栏过万头的猪场3个，年出栏5000头的猪场30个，年出栏1000头的猪场普遍存在。鸡场、鸭场不计期数。散养户分布东部每个村庄。2.2 调查方法（调查时间、地点、方法） 本次调查采取走访、参观、座谈相结合的方式，调查时期选择在2010年78月份，针对沂南县养殖比较集中的辛集镇、蒲汪镇、同兴乡、双湖镇、砖埠镇、葛沟镇、苏村镇、铜井镇的40多个村子，300多家养殖户进行了调查，以调查清楚当前畜禽养殖量及养殖分布。为了弥补路线调查的不足，还走访了县畜牧局（站）和各乡政府、村委会；同时在屠宰贸易市场也进行调查，详细记录调查结果，并汇总分析。3 结果与分析 综合对养殖场、散养户、畜牧局的调查结果，见表1、表2表1畜禽存栏量品 种2009 年2010上半年生 猪40.2 万头40.9万头肉 牛10.6 万头10.6 万头肉 羊29 万头29.5 万只肉 鸡825 万只875 万只肉 鸭2360 万只2460 万只肉 兔500 万只500 万只表2畜禽出栏量品 种2009 年2010上半年生 猪95 万头49.8 万头肉 牛7.6 万头3.6 万头肉 羊35 万只19.8 万只肉 鸡4000 万只2700 万只肉 鸭30000 万只16000 万只肉 兔350 万只280 万只本次调查结果显示，今年的养殖量明显比去年高，而且还有上升趋势。近年来沂南县县委县政府大力支持畜牧业的发展，加大了对畜牧养殖的资金补贴，促进其有好又快的发展。生猪出栏量比去年同期总长10.7%，肉牛-5.2%，肉羊13.2%，肉鸭35.0%，肉兔60.0%。其发展势头仍在保持。目前，全县畜牧加工企业发展到64家，年可加工生猪300万头、肉鸡1亿只、肉鸭3亿只、已成为我国江北重要的畜禽加工集散地，为养殖业提供销路。产业链条日趋稳健。大力发展畜牧经济合作组织，健全完善产业化经营，目前全县已建立起肉鸭、肉鸡、生猪、肉兔四大产加销链条，并形成了强劲的发展势头，特别在肉鸭生产方面，生产链逐步完善，生产过程中肉鸭加工企业（合作社）按照统一供苗、统一供料、统一防疫、统一管理、统一价格销售的“五统一”模式，为养殖户提供产前、产中、产后全方位服务，建立起了稳固的产加销一体化服务网络，实现了产销互惠共利的多赢局面。目前，全县共发展畜牧养殖合作社164个，养殖协会76家。规模化、标准化生产实现新跨越。畜禽养殖向规模化发展，向园区集聚，向标准化挺进。目前全县规模养殖场户达到1万多个，全县畜禽规模化养殖比重达到85%以上，其中标准化畜禽养殖小区（场）达到280余处，2006年至2009年先后有48处被市政府命名为“全市标准化畜禽养殖示范场（区）”。调查过程中还发现畜禽产品的药物残留非常严重，导致畜产品销售不出去。其原因主要是兽药的乱用滥用，不能够科学的使用兽药，不能严格控制休药期。在生产过程中应充分利用疫苗来预防畜禽传染病的发生，以减少兽药的使用，同时充分利用中草药制剂、微生态制剂、酶制剂以及多糖等高效、低毒、低残留的制剂来防病、治病，减少兽药残留。4 讨论与小结目前，沂南县养殖业仍处在发展阶段，小规模的养殖场和散养户普遍存在，这样不利于畜产品安全的控制，在预防疫病和控制方面也难以管理。所以标准化集约化养殖势在必行。近几年国家对于标准化养殖的扶持力度不断加强，为养殖业标准化集约化发展提供了政策支持；食品安全越来越严格，对畜禽产品的质量要求更加苛刻；疾病多发，更需要规范的管理和全面的疫病防控体系来支撑；市场波动频繁，只能依靠完整的产业链体系来降低成本，分摊风险，这些都是散户和小养殖场所不能做到的，因为完成上述目标需要有大量资金的支持。集约化养殖带来的好处有目共睹：畜禽产品质量更加安全、畜禽疫病更加可控、农户收入更加稳定、投资回报更有操作性、行业发展更加顺畅，同时增加了当地就业机会、增加了投资地的税收，还可以拉动当地的许多产业的发展，可以说是利国、利民、利企1。4.1兽药对畜禽生产的影响发展畜牧业兽药是必不可少的。兽药在畜牧业生产中发挥着积极作用，被广泛应用于畜禽疾病防治、促进畜禽的健康与生长中，但是在生产实践中，存在个别养殖户、饲料厂家、兽医从业人员滥用、误用兽药的现象，使一部分畜禽产品的药残超标，产品品质受到影响，从而影响到消费者身体健康，不利于养殖业的健康发展，成为制约养殖业可持续发展的重大问题2。所以在发展畜牧业的同时，要严格管理兽药的使用。兽药残留对畜牧业的危害。影响国内畜产品市场消费近年来，瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等畜产品质量安全问题给畜产品市场最直接的负面影响，是降低了消费者对国产畜产品的消费信心，消费信心下降的直接后果就是减少消费行为，国产畜产品市场萎缩。影响我国畜产品外贸出口2002年以来，在中国农产品进出口贸易总额比上年增长的情况下，畜产品贸易却出现了滑坡。畜产品药物残留是导致中国畜产品出口受阻的重要原因。面对欧、美、日、韩等国家禁止或限制进口的情况，畜产品出口被迫转向俄罗斯、非洲等市场，使出口创汇效益大幅度下降3。影响我国畜牧业健康发展长期滥用药物严重制约着畜牧业的健康持续发展。如长期使用抗生素易造成畜禽机体免疫力下降，影响疫苗的接种效果；还可引起畜禽内源性感染和二重感染；使得以往较少发生的细菌病（葡萄球菌、沙门氏菌）转变成为家禽的主要传染病。此外，耐药菌株的增加，使有效控制细菌疫病变得越来越困难。兽药残留对相关产业带来明显影响，轻则使各产业成本增加、行业形象受损、产业竞争力下降、经济效益下降，重则使各产业遭受沉重打击，甚至可能使一些产业类型完全丧失生产能力和市场竞争力4。4.2养殖业发展前景沂南县是养鸭大县，养鸭所带来的污染不可小视。近年来，沂南县的肉鸭养殖异军突起，规模迅速壮大，产业特色日趋鲜明，区域优势日益凸显，成功打造了“全国肉鸭生产加工第一县”品牌。去年8月该县肉鸭加工基地又被农业部评为“全国第二批农产品加工创业基地”。截止目前，全县肉鸭养殖专业村已发展到280多个，肉鸭加工企业发展到42家。去年生产加工肉鸭2.5亿只，实现鸭业产值21.7亿元，给全县经济带来很大效益。但是传统的养殖方式，收益低、污染重，养殖粪便无序排放、臭味大，个别地方的养殖大棚对饮用水源构成很大威胁，养殖污染成为社会关注的焦点。为控制和减少畜禽疫病传播，实现养殖业可持续发展，促进农民增收，环保养鸭刻不容缓5。沂南县养猪业在全国也是屈指可数的，养殖水平有待提高，为了提高养殖效益养殖养殖模式改进势在必行。目前中国养猪业新的帷幕已经拉开，以创造生猪产业链价值最大化为最终目标，这场新革命的主要动力来自于三个方面：消费者需要绿色安全食品；大型现代化食品企业(屠宰加工)需要绿色的稳定猪源；商品猪场要求获得较高的、稳定的经济效益。未来中国养猪业发展的趋势养猪产业链的整合，沂南县养猪业应该抓住这次机会飞速发展。中国养猪业整体管理水平比养禽业落后5年10年，发达养禽业今天的管理水平和饲养模式，就是中国未来养猪业的发展趋势。欧美国家发达的养猪业水平和模式是我们努力的方向。养猪业整个群体正在发生巨大变化。养猪从业人员素质越来越高。养猪业正在朝着规模化、专业化、产业化方向发展。养猪业正在全面重视制约养猪业效益的三大因素：品种、营养、管理。养猪合作社、养猪协会等合作经济组织正在逐步形成并发挥着越来越大的作用。养猪模式将发生三大改变：专业自繁自养(资金、技术、设施都具备，母猪存栏规模在200头500头内)；专业饲喂二元母猪，向社会提供三元杂交子猪（母猪存栏规模应在100头500头之间）；专业饲喂育肥猪（存栏肥猪规模应在200头2000头之间）。养猪从业人员越来越理性地看待市场的变化，把握适时存栏6。国家将兼顾生产者和消费者的利益，发挥市场机制和政府调控两方面的作用。2007年国家采取了多项措施，加大扶持生猪生产的力度。主要有：实施能繁母猪补贴，启动能繁母猪保险政策，完善生猪良种繁育体系，推广良种猪人工授精技术补助，对生猪调出大县给予适当奖励，对生猪标准化规模饲养给予扶持，解决用地难、贷款难的问题，加强对恢复和发展生猪生产的宣传，组织生猪生产和督查工作7。从国家对生猪生产所采取的倾斜政策及措施中不难看出，国家提倡生猪的标准化生产，倡导生猪良种化，推行健康养殖、清洁养殖和生态养殖，而经过2006年猪价低谷期和“猪高热病”的洗礼，社会散养户纷纷“下马”转向其他行业，大型的养猪企业也在这次洗礼中损失不小，所以“龙头企业+基地+养猪场(户)”或“龙头企业+生猪专业合作社+合同养猪场(户)”是将来生猪发展的趋势，是生猪发展的主要方向，也就是生猪订单化，养猪场(户)与企业资源共享，利益共享，通过基地或合作社形成利益共同体，形同于鱼与水的关系。随着畜牧养殖业的快速发展，拉动了饲料加工业和相关产业发展。同时饲料加工业也为畜牧养殖业提供服务8。随着畜禽养殖量的不断增加，对饲料的需求量也不断增长，所以对饲料质量控制方面尤为重要。从原料入库到生产加工，整个生产流程要严把质量关，按照国家标准使用饲料添加剂。出厂前要严格检测，杜绝不合格产品出厂，保证养殖户利益。未来，养殖业应向产销一条龙发展。即，饲料原料、饲料加工、畜禽养殖、屠宰加工（见图1）。在提高效益的同时又降低了市场波动带来的风险，而且还能增加就业岗位解决劳动力过剩问题。原料原料原料饲料畜禽养殖粪便屠宰加工冷藏销售图1 畜禽生产产业链参考文献1林文忠.畜牧学M.北京：中国农业出版社，2003.16-20.2张艳云.陆克文.饲料添加剂M.北京：中国农业出版社，1998.89-90.3徐建议.养禽与禽病防治M.北京：中国农业出版社，2000.20-25.4史贤明.食品安全与卫生学M.北京：中国农业出版社，2005.67-78.5高翔.畜禽无公害高效养殖实用新技术M.北京：中国农业出版社，2002.51-55.6魏春儒.当前养猪业存在的问题及建议J.今日畜牧兽医，2007