双孢蘑菇栽培技术.doc

双孢蘑菇栽培技术 一、双孢蘑菇的生长发育条件 （一）营养。主要来源于稻草、麦秆、玉米秆、畜粪等。（二）温度。菌丝体生长发育的温度范围是632，最适温度为2325；子实体生长的温度范围是523，最适温度是16。（三）水分（湿度）。在菌丝体生长阶段，将原料含水量调节为65左右，在子实体生长阶段，空气相对湿度调节为8590左右。（四）空气。双孢蘑菇是一种好氧真菌，要保证大量氧气供应。（五）酸碱度。蘑菇菌丝生长最适宜的酸碱度为值7.5左右。在原辅料预堆、翻料及覆土中都要加石灰，把原辅料值调节为88.5，覆土值调节为7.28.2。 （六）光照。蘑菇菌丝生长和子实体发育过程中基本不需要光照。（七）覆土。熟壤土对于促进子实体形成具有重要作用。 二、双孢蘑菇种植生产方式 （一）房菇种植。挑选便于调节通风量的房屋作为菇房。纱窗外设封闭用黑色塑料薄膜覆盖。1菌床，按两侧操作的菌床宽度1.21.5米，单侧操作的菌床宽度0.81.0米设置，通道宽度为6080厘米；长度根据房屋确定。2菇床层间设置，层数以5层为宜，底层离地面20厘米，层间高60厘米，顶层距房顶1米。（二）棚菇种植。1一般以每个菇棚种菇200300平方米为宜。2.建棚材料可选择实心竹、木材等，以牢靠和经济实用为原则。3.搭建方法：可参照房菇搭架，屋顶应有一定的倾斜，便于排除雨水，并在屋脊上安装23个通风筒；棚外盖上黑色塑料薄膜，薄膜外盖上草扇，便于遮光，保护薄膜和保温。 三、原辅料准备 （一）原辅料准备。原料：一般以稻草或采用稻草和麦秆混合使用，但麦秆需预先碾破。辅料：辅料有普钙、牛羊粪、油枯、尿素、复合肥、石膏、石灰、甲醛等。（二）原辅料配方。用稻草的配方：以100平方米菌床为例，干稻草2000公斤、干牛粪1000公斤、石灰50公斤、石膏50公斤、油枯150公斤、复合肥20公斤、尿素20公斤、普钙60公斤、甲醛1-3公斤。具体配方根据原辅料情况在技术员指导下操作。（三）原辅料堆制。1原料预湿处理。原料浸泡在05的石灰水里或泼洒石灰水至含水量6570。2建堆。在底层中部铺设竹杆、木杆等物设置通气道，料堆宽1.61.8米为宜，先在底部铺一层20厘米厚的草料，再在草料上铺上56厘米厚的碾碎干牛粪和油枯；然后再铺20厘米厚的草料，再铺碾碎后的干牛粪和油枯，这样交替进行，一直堆到1.41.5米高。在建堆过程中要注意浇水或浇清人粪尿、沼液等，第一层可以不浇水，以后每层都要浇清水或人粪尿、沼液，下层少浇，上层多浇，掌握在建堆后少量流出为宜。3.翻堆。翻堆要上下、里外、生熟料相互调位，使草粪均匀混合，并在翻堆过程中加入各种辅料，并加入石灰水调节水分，直到手握有23滴水流出为宜，并保证料堆值在7.58.0之间，在翻堆过程中应逐次适当缩小料堆宽度，高度保持不变。应翻堆45次，间隔时间由5天递减为2天。 四、菇房消毒及进料 （一）菇房消毒。新建菇房或原有菇房都必须进行消毒。消毒前将菇房（棚）密闭。消毒时按照每100平方米种植面积，用100毫升敌敌畏和500克甲醛水溶液加水5公斤，加热熏蒸进行消毒；或用甲醛2公斤、高锰酸钾0.5公斤熏蒸消毒。密封24小时后打开门窗通风3-5小时后才能进入。（二）进料。铺设原料时要求疏松、均匀。（三）二次发酵。把堆制好的原料搬上菌床并封闭菇房（棚），可采用人为蒸汽加温的方法使其升温至5860，保持68小时，然后自然通风降温，在12小时内逐步将温度降至4348，维持35天。通过二次发酵使原辅料由棕色变成深褐色，料松软，不粘稠，含水6568，值7.57.8。 五、播种及管理 （一）整床。二次发酵结束后，打开门窗通风，待料温降至30左右时，把原料均匀铺平，料厚掌握在1820厘米，以备播种。（二）播种。掌握料温在2426为宜，先把23的菌种均匀撒于料面，再轻轻提起原料抖动使菌种颗粒渗入原料内，再把剩余13的菌种撒于原料表面，然后轻轻拍压，使菌种与原料紧密接触，便于菌丝生长扩散。每平方米用种1.2瓶。（三）播后管理。播种后35天，关闭门窗，保持一定温度，促使菌种萌发定植，若料温超过26时应适当通风降温。天以后若菌丝已开始萌发，通风量应逐渐加大。菇房（棚）空气相对湿度控制在80左右，菌床上要保持干燥，不能浇水。（四）覆土。当菌丝大部分已伸长到菌床底部时，就可覆土。覆土处理：按100平方米菌床取土3000公斤计划，取土后先暴晒至发白，再掺入粗谷糠（或切碎稻草）5080公斤，混合均匀，每立方米干土用5甲醛溶液10公斤喷洒，用塑料薄膜覆盖消毒2天，杀死土壤中病虫。打开通风后，拌入24的石灰粉，可同时喷洒清水预湿到土壤含水量为5070，即手握能团、手松能散开。覆土的方法：覆土需分两次，第一次覆土粒直径1.52.0厘米的粗土，厚度为2.53.0厘米，待菌丝爬满粗土时，再覆直径为0.51.0厘米的细土。要求厚度均匀、菌床平整。(五)出菇前管理。1.水分管理:粗土覆盖后应及时喷洒清石灰水调节水分，经几次喷水后最终使粗土手捏发软不碎无白心。调水后菇房通风35小时后关闭门窗，让菌丝生长爬上粗土。调水时要注意勤喷细喷，保证粗土吸水深透，又不漏入料面为宜。细土层覆土后采取轻喷、勤喷，以手捏成团，不扳结、不漏入料面层为宜，调水后早晚各通风小时。当菌丝快要长上土层表面时要及时覆上一层细土。2.通风管理。通风管理与水分管理配合进行，在调水期间，适当增加通风量，水分调足后通风量减少，在喷出菇水的同时，通风量必须比平时大34倍，遇气温高于22时，应适当减少喷水量，增加通风，并推迟喷撒菇水。 六、采菇期管理 蘑菇从播种到采收，一般需要3540天，一般可收5批菇，前三潮菇比较集中，两潮之间隔7天左右。（一）水分管理。.菌床喷水。覆土后十天左右，当出现黄豆大小的菇蕾后，可喷结菇水，菇多多喷，晴天多喷，低温多喷。每天喷水一次，连续喷23天；当菇蕾普遍长到黄豆大小时，需要再重喷一次水，喷水用量比第一次稍大一些，喷水时间仍为23天。每潮出菇期间的暂停间隔称为“落潮”，此时要减少喷水。第三潮菇出完后，第四、五潮菇不再明显成批次生长，喷水要轻喷、勤喷、减少喷水量。喷水后要尽量多开门窗，多通风，不喷关门水。.空气湿度调节。出菇期间空气相对湿度要掌握在9095，如气候干燥时，除菌床喷水外，还需要在走道、墙壁和地面喷水以增加空气湿度。采菇过后可适当减少空气湿度，墙壁、地面不再喷水。（二）通风换气。秋季种菇前期气温较高，菌丝旺盛，出菇量多，在早晚或夜间通风；气温低时在中午通风，以利于提高菇房温度。（三）采菇。采菇时先向下稍压，再轻轻旋转一下拔起。切菇时，切口平整，切柄后按不同等级分装到清洁卫生的硬质容器内。采菇应注意:采菇人员要注意个人卫生，工具要清洗消毒;采菇前菌床不要喷水;采摘、切根、装运时要轻拿轻放;采菇后菌床要及时整理，及时检查防治病虫害。（四）补充营养液。当出