鲍鱼降价3成40元一斤受高端餐饮遇冷影响.doc

鲍鱼降价3成40元一斤受高端餐饮遇冷影响导语：4元一只的鲍鱼，65元一斤的龙虾5月正是海鲜大量上市的季节，不过，受高端餐饮遇冷的影响，高档海鲜整体销量同比下降5成左右，鲍鱼、龙虾等的价格便宜3成以上。以往只能在酒店里吃到的高档海鲜，再次“进军”普通市民家。发现4元一只鲍鱼一下买一斤 “我前两天买的鲍鱼才4元一个、40元一斤，没想到这么便宜，现在皮皮虾都35元一斤呢。”家住蒲黄榆的郭先生告诉记者，由于母亲身体不好，所以就想买点高档的海鲜补补身子，没想到到了海鲜市场才发现，以往印象中高不可攀的鲍鱼、龙虾特别便宜，“我当时一下就买了一斤鲍鱼，老太太已经连喝三天鲍鱼粥了。”记者今早来到京深海鲜市场，看到不少商贩门口都支着“特价鲍鱼”的招牌。 “现在10头的鲍鱼4元一个，8头的鲍鱼6元一个，合着一斤也就40多元，你买普通的虾也要在二三十块钱，哪个吃着过瘾？”商户李先生看到记者询问，赶紧推销自己的鲍鱼。而不少商户打出烹制方法的宣传招揽顾客。据了解，5月正是海鲜大量上市的季节，整体价格都会比较便宜，但今年鲍鱼的价格比往年同期还便宜30%50%，“以往5月的时候，鲍鱼差不多在六七十元一斤，但今年就相当便宜。”市场内一家经营鲍鱼的商户说。记者发现，除了鲍鱼外，龙虾的价格也出现了大幅的下滑，“澳龙75块一斤、波士顿龙虾65块一斤，你买这一整只也绝对不会超过100元。”据市场内的商户回忆，以往龙虾的价格平均在90元左右，而近几年，进口龙虾无论多小，都没有出现低于百元以下一只的情况。分析高端餐饮遇寒流商户转投普通消费者 “以往鲍鱼、龙虾主要面向酒店和高端餐厅，但现在高端消费受到遏制，需求肯定是降低了。”在京深海鲜市场专卖龙虾、鲍鱼的吴经理说，眼下本就是传统上的餐饮淡季，加上送礼需求几乎没有，整体销路和去年相比最少下降了一半左右。 “今年南方鲍鱼的产量增加了不少，需求上，大客户又不给力，所以只能是价格越来越低。”吴经理说，往年鲍鱼、龙虾等只要收上来，直接往高档酒店送就行，但现在就连商户都不敢进太多货，怕卖不出去。 “现在随着高端海鲜价格走低，越来越多的普通消费者开始购买龙虾和鲍鱼。”据吴经理透露，目前高档海鲜零售比重能占销量的3成左右。文/记者王思思市场品种昨日价去年同期价鲍鱼（10头）45元65元青石斑鱼35元55元波士顿龙虾70元90元平鱼19元20元鳜鱼26.5元27元鲜白虾45元47元（单位：元/斤）导语：4元一只的鲍鱼，65元一斤的龙虾5月正是海鲜大量上市的季节，不过，受高端餐饮遇冷的影响，高档海鲜整体销量同比下降5成左右，鲍鱼、龙虾等的价格便宜3成以上。以往只能在酒店里吃到的高档海鲜，再次“进军”普通市民家。发现4元一只鲍鱼一下买一斤 “我前两天买的鲍鱼才4元一个、40元一斤，没想到这么便宜，现在皮皮虾都35元一斤呢。”家住蒲黄榆的郭先生告诉记者，由于母亲身体不好，所以就想买点高档的海鲜补补身子，没想到到了海鲜市场才发现，以往印象中高不可攀的鲍鱼、龙虾特别便宜，“我当时一下就买了一斤鲍鱼，老太太已经连喝三天鲍鱼粥了。”记者今早来到京深海鲜市场，看到不少商贩门口都支着“特价鲍鱼”的招牌。 “现在10头的鲍鱼4元一个，8头的鲍鱼6元一个，合着一斤也就40多元，你买普通的虾也要在二三十块钱，哪个吃着过瘾？”商户李先生看到记者询问，赶紧推销自己的鲍鱼。而不少商户打出烹制方法的宣传招揽顾客。据了解，5月正是海鲜大量上市的季节，整体价格都会比较便宜，但今年鲍鱼的价格比往年同期还便宜30%50%，“以往5月的时候，鲍鱼差不多在六七十元一斤，但今年就相当便宜。”市场内一家经营鲍鱼的商户说。记者发现，除了鲍鱼外，龙虾的价格也出现了大幅的下滑，“澳龙75块一斤、波士顿龙虾65块一斤，你买这一整只也绝对不会超过100元。”据市场内的商户回忆，以往龙虾的价格平均在90元左右，而近几年，进口龙虾无论多小，都没有出现低于百元以下一只的情况。分析高端餐饮遇寒流商户转投普通消费者 “以往鲍鱼、龙虾主要面向酒店和高端餐厅，但现在高端消费受到遏制，需求肯定是降低了。”在京深海鲜市场专卖龙虾、鲍鱼的吴经理说，眼下本就是传统上的餐饮淡季，加上送礼需求几乎没有，整体销路和去年相比最少下降了一半左右。 “今年南方鲍鱼的产量增加了不少，需求上，大客户又不给力，所以只能是价格越来越低。”吴经理说，往年鲍鱼、龙虾等只要收上来，直接往高档酒店送就行，但现在就连商户都不敢进太多货，怕卖不出去。 “现在随着高端海鲜价格走低，越来越多的普通消费者开始购买龙虾和鲍鱼。”据吴经理透露，目前高档海鲜零售比重能占销量的3成左