大理美食攻略好吃不贵.docx

大理美食攻略好吃不贵许多人去大理旅游，不仅会被它美丽的风景吸引，大理的美食也是许多人向往大理的原因之一。在大理，居民以白族为主，所以，虽然大理属于云南，但是菜式与云南别的地方相比，还是有着比较鲜明的特色。总得大说，大理的菜呢，就是重口味的，多以酸辣辛香为主，鲜花也可入菜。当然大理的小吃也非常多，像烤饵块、上过舌尖的乳扇等，其实地方是吃不到的。是不是很有特点呢，别着急，下面一一为你介绍。必吃美食名单砂锅鱼砂锅鱼是在大理相当有名，一般将鲤鱼油煎后放入砂锅，鱼头鱼尾露在砂锅外，再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入，加以各种调料，慢火烹炖。趁热享用，鱼味鲜美，香气扑鼻，回味无穷啊。还有一个是大理酸辣鱼，是大理白族待客最爱做的一道菜，里面配料有酸木瓜、豆腐等。酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，变得鲜嫩起来。爱吃鱼的你一定要去尝尝其中一道。凉鸡米线凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。大理生皮大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。【大理美食贴士】大理各地生皮的吃法也不太一样，特别推荐的是是湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。有将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的，也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐，直接蘸着吃。另一种则是调出一碗颜色多彩的带水蘸料，吃法不一样，味道也不一样。当然，生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。喜洲粑粑喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。【大理美食贴士】 喜洲粑粑在喜洲到下关这一条路都可以买到，喜洲古镇严家大院老宅门口的最为正宗，一般35元一个，有甜、咸两个味道，不管哪个口味，都十分值得一尝。土八碗如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴，还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道，不分老少，都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。【大理美食贴士】如果你有朋友在大理，或是有机会参加地道的白族土八碗宴席，一般应当让客人中有声望的老人先入席，也就是俗称的“开席”。参加喜宴时，还可以将分到的肉菜包起来，带回家给老人或小孩吃，这意味着往家里带回了喜气和福气。雕梅雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一，它因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅的制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜等浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。【大理美食贴士】雕梅在大理古城到处都吃得到，味道和做法都比较正宗，像复兴路303号“杨记雕梅”就不错。烧饵块在大理旅游,清早走在大街上,随时可以看到一个个小摊,摊主在面前摆一个火盆，上面放置一张铁丝网，网上摆着几个白色的圆饼,下面燃烧着红红的栗炭火，这就是大理烧饵块。饵块烧好后,食客可根据自己的口味，加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末,还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，还可以在饵块中裹上一根油条,或是热狗、火腿肠，使整个饵块吃起来馅料更加丰富，味道更加浓香。轻轻咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的感觉必能让你有种难以言喻的幸福。【大理美食贴士】古城的许多人民路、复兴路等很多街道都有卖烧饵块，一般35元一个，可当早点或零食食用。除了烤制的饵块，你还可以在许多传统白族饭店里点上一份炒饵块，也叫大救驾，麻辣可口，滋味也十分不错。乳扇云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。【大理美食贴士】在大理购买乳扇，可以到人民路口的杨记乳扇，他家是大理古城里的乳扇老店，乳扇品质较好。价格在30至40元一市斤。如果只想尝尝味道，建议买现烤的烤乳扇，古城里有很多的烤乳扇摊，价格在6元左右。如果想吃油炸口味的，在大理各家白族饭店里，你都可以吃到油炸乳扇。假如你尝遍了大理的美食小吃，那么，大理的特产，你也不能错过。披肩裙子女孩子看到漂亮的长裙都会控制不住，有人甚至成打的买回去送人。买这种东西应尽量远离繁华路段，地段好，店租贵，物价当然也不会低。羊毛出在羊身上嘛。还有就是记得还价。一般口才好一点，普通的披肩65就可以带回家。野生菌、螺旋藻丽江的野生菌菇很有名，数量种类繁多，有个别的可能价格非常贵，普通一点的价格便宜。可以到木府旁边的忠义市场，干货鲜货都有，很多是当地农民自己从山上采来的，价格也很公道。螺旋藻是云南近十年来一直都很热门的保健品，因为的确营养价值不错，有增强免疫系统的功效，适合大多数年龄层服用，尤其适合中老年人。螺旋藻只有在天然碱水湖里面养殖营养价值才最高，全世界天然的碱性湖只有三个，其中一个就是中国云南丽江程海湖。像绿A螺旋藻和程海保尔螺旋藻就是全国仅有的在程海湖上建立自己的工厂生产螺旋藻的两家品牌。螺旋藻性价比高，适合长期服用，如果想买，认准品牌就好了，不会像野生菌一样难以选择。普洱茶很多人来到云南，提到云南特产第一个想到的是普洱茶。其实丽江是不产普洱茶的，但当年却是普洱茶的主要交易市场和集散地。丽江到处都是卖茶的店铺，懂行的话，可以多尝试几家，对比下光泽、色度、香气和口感。驼铃相信很多去丽江要买驼铃的人是受了一米阳光的影响。全世界有四家布农铃，其余三家分别在加德满都、加尔各答和雅典。布农铃的铃铛除了有一段奇美的故事，还分机制和手工制作，不仅如此，还分阴铃阳铃。当然，价格也不是很便宜了。瓦猫：瓦猫，又叫降吉虎，样子似虎像猫，是云南极具代表性的民俗物件，农村一般在建新房时将它放在屋顶上，作避邪招福、镇宅之用，有着百年历史。古城里的房子上，大家注意看，也都会看到。这个工艺品古城里有卖。