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杏仁的吃法及其营养价值杏仁在过年过节的时候长辈都喜欢囤一些在家里吃，你有没有一吃就停不下来的感觉。但你知道杏仁都有哪些功效与作用及食用方法吗?杏仁的功效与作用及食用方法杏仁的食谱1、杏仁鱼鳃选料：干燕沙鱼鳃60克，冰糖300克，清水1000克，脱膜杏仁100克，纯碱5克，生姜30克，白酒20克，青葱3条。制作：1.干鱼鳃的泡发过程参照“冰糖鱼鳃”的制法。2.将杏仁盛在碗间放入70摄氏度的温水，候浸泡，浸至杏仁身软时，放入万能果汁器加入少量水，进行搅拌，搅至全部成浆状时，倒出，用白纱布过滤，压干，杏仁汁和杏仁渣分别待用。3.把已发好的鱼鳃，装进锅内，加入清水750克，先用中火煲滚，后用微火炖，约炖1小时后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滚，后转微火炖1个半小时。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化时，再把杏仁汁加入，煮滚便成。用汤盆或分为小盅盛着上席即成。特点：香甜嫩滑，润肺消痰。杏仁的吃法2、杏仁白肺原料：猪肺2个，南杏30g，味精5g，精盐5g，猪骨400g，上汤500g，瘦猪肉lOOg。制法：把 2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水，使它充水膨胀，然后轻轻把水压出，这样灌洗五六次，直至肺部里面没有血水，整个变为白色后，放进开水锅中煮熟。捞起，切去喉管，并把小肺管割除干净，切成长5cm、宽2.5cm的块待用;把猪骨、瘦肉用开水泡过，洗干净;南杏也用温水泡洗净;把猪肺装入炖盅，放入南杏，盖上猪骨、瘦肉，加入上汤(如果没有上汤，可用清水500g，加入鸡粉15g)、味精、精盐，用旺火蒸约60分钟，至炖烂为止。吃时把猪骨、瘦肉去掉，调味后即成。功效：色白味鲜，润肺止咳。3、萝卜杏仁煮牛肺原料：萝卜500g，苦杏仁15g，牛肺250g。制作：萝卜切块，杏仁去皮尖，牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透;瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。功效：补肺清肺，降气除痰。适用于肺虚体弱，慢性支气管炎患者。尤宜冬、春季节选用。4、杏仁烧肉原料：带皮五花肉300g，大杏仁15g，陈皮10g，冰糖、料酒各15G，精盐、酱油适量。制法：五花肉切半寸见方块;杏仁用开水泡透，除去外皮;炒勺内加少许油，下入冰糖，炒至锅内微冒清烟冰糖呈深红色时放肉块翻炒上色，再放酱油、料酒等调料和杏仁、陈皮，加适量开水一同烧沸，改文火炖半小时后加入精盐，再炖半小时左右即可。功效：杏仁、陈皮行气和胃，能调理气机，止咳化痰，对咳喘有辅助治疗作用。总结：平常的小零食可以买点杏仁回家食用，杏仁的食用价值很高
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