电压力锅菜谱电子菜谱.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除奔腾倍儿专卖店温馨赠送电子菜谱 1、无水炖鸡原材料：鸡1只（约1500克）调料：大葱10g，酱油2匙（10ml），香菇50g,冰糖25g，盐1匙，豆瓣25g，花椒1匙（5g），鸡精1匙（5g），老姜50g，料酒2匙（10ml），八角2个做法：将鸡清洗干净，用盐均匀涂抹于鸡内外，将葱、香菇切成小块，根据个人口味用调料搅拌均匀，在压力锅锅底铺上一张锡箔纸，把鸡和其他食材放在压力锅内胆中，淋上少许酱油然后盖上锅盖。将限压阀拨至无水焗档位, 保压定时旋钮旋转至无水焗，等锅进入保温，卸压后起锅即可。2、清新丸子汤使用功能“煮粥”，清新养颜原材料：鸡肉适量，银耳（干）适量，鸡蛋适量调料：食盐6克，葱、姜各5克，淀粉适量，胡椒粉少许，高汤适量做法：国内加入鸡汤，下入姜丝和葱丝，散入胡椒粉，少许盐，汤有谈谈的盐味即可。放入泡好的银耳和白鸡肉丸煮15分钟，汤好后，关火，淋入少许香油，撒入香菜，出锅即可。3、红酒炖羊排使用功能“羊肉”原材料：羊排适量，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根调料：食盐适量，酱油适量，冰糖一大块，葱四根，姜半块，红酒一杯，陈皮一小块做法：葱打结，姜切片，陈皮泡软，洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。 羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲洗；羊排从新入锅，加入姜片和陈皮；加入红酒；加入适量水，基本没过食材。盖好盖子，焖煮至羊排酥软；加入土豆，洋葱，胡萝卜，加入适量酱油（盐）；加入少许冰糖，继续炖至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。4、红烧肉做法：五花肉洗净切成大约2CM见方滴块；将切好的五花肉加入调料如老抽、食盐、糖、葱姜蒜、大料、干辣椒、加入少许水搅拌均匀腌制15分钟；选择肉类功能即可。5、蛋糕的做法1、材料：鸡蛋5个、白砂糖180克（约1.2量杯）、面粉180克（约2量杯）（可根据口味适当调节配材比例 如可加入牛奶、盐、糖、油草莓等）2、加入白砂糖，用打蛋器拌打鸡蛋，需搅拌到鸡蛋从打蛋器上成丝状流下来；3、加入面粉，加速搅拌混合（约5分钟）；搅拌至没有气泡后，把内胆表面涂油将面糊倒入；4、通电后选择蛋糕功能即可。6、蒸排骨的做法1、材料：纯肋排、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖、豉汁。2、将洗好的排骨与盐、葱、姜、料酒腌制10分钟；3、挑出葱和姜，调入生抽、耗油、白糖、鼓汁拌匀；4、将搅拌好的排骨放入锅内选择蒸排骨功能即可。7、蒸水蛋的做法：材料：鸡蛋、盐、鸡精、淀粉；2、加入鸡蛋和少许淀粉、盐和鸡精搅拌均匀；（可根据自己喜好加入 蛤蜊、鱼类等材料）3、选择蒸水蛋功能即可。8、花生蒸排骨原材料：新鲜猪小排（排骨）300克，连皮花生150克，生姜3片，香葱1根调料：细盐1/4小匙，耗油2小匙，鸡粉1/3小匙，砂糖1小匙（根据个人口味），玉米淀粉1小匙，芝麻香油2小匙做法：1、用清水分别把花生，排骨清洗干净，并沥干水分，切两片生姜备用。 2、将排骨用盐、耗油、鸡粉、糖、玉米淀粉、香油拌匀。 3、取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。4、另取一不锈钢盆，在里面放上洗净的百米，倒上少许的清水即可蒸饭了（不需蒸饭的可免） 5、倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，将锅盖盖上，按豆类程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气阀不会冒泡时，再打开锅盖。6、取出蒸好的排骨和米饭在表面上洒上几颗葱花即可。9、豉汁排骨焖苦瓜（解暑开胃菜）原材料：排骨、苦瓜适量调料：葱 姜 蒜 豆豉 料酒 白糖 水做法：1、苦瓜、排骨冲洗干净； 2、锅中加水烧开，放入排骨水焯，等到排骨颜色变为白色就拿出，再次把排骨冲洗干净； 3、生姜和大蒜切成碎末，苦瓜切成段，去瓤； 4、热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸出香味，再加入一小勺豆豉酱，小炒一下加入排骨； 5、放一点料酒，一勺白糖，老抽少许上色。加水快要没过排骨，焖煮20分钟左右。 6、最后加入苦瓜，再中火焖煮5分钟左右就可以出锅了。10、皮蛋瘦肉粥珍珠米约三两洗净后用两大匙，调和油一匙，盐腌约半小时，瘦肉三两切末，皮蛋两个切小丁，老姜一小块切片，都放入锅内。合盖到位后接通电源，按下：“煮粥”功能即可。待锅进入保温，卸压后启锅。11、莲藕排骨汤将排骨清洗干净，莲藕去皮切片，薏米洗净备用，将所有的食物放入内胆中，合盖到位后接通电源，按下：“靓汤”功能即可，待锅进入保温状态，卸压后启锅。12、红烧小排原材料：猪小排500g调料：老抽1汤匙，姜1片，白砂糖2汤匙，大蒜2粒，盐1/2茶匙，大葱白1段，鸡精1茶匙做法：将排骨清洗干净，剁成4cm长的小节，洗净沥水，姜、蒜、葱切片； 在内锅中加入盐、老抽、白砂糖、葱姜片、蒜片、排骨，倒入没过排骨面的温水。合盖选择肉类功能即可。13、剁椒鱼头原材料：胖头鱼鱼头一个调料：盐1茶匙，湖南剁椒1瓶，红油2茶匙，姜3片，油适量，葱花1茶匙。做法：把鱼头洗干净，将盐均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在底盘放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，放内锅里，合盖选择肉类功能即可。14、栗子煲老鸭汤原材料：老鸭1只，栗子300g,冬瓜200g调料：姜3片，陈皮1片，盐1茶匙，枸杞少许，葱花5g做法：栗子去壳，洗净备用，老鸭冲洗干净切成大小适中的块；陈皮用清水泡软；冬瓜洗净切成薄片备用。 内锅中放八成的水，将老鸭、栗子、冬瓜、陈皮、姜片、枸杞、葱花放入锅内，合盖选择肉类功能即可。15、红焖肉炖土豆原材料：五花肉两斤、土豆两个 调料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖做法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均匀即可。注：17分钟20分钟左右。16、番茄牛腩原材料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根调料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜做法：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。 注：35分钟左右。17、水煮活鱼原材料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条调料：水煮活鱼料、盐、料酒 做法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。注：25分钟30分钟左右。18、蒸地瓜原材料：地瓜1斤 调料：水100ML做法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。19、排骨煲仔饭原材料：排骨（精排）500克，大米300克调料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 做法：将排骨洗净，放入高压锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。20、红烧鸡脖子原材料：鸡脖子八根 调料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 做法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡肉”键。21、西红柿鸡蛋汤原材料:鸡蛋2个、西红柿1个 调料：盐少许、味精少许、香油少许做法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用22、大骨棒汤原材料：大骨棒壹个 调料：盐、味素、大料、料酒、酱油做法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。23、天下第一鲜原材料：鲫鱼、羊肉片 调料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精做法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。注：全过程2535分钟，工作时间根据食物多少而定。24、萝卜牛肉煲原材料：新鲜牛肉500g调料：盐2茶匙10g白萝卜250g姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g葱2根 糖20g料酒100ml做法：1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水（水不用多）3.选择“牛肉功能档”;烹饪结束后加入适量盐便可食用。小贴士：盐一定要后放，否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量25、小鸡炖磨菇原材料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条调料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜做法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17分钟20分钟左右26、猪肉煲仔饭原材料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）调料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖做法：将生猪肉切成小块，猪肉放在高压锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。27、酱烧猪蹄的做法原材料：猪蹄调料：料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽做法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。3、电压力锅内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。28、简易蛋糕原材料:自发粉 190200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克做法:1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“蛋糕”档。6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了29、白斩鸡原材料：土鸡调料：葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，盖好盖，关火或者小火焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味30、干炸鸡原材料：鸡调料：盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐31、沸油鸡原材料：鸡调料：盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。32、锅烧鸡原材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片调料：盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。33、香酥鸡原材料：鸡调料：料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。34、香菇鸡原材料：鸡、香菇调料：油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。35、葱油鸡原材料：鸡、水调料：料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。36、鸡蓉原材料：菜花鸡、菜花调料：油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥焖至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成37、云南气锅鸡原材料