超声波辅助提取砂糖桔皮多糖的优化工艺任务书.doc

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除 本科学生毕业论文 题目（中文）： 超声波辅助提取砂糖桔皮多糖的优化工艺 （英文）： Optimization on Extraction Technology of Shatangju Citrus Peel Polysaccharides by Ultrasonic Assistant Method 姓 名 学 号 院 （系） 生命科学与化学工程系 专业、年级 食品质量与安全 指导教师 毕业论文诚信声明本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 本科毕业论文作者签名： 年 月 日 毕业论文任务书课题名称： 超声波辅助提取砂糖桔皮多糖的优化工艺 学生姓名： 系 别： 生 化 系 专 业： 食品质量与安全 指导教师： 精品文档1、关键词：超声波辅助；砂糖桔皮；多糖；提取2、毕业论文内容要求：1）试验要求 (1) 以永州市各个超市购买的本地砂糖桔为材料采用超声波辅助-热水浸提、无水乙醇沉淀法对砂糖桔皮多糖进行提取，苯酚-浓硫酸显色法测定多糖。（2）结合大量相关参考文献用单因素试验、正交试验等方法以提取率为选择指标找出最佳工艺提取条件。（3）保证两个月的试验工作量。2）论文要求（1）认真查找资料保证论文论据、数据的真实性；在总结归纳数列极限计算方法时要有实例支持。（2）在分析影响因素时要有实例支持归纳论点时要有理有据。（3）行文结构合理层次分明格式规范。3） 能力要求（1）通过毕业论文的撰写工作掌握科研工作中文献资料的查阅、试验方案的设计、突发问题的处理以及实验数据的分析整理能力。（2）通过毕业论文的撰写工作掌握WORD、EXCEL、PPT等办公软件的操作。（3）通过调查的实施形成独立思考的能力、科学严谨的学术态度和认真踏实的学习工作习惯。4） 主要研究方法：单因素试验法 正交试验法 超声波热水浸提法 Sevage法 对比分析数据法 讨论总结 查阅文献5） 主要研究任务：砂糖桔皮多糖提取工艺的最佳条件。6） 查阅文献篇数：15篇以上至少1篇为外文文献论文字数10000字以上。3、文献查阅指引： 通过湖南科技学院图书馆中的中国学术期刊网、中国万维网、万方数据库、学士论文网、食品伙伴网等网络资源以输入关键字或关键词的形式找出相关资料并根据所查阅资料后面的文献继续追踪查找相关资料根据文献资料参照与本实验相关的实验方法按照本课题的相关要求完成实验方案设计和论文撰写工作。1黄丽华.砂糖桔营养成分分析J.食品研究与开发，2007,28(1):152-154.2黄小葳.多糖的非常规提取研究J.北京联合大学学报，2011,25(1):59-63.3史娟，葛红光，姜敏.秦巴山区柑橘皮多糖的提取工艺及稳定性研究J.食品工 业科技，2012,33(21):231-234.4王涛，赵谋明.多糖的研究进展J.现代食品科技，2006,23(1):103-106.5黄爱妮，康姝雅.柑橘皮果胶提取工艺的研究J.粮食与食品工业，2012,19(5):40-48.6朱开梅，顾生玖，唐世锭等.超声波法提取香蕉皮多糖的条件优化及其生物活性J.安徽农业科学，2011,39(25):15779-15782,15803. 7尹艳，高文宏，于淑娟.多糖提取技术的研究进展J.食品工业科技，2007,28(2):248-250. 8徐翠莲，杜林洳，樊素芳等.多糖的提取、分离纯化及分析鉴定方法研究J.河南科学，2009,27(12):1524-1529.9贾亮亮，袁丁，何毓敏等. 多糖提取分离及含量测定的研究进展J.食品研究与开发，2011,32(3):189-192.10庞国歌.柑桔果皮提取物的功能评价研究D.长沙：中南林业科技大学，2007.11成建伟，安亮，史娟.汉中柑桔皮多糖的微波预处理-热水浸提工艺研究J.化工技术与开发，2012,41( 7):32-35.12谢善梅，彭伟.桔子皮中多糖含量的分析J.当代化工，2009,38(3):322-325.13李粉玲，蔡汉权，陈冬凤.橘红皮多糖的超声波萃取工艺J.食品研究与开发，2010,31(7):91-95.14宋茹，韦荣编.微波法萃取柑桔皮多糖的研究J.粮油食品科技，2008,16(2):24-26.15黄凌，陈平韬，韦宇红.梧州市砂糖桔生产现状及对策J.广西园艺，2006,17(6):14-16.16陈静静. 银杏外种皮多糖的纯化组分分析和抗氧化活性研究D.江苏：江南大学，2011.17许其亮.柚皮水溶性多糖的提取与复合膜研究D.重庆：重庆大学化学化工学院，2012.18Chee-Yuen Gan,Aishah A,Latiff.Extraction of antioxidant pectic-polysaccharide from mangosteen(Garcinia mangostana) rind:Optimization using response surface methodology J.Carbohydrate Polymers . 2011,(83): 600-607.19Xie lianwu,Li Xiang,Guo Yaping.Ultrafiltration behaviors of pectin-containing solution extracted from citrus peel on a ZrO2 ceramic membrane pilot unitJ.Korean J.Eng.2008,25(1):149-153.4、毕业论文进度安排：（1）2012年11月8日2012年12月10日 查阅相关资料初步制定调查方案填写开题报告书、任务书申请参加开题报告。（2）2012年12月10日2012年12月20日 参加开题报告开题后进一步查阅有关文献资料完善调查方案准备实验材料、试剂、设备。（3）2012年12月20日2013年2月20日 按照实验方案进行实验分析总结结论。（4）2013年2月20日2013年4月20日 撰写论文准备答辩。（5）2013年4月20日2013年4月26日 参加论文答辩。教研室意见： 负责人签名： 注：本任务书一式三份由指导教师填写经教研室审批后一份下达给学生一份交指导教师一份留系里存档湖南科技学院本科毕业论文开题报告书论文题目超声波辅助提取砂糖桔皮多糖的优化工艺作 者 姓 名杨琴所属系、专业、年级生化系食品质量与安全专业09级指导教师姓名、职称刘小文 讲师预计字数1万开题日期2012-12-17选题的根据：1）说明本选题的理论、实际意义2）综述国内外有关本选题的研究动态和自己的见解1. 研究意义 砂糖桔(Citrus shatangju)是柑桔的一个优良品种，又称沙糖桔、冰糖桔、十月桔、蜜桔，果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，囊壁薄，易剥离。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。其果实全身都是宝，皮、肉、络、核都是正统中药，有理气健胃、止咳平喘的作用。柑桔果实富含的果胶能降血压，橙皮甙和芦丁具有强化血管壁，提高毛细血管抵抗能力的作用，从而可以防治高血压和动脉硬化等成人病; 柑桔果实中含有的类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等各种抗癌活性物质，对胃肠癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症有良好的防治作用1 。 砂糖桔果皮约占果实重的15% 31%，果实大多数被作为鲜果食用，部分被用来加工成果汁、果酒等，深受消费者的喜爱，然而食用或加工后将会产生大量的皮渣，人们通常将桔皮作为废弃物处理不仅浪费资源使其得不到有效利用又增加了环境污染程度。因此如何充分利用这些废弃物，使其变费为宝，实现柑橘皮的综合开发和利用提高经济价值，对永州砂糖桔的广泛种植和砂糖桔产品的深加工具有重大意义。2. 国内外研究现状 目前我国多糖的提取方法主要有溶剂浸提法、酶法、微波辅助提取法、超声波提取法及超临界流体萃取法等。据文献报道，桔皮的深加工和应用多集中在桔皮中精油、果胶以及黄酮等活性成分的研究。对于桔皮多糖的开发研究报道较少，宋茹等人利用微波法萃取柑橘皮多糖，梁绍兰等人测试了柑橘多糖的抗氧化性，李粉玲等人利用超声波萃取橘红皮多糖。近年来，欧美和日本等发达国家为了提高原料综合利用率降低成本提高附加值，相继从柑桔果皮中分离提取出许多功能性成份。在美国佛罗里达州，柑桔皮渣饲料是仅次于玉米的主要牛羊饲料，一般用来代替40一50%的玉米粉，是制作全价配合饲料的主要原料巴西柑桔的综合加工利用做得非常成功，没有任何废弃物除果汁外，还有果油香精化学药品等加工副产品。据介绍，年加工100万吨柑桔的加工厂，副产品的收入可达2500万美元。桔皮提取物能广泛应用于化学染料清漆和化妆品等领域，可以用来开发果胶、香精油、膳食纤维、生育酚、类黄酮、柠檬苦素和酒精等产品。桔皮多糖是一种潜在的天然活性物质，目前对桔皮多糖的超声波预处理热水浸提法却鲜有见报。超声波预处理因其独特的作用可避免长时间高温提取引起的试样分解和变质，具有选择性高、快速节能、节省溶剂、污染小等优点，已被应用于植物活性成分的提取中。本文采用超声波预处理热水浸提法提取砂糖桔皮中的多糖，以得出提取砂糖桔皮多糖的优化条件，为砂糖桔皮多糖的开发利用提供一些科学的依据。3. 主要内容：1.本实验以永州砂糖桔为原材料，利用超声波预处理-热水浸提桔皮多糖，用无水乙醇沉淀得到粗多糖，再用正丁醇与氯仿除去其中的蛋白质，苯酚-浓硫酸显色后在分光光度计上测定结果，结合标准工作曲线得出最后结论。2.仪器与试剂：722B可见光分光光度计（天津市普瑞斯仪器有限公司）、HH三用恒温水浴锅（江苏国胜实验仪器厂）、201D-II旋转蒸发仪（郑州长城科工贸有限公司）、SHB-III循环水真空泵（郑州长盛实验仪器有限公司）、布氏漏斗、TG16G高速离心机（湖南凯达科学仪器有限公司）、植物组织粉碎机FZ-102（上海盛启仪器仪表有限公司）、GDY-701S超声提取仪（长春吉大小天鹅仪器有限公司）、JA3003电子天平（上海舜宇恒平科学仪器有限公司）、真空鼓风烘箱；苯酚、95%乙醇、无水乙醇、浓硫酸、正丁醇、三氯甲烷。 3.实验步骤：预处理除脂肪提取浓缩醇沉干燥复溶除蛋白质醇沉洗涤显色测定 1)样品的制备和保存：于永州各个超市、水果摊上购买原料砂糖桔将果肉与果品剥离洗净桔皮切成2cm2cm方块于70烘箱中烘干用95%乙醇浸泡置40水浴锅中2h以脱脂70烘干 用植物组织粉碎机FZ-102粉碎过20目圆孔筛混匀用自封袋密封并做好标签记号将试样在常温下干燥保存。2)葡萄糖标准工作曲线的绘制：采用苯酚 - 硫酸显色法测定总的多糖含量。取0.1 g/L的标准葡萄糖溶液各0.05、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50、0.60、0.80mL，用蒸馏水补至1.00mL，再加入6%苯酚溶液各1mL摇匀然后加入浓硫酸各5.0mL摇匀。另取 1.00mL水同上操作作为参比溶液置于40水浴中恒温 30min取出冷却15min 后在490 nm处进行比色，以吸光度为纵坐标，糖浓度为横坐标，绘制标准曲线，求出回归方程。3)砂糖桔皮精多糖的提取及测定：准确称取1.0 g砂糖桔皮，按一定料液比加入蒸馏水，超声波提取一定时间再按一定提取温度和提取时间进行提取，将提取液冷却后离心、抽滤用旋转蒸发器将滤液浓缩。取浓缩液5mL置于烧杯中加入20mL无水乙醇沉淀过夜，离心过滤得多糖和蛋白质的混合物的沉淀。用蒸馏水复溶，取一定量的水溶液，置于分液漏斗中，加入提取液体积的1/5量的Sevag试剂(5体积氯仿+1体积正丁醇)用具塞量筒定容至100mL震荡静置分离;收集上清液，过滤得多糖溶液，吸取1mL稀释至10mL，在490 nm下测定吸光度并根据标准曲线计算砂糖桔皮多糖的提取率。4)单因素试验：影响多糖浸提的因素主要有超声波处理时间、浸提温度、浸提时间、料水比(砂糖桔皮粉末与加水量的比例)、砂糖桔皮粒度等，针对这些因素对香柚皮多糖的提取条件进行研究。 （a）超声波处理时间：根据不同超声时间2min，3min，4min，5min，6min根据文献提到的最好提取条件进行提取纯化测定计算出多糖的提取率。 （b）浸提温度：取料液比1:20的砂糖桔多糖溶液分别在60、70、80、90、100浸提2h，然后按照相关步骤进行多糖的提取并计算多糖的提取率。（c）料液比：分别按不同的料液比（1:15、1:20、1:25、1:30、1:35）配好砂糖桔皮多糖溶液在80的温度下浸提2h，然后按照相关步骤进行多糖的提取并计算多糖的提取率。（d）浸提时间：取料液比1:20的砂糖桔皮多糖溶液在80的温度下分别浸提1h、1.5h、2h、2.5h、3h，然后按照相关步骤进行多糖的提取并计算多糖的提取率。（e）砂糖桔皮粒度大小：按砂糖桔皮2mm2mm，5mm5mm及经植物粉碎机磨成粉末的砂糖桔粒度大小，在超声时间为4min、提取时间为2h、提取温度为70、料液比1:20的情况下，对砂糖桔皮进行处理，按照相关步骤进行多糖的提取并计算出多糖的提取率。5)正交试验：根据单因素试验得出的结果设计浸提温度、浸提时间、超声处理时间及料水比四因素的三水平正交试验并根据标准工作曲线计算出多糖含量得出最佳结果。4. 研究方法：1.理论分析法：通过查询和阅读相关的文献资料在原有的基础上将已有的结论进行引用加强。2.实际讨论法：和做相近领域中实验的同学进行讨论对于讨论仍有疑难的问题请教指导老师。3.实验验证法：按照实验方案开展实践研究验证实验猜想记录实际结果比较与理论分析的异同之处。4.图表分析法：运用图表处理实验数据分析实验结果。5. 时间安排：（1）2012年11月8日2012年12月10日 查阅相关资料初步制定调查方案填写开题报告书、任务书申请参加开题报告。（2）2012年12月10日2012年12月20日 参加开题报告开题后进一步查阅有关文献资料完善调查方案准备实验材料、试剂、设备。（3）2012年12月20日2013年2月20日 按照实验方案进行实验分析总结结论。（4）2013年2月20日2013年4月20日 撰写论文准备答辩。（5）2013年4月20日2013年4月26日 参加论文答辩。 为在规定的时间内出色地完成调查分析与论文写作定将严格要求自己以严谨的科学研究态度进行调查多查阅有关文献多思考多与老师和交流。主要参考资料：1黄丽华.砂糖桔营养成分分析J.食品研究与开发，2007,28(1):152-154.2黄小葳.多糖的非常规提取研究J.北京联合大学学报，2011,25(1):59-63.3史娟，葛红光，姜敏.秦巴山区柑橘皮多糖的提取工艺及稳定性研究J.食品工业科技，2012, 33(21):231-234.4王涛，赵谋明.多糖的研究进展J.现代食品科技，2006,23(1):103-106.5黄爱妮，康姝雅.柑橘皮果胶提取工艺的研究J.粮食与食品工业，2012,19(5):40-48.6朱开梅，顾生玖，唐世锭等.超声波法提取香蕉皮多糖的条件优化及其生物活性J.安徽农业科学，2011,39(25):15779-15782,15803. 7尹艳，高文宏，于淑娟.多糖提取技术的研究进展J.食品工业科技，2007,28(2):248-250. 8徐翠莲，杜林洳，樊素芳等.多糖的提取、分离纯化及分析鉴定方法研究J.河南科学，2009,27(12):1524-1529.9贾亮亮，袁丁，何毓敏等. 多糖提取分离及含量测定的研究进展J.食品研究与开发，2011,32(3):189-192.10庞国歌.柑桔果皮提取物的功能评价研究D.长沙：中南林业科技大学，2007.11成建伟，安亮，史娟.汉中柑桔皮多糖的微波预处理-热水浸提工艺研究J.化工技术与开发，2012,41( 7):32-35.12谢善梅，彭伟.桔子皮中多糖含量的分析J.当代化工，2009,38(3):322-325.13李粉玲，蔡汉权，陈冬凤.橘红皮多糖的超声波萃取工艺J.食品研究与开发，2010,31(7):91-95.14宋茹，韦荣编.微波法萃取柑桔皮多糖的研究J.粮油食品科技，2008,16(2):24-26.15黄凌，陈平韬，韦宇红.梧州市砂糖桔生产现状及对策J.广西园艺，2006, 17 (6): 14-16.16陈静静. 银杏外种皮多糖的纯化组分分析和抗氧化活性研究D.江苏：江南大学，2011.17许其亮.柚皮水溶性多糖的提取与复合膜研究D.重庆：重庆大学化学化工学院，2012.18Chee-Yuen Gan,Aishah A,Latiff.Extraction of antioxidant pectic-polysaccharide from mangosteen(Garcinia mangostana) rind:Optimization using response surface methodology J.Carbohydrate Polymers . 2011,(83): 600-607.19Xie lianwu,Li Xiang,Guo Yaping.Ultrafiltration behaviors of pectin-containing solution extracted from citrus peel on a ZrO2 ceramic membrane pilot unitJ.Korean J.Eng.2008,25(1):149-153.指导教师意见：指导教师签名：教研室意见：签 名： 年 月 日注：本任务书一式三份由指导教师填写经教研室审批后一份下达给学生一份交指导教师一份留系里存档开 题 报 告 会 纪 要时间 2012年12月17日地点逸夫楼446与会人员姓 名职务（职称）姓 名职务（职称）姓 名职务（职称）林和成 教授董加宝讲师刘小文讲师袁志辉讲师邓胜国讲师李玲讲师会议记录摘要：1.为什么选择砂糖桔皮作为原料呢？ 答：因为砂糖桔深受广大人们的喜爱，而桔皮却很少被利用起来，来源广泛，砂糖桔皮中多糖含量丰富，且用砂糖桔皮提取多糖的鲜有报道，故选用了砂糖桔皮作原料。2.为什么用超声波辅助提取？ 答：根据许多提取多糖的文献来看，用超声波辅助提取能减少浸提时间，防止因高温长时间浸提引起的多糖分解，故理论上来讲用超声波辅助提取效率会提高不少的。3.怎么确定所提取的就是砂糖桔皮多糖呢？ 答：试验中有除去脂质、多酚、皂苷、蛋白质的步骤，大部分的杂质在测定之前被除去了，然后用苯酚-硫酸法测定留下的多糖，原理是多糖在特定波长下有特定的吸收，从而进行定性定量分析。 会议主持人：记 录 人：年 月 日指导小组意见负责人签名： 年 月 日系 意 见负责人签名： 年 月 日注：此表由学生本人填写一式三份一份留系里存档指导老师和本人各保存一份湖南科技学院毕业论文指导过程记录表毕业论文题目超声波辅助提取砂糖桔皮多糖的优化工艺学生姓名杨琴学号200907003231专业班级食品质量与安全0902班指导教师刘小文职称讲师系（教研室）生命科学与化学工程系指导过程记录指导内容记录(一)1.明确试验的实际意义。2.确定试验方法的可行性。学 生 签 名： 2012年11月10 日 指导教师签名： 2012年11月10日指导内容记录(二)1.对开题报告提出修改意见，要求对国内外研究进展进行修改以及添加上自己拟研究的内容。2.实验之前要对实验步骤熟悉。 学 生 签 名： 2012年11月28日指导教师签名： 2012年11月28日指导内容记录（三)1.除杂的试剂可以用乙醇、乙醚反复清洗。2.实验过程中要熟悉仪器的使用说明及操作规范。 学 生 签 名： 2012年12月26日 指导教师签名： 2012年12月26日指导内容记录(四)1.苯酚溶液易氧化，得现配现用。2.离心除蛋白的时间可以适当长一些。 学 生 签 名： 2013年1月5日 指导教师签名： 2013年1月5日指导内容记录(五)1.吸取稀释后的多糖溶液需要精准无误。2.调好适当的测定波长。 学 生 签 名： 2013年1月27日指导教师签名： 2013年1月27日指导内容记录(六)1.对论文整体结构做出修改。2.同时对论文内容进行有必要的增删。 学 生 签 名： 2013年2月28日指导教师签名： 2013年2月28日指导内容记录(七)1.熟悉折线图、散点图及三线表格的制作。2.严格遵照论文模板的撰写格式。如：段落要注意首行缩进2字符，数字要使用Times New Roman字体。 学 生 签 名： 2013年3月19日指导教师签名： 2013年3月19日指导内容记录(八)1.参考文献的序号和格式在论文中都必须规范。2.论文终稿审查，仔细翻阅论文终稿，对其进行最后的审查。 学 生 签 名： 2013年4月20日指导教师签名： 2013年4月20日答辩小组组长意见 组长(签名)： 年 月 日湖南科技学院毕业论文答辩申请暨资格审查表学生姓名杨琴学 号200907003231系 别生命科学与化学工程系专 业食品质量与安全班 级食品质量与安全0902班指导教师刘小文毕业论文题目： 超声波辅助提取砂糖桔皮多糖的优化工艺内容综述： 1.研究步骤和方法：采用单因素试验法对砂糖桔皮多糖提取的影响因素进行了探 究，然后用正交试验法得出了提取砂糖桔皮多糖的最佳条件。 2.主要内容：利用超声波预处理-热水浸提桔皮多糖无水乙醇沉淀得到粗多糖再用正丁醇与氯仿除去其中的蛋白质苯酚-浓硫酸显色后在分光光度计上测定结果结合标准工作曲线得出最后结论。 3.实验步骤：预处理除脂肪提取浓缩醇沉干燥复溶除蛋白质醇沉洗涤显色测定4.创新之处：砂糖桔皮多糖除具有营养功能及免疫调节能力等，目前被广泛用于食品、美容、保健、医疗等行业。而当前关于砂糖桔皮多糖的研究较少，为了提高砂糖桔原料综合利用率降低成本提高附加值，使砂糖桔皮多糖产品能用于规模化工业生产和新型保健产品的开发，还需要对砂糖桔皮多糖的提取、精制、纯化工艺等进行优化。砂糖桔果皮约占果实重的15%31%，果实大多数被作为鲜果食用或被用来加工成果汁、果酒等，然而食用或加工后产生的大量皮渣被作为废弃物处理，浪费了资源又污染了环境。本试验采用超声波辅助-热水浸提法提取砂糖桔皮多糖，超声波预处理因其独特的机械作用可避免长时间高温提取引起的试样分解和变质，具有选择性高、快速节能、节省溶剂、污染小等优点，故采用短时超声波前处理使砂糖桔皮细胞破裂，再通过后续热水浸提促进多糖的充分溶解，从而提高了多糖的提取率。实验对提取物粒度大小、超声波提取时间、浸提时间、料液比、提取温度进行考察，并在单因素试验的基础上进行正交实验来确定最佳的浸提条件，从而获得最优化的工艺条件，得到最好的浸提效果。为多糖生物活性的开发提供参考数据，且为砂糖桔皮的全方位开发应用积累有价值的资料。资 格 审 查 项 目是否01工作量是否达到所规定要求02文档资料是否齐全（任务书、开题报告、答辩申请、定稿论文及其相关附件资料等）03文档是否符合规范化要求04是否按时向指导教师提交全部正式材料05是否剽窃他人成果或者直接照抄他人设计（论文）06是否为已公开发表的个人论著备选是否多人设计一个系统或者合作一个课题（多人设计一个系统或者合作一个课题）内容是否雷同系毕业论文（设计）工作领导小组意见：符合答辩资格，同意答辩 不符合答辩资格，不同意答辩 （公章） 年 月 日注：此表为学生毕业论文定稿后申请答辩，及系领导小组对申请答辩学生进行资格审查时用；资格审查项目由指导教师填写。湖南科技学院本科毕业论文评审表论文题目超声波辅助提取砂糖桔皮多糖的优化工艺作者姓名杨琴所属系、专业、年级生命科学与化学工程系食品质量与安全专业2009年级指导教师姓名、职称刘小文讲师字 数13000定稿日期2013年4月21日 中文摘要 本文以水为提取溶剂，超声波辅助处理砂糖桔皮，研究了提取砂糖桔皮水溶性多糖的优化工艺。采用单因素试验法探索了超声波处理时间、砂糖桔皮粒度、料液比、提取时间和浸提温度各因素对砂糖桔皮多糖提取率的影响，确定各因素的水平，通过正交试验法确定了最佳提取工艺条件：提取温度 (T) 为70、料液比(m/V)为1:30、提取时间(t2)为2.5h、超声波处理时间(t1)为3min。此条件下砂糖桔皮中水溶性多糖的含量为5.255%，此研究为大规模提取砂糖桔皮多糖提供了依据。关键词（3-5个）超声波辅助；砂糖桔皮；多糖；提取 英文摘要 In this paper,the optimization extraction of water-soluble polysaccharides from shatangju citrus peel was studied and the water was used as extracted solvent, ultrasonic assistant as method. The effect of major factors on the extraction was investigated by single-factor test, it includes: ultrasonic-extraction time, granularity of shatangju citrus peel, material-water ratio, extraction time and temperature. The optimization was confirmed by the orthogonal experiments with the obtained levels:70 as extraction temperature,1:30 as material-water ratio,2.5h as extraction time, and 3min as ultrasonic-extraction time. The yield is 5.255% under the optimum extraction condition,this research provided a basis for massive-extraction of shatangju citrus peels.关键词（3-5个）Ultrasonic-assistant; Shatangju citrus peel; Polysaccharides; Extraction指导教师评定成绩评审基元评审要素评审内涵满分指导教师实评分选题质量25%目的明确符合要求选题符合专业培养目标，体现学科、专业特点和教学计划的基本要求，达到毕业论文（设计）综合训练的目的。10理论意义或实际价值符合本学科的理论发展，有一定的学术意义；对经济建设和社会发展的应用性研究中的某个理论或方法问题进行研究，具有一定的实际价值。10选题恰当题目规模适当，难易度适中；有一定的科学性。5能力水平40%查阅文献资料能力能独立查阅相关文献资料，归纳总结本论文所涉及的有关研究状况及成果。10综合运用知识能力能运用所学专业知识阐述问题；能对查阅的资料进行整理和运用；能对其科学论点进行论证。10研究方案的设计能力整体思路清晰；研究方案合理可行。5研究方法和手段的运用能力能运用本学科常规研究方法及相关研究手段（如计算机、实验仪器设备等）进行实验、实践并加工处理、总结信息。10外文应用能力能阅读、翻译一定量的本专业外文资料、外文摘要和外文参考书目（特殊专业除外）体现一定的外语水平。5论文质量35%文题相符较好地完成论文选题的目的要求。5写作水平论点鲜明；论据充分；条理清晰；语言流畅。15写作规范符合学术论文的基本要求。用语、格式、图表、数据、量和单位、各种资料引用规范化、符合标准。10论文篇幅10000字左右。5实评总分 成绩等级 指导教师评审意见： 指导教师签名： 说明：评定成绩分为优秀、良好、中等、及格、不及格五个等级，实评总分90100分记为优秀，8089分记为良好，7079分记为中等，6069分记为及格，60分以下记为不及格。评阅教师评定成绩评审基元评审要素评审内涵满分评阅教师实评分选题质量25%目的明确符合要求选题符合专业培养目标，体现学科、专业特点和教学计划的基本要求，达到毕业论文（设计）综合训练的目的。10理论意义或