留民营绿色鸡蛋调研.doc

留民营绿色鸡蛋调研王筱梦1论文选题现如今“绿色食品”已经不再是一个离我们生活很远的时髦词汇，它已经切切实实的走进人们的生活中，成为人们追求更加健康、更加贴近自然的生活标志。随着“绿色食品”的发展，我们所说的“绿色食品”已经不再单单讲的是绿叶蔬菜，所谓“绿色食品”指的是，在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。如今在各大超市，各式各样的“绿色食品”已经充实到我们的生活中，留民营绿色鸡蛋正是鸡蛋中“绿色食品”的代表。2调研内容2.1 调研过程简介为了对留民营绿色鸡蛋有更深的了解，我选择了超市进行调研。以下是这次调研的基本情况。(1)企业名称：北京留民营新世纪养殖场(2)调研地点：交道口天客隆超市(3)调研时间：9月14日(4)调研产品：留民营鸡蛋(5)产品型号：盒装30枚（净含量1700克） 散装(6)产品价格：盒装30枚（净含量1700克）24.5元；散装 7元/500克通过现场的观察，我发现为人们所熟知的德清源鸡蛋，并不是国家机构认定的“绿色食品”。在其帮装上并没有“绿色食品”的认证标，而是称为生态鸡蛋的一种食品。但是在留民营的鸡蛋包装上，全部有国家机构统一的“绿色食品”的认证标识。由此可以断定留民营鸡蛋是国家承认的“绿色食品”。产自北京留民营新世纪养殖场的鸡蛋，在2004年通过农业部无公害产品的产品认证，2007年通过中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证，认证类别属于绿色A级。由此可见，留民营鸡蛋是真正的无公害“绿色食品”。在超市现场，本人发现，留民营的鸡蛋在超市的货架上占很大一部分比例。不只有我所调查的30枚为一盒的盒装，也有散装鸡蛋，更有60枚为一箱的礼盒装。通过从超市售卖人员的采访中，本人了解到，大部分客户购买散装留民营鸡蛋，都是家中自用。而一部分购买30枚盒装的顾客，大部分都是将这种“绿色食品”作为一种礼物赠与亲朋好友。由此我不由得可以推断出，现在购买食用的“绿色食品”鸡蛋，不仅仅称为人们追求健康的一种表示，更是人们表达感情的方式。2.2 绿色特性介绍我们都知道鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对于胆固醇正常的老年人人，每天吃一到两个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但是面对胆固醇偏高的老年人，吃鸡蛋反而加速了病情的恶化。留民营养殖场使用的饲料的主要原料采购自有资质的，经“绿色食品”认证的企业，饲养全程不加抗生素、激素，严格控制投入品，所生产蛋品不含抗生素、激素、无农药残留。并且使用中国农业科学院饲料研究所“蛋鸡饲养调控技术”生产低胆固醇、高卵磷脂鸡蛋。这种低胆固醇的鸡蛋，正好补足了高血压人群市场的需求。通过吃鸡蛋，胆固醇数值不正常的偏高人群也可以摄取每天所需要的足够的卵磷脂。而大量卵磷脂的摄入，使得胆固醇分解，从而也可以稍微降低血液中的胆固醇、脂肪含量，防止在血管壁沉积。而北京留民营新世纪养殖场又联合北京医科大学合作开发欧米伽3脂肪酸鸡蛋，也就是人们俗称的“聪明蛋”。欧米伽3鸡蛋的概念始于北美。鸡蛋本身就是一种营养丰富的食品，人们通过给蛋鸡喂养诸如海藻、亚麻籽等富含欧米伽3的饲料来强化鸡蛋中的营养成分，生产出欧米伽3鸡蛋。欧米伽3鸡蛋所含欧米伽3要比普通鸡蛋高得多，以其安全、无污染、食用便利等特点赢得了消费者的青睐。美国内布拉斯加大学禽类科学家施耐德表示：“两枚欧米伽3鸡蛋所提供的欧米伽3脂肪酸等于3盎司（85克）三文鱼。”而DHA、欧米伽3是心脏、视网膜、细胞膜、大脑的结构性脂肪。是构成细胞膜且在细胞中发挥重要作用的脂肪。大脑是欧米伽3最集中的地方，比较人体其他部位，大脑中所含的数量最多，占大脑总量的30；在具有记忆力的海马状脑细胞中，占到35以上；在视觉神经细胞中，占到65以上。在心脏脂质中，占到20以上。1975年，英国科学家研究得出欧米伽3及其代谢物的摄入量与智商成正比的结论。1979年，日本科学家对全球320名各国科学院士的调查发现，他们的血液中欧米伽3及其代谢物的含量比正常人高出三倍。从1977年起，我国甘肃省会宁县恢复高考至今出了博士200多人，硕士1000多人，各类大中专院校3万多人。会宁县有33个乡镇，平均每个乡镇出了7位博士、30位硕士和300位学士。而会宁县仅有58万人口，但当地的孩子从小就食用大量富含欧米伽3的亚麻籽油。可见欧米伽3对于人们的智力发展占有着很重要的地位。留民营绿色无公害鸡蛋更是含有丰富的欧米伽3，这一优势，是其在市场上热销的又一大原因。2.3 营销现状1. 超市营销情况通过调查发现，留民营鸡蛋在超市出售的形态主要是以散装和少量盒装为主。第一种形式的购买者，多以家中自用为主；第二种形式的购买者，则多以送人为主，但也有个别家中自用。这是由于第二种形式，盒装形式的售卖，是的鸡蛋的价格高于散装形式的售卖。有了包装盒，就会产生包装费，从而也就提高了生产成本，相对散装的鸡蛋，售价就相对贵一点。但是通过再深入的调查，即使是散装的鸡蛋，也会装进印有“留民营”字样的塑料袋。而上面的绿色标识，更会其他超市中顾客的眼球，不只是给本企业的鸡蛋一个专门的“包装”，更是一种很好的广告效应。而每颗鸡蛋上的绿色小标签更是给人一种信任感，让人们放心食用。通过现场对消费者的观察，我发现，购买鸡蛋的人当中，选择购买留民营鸡蛋的多是中青年人群。由于“绿色”鸡蛋比普通鸡蛋价格更高，很多老年人和一部分中年人相比鸡蛋的品质，更加注重鸡蛋的价格。所以购买绿色无公害的留民营鸡蛋的老年人相对较少，更多的是更加注重生活品质和身体健康的中青年人群。通过对即为消费者的采访，我发现到。有些选择购买普通鸡蛋的消费者，一种是刚刚提到的相比品质更加注重鸡蛋价格的人群，还有一种是对绿色无公害鸡蛋的不了解和误解。这类人群，一部分不相信鸡蛋是真正的“绿色无公害”，还有一部分更是说两种鸡蛋在口感上没有任何区别，所以所谓的“绿色无公害”在他们认为只是提高鸡蛋价格的一种手段。而购买留民营“绿色”鸡蛋的人群，大部分都都是更加注重生活品质，鸡蛋品质，生活质量的人群，他们认为无公害鸡蛋更加卫生健康，没有一些不必要的添加剂，不会为了鸡蛋的产量而给蛋鸡注射激素，所以鸡蛋就不会含有过多对身体有害的激素，从而使蛋鸡更加健康，使其产出的鸡蛋营养物质更多，杂质更少。抱着这种想要更加绿色健康的想法，“绿色食品”更是成为人们追捧的对象。2. 网络销售随着网络的发达，网上购物已经成为人们生活中不可缺少的一部分。而现如今最流行的网购方式便是团购。留民营鸡蛋，也抓住时代潮流，参加了团购活动。这种团购方式，目的在于“薄利多销”。以低廉的价格吸引大量顾客大量购买，从而实现薄利多销的方式。通过这种方式，消费者可以以更低的价格购买到留民营的“绿色”鸡蛋，而留民营公司也因此可以达到高销量，高收入的目的。通过这种流行的方式，也让更多的人了解到留民营的“绿色”鸡蛋，也让更多注重价格的人群，以低廉的价格品尝到真正的“绿色食品”。3. 各大医院及中小学通过网站的了解，留民营鸡蛋不只有零售的方式，更是有批量销售。现在各个中小学更加注重孩子的健康发展呢和智力发展。前文提到留民营的“绿色”鸡蛋富含丰富的欧米伽3，这种摄入量与智商成正比的营养物质，于是，留民营的“绿色”鸡蛋，便成为了各大中小学征订的学生营养餐中所必不可少的一部分。而医院为了让病人吃的更加健康，更加会选择这种低胆固醇高卵磷脂的鸡蛋。也正是由于留民营鸡蛋的特点，使得其赢得了大批量的订单，获得了高收益的同时也获得了好口碑。2.4 “绿色”鸡蛋的营销建议我认为之所以“绿色食品”尤其是“绿色”鸡蛋不为所接受的原因，很大一部分是由于他的高价格，也更是因为人们对“绿色”鸡蛋的不了解。我认为在未来的营销活动中，应以“绿色健康讲座进社区”的这种活动，让更多的人了解“绿色食品”，了解留民营的“绿色”鸡蛋。通过这种宣传手法，不仅仅是普及了“绿色食品”的知识，更是扩大了留民营“绿色”鸡蛋的知名度。在讲座中穿插对留民营“绿色”鸡蛋的生产过程，加强人们对留民营“绿色”鸡蛋的信任度，从而提高销量。虽然“健康生活、绿色生活”的理念已渐渐深入普通家庭，但是由于随着中国食品市场一件一件“大案子”的曝光，使得人们与“中国食品”食品企业之间产生了“诚信危机”。人们看到“绿色无公害”总会对其是不是真的“绿色无公害”而产生疑问。通过这种宣讲方式，相信会让更多