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2012最新文档-管理系列 (word可编辑版)餐饮部厨房菜点定额成本卡菜肴名称： 编号： 规格标准分类品名净 料重量（克）净 料单价（元）净 料成本（元）毛重参考单价平均单价成本额主料名称配料名称调味名称附加品名称（特殊原料）总成本额备注附录注填表日期编号：10 名称：厨房内部菜谱成本控制表填写人：厨师长/厨师领班 用途：用以控制餐厅菜谱成本联数：一式一联
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