营养师认证基础知识练习题.doc

芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀肀薃蕿螇节莆薅螆莅蚂袄螅肄蒅螀螄膆蚀蚆螄艿蒃薂螃莁芆袁袂肁蒁螇袁膃芄蚃袀莅葿虿衿肅莂薅袈膇薈袃袈芀莁蝿袇莂薆蚅袆肂荿薁羅膄薄蒇羄芆莇螆羃羆薃螂羂膈蒅蚈羂芁蚁薄羁莃蒄袂羀肂芇螈罿膅蒂蚄肈芇芅薀肇羇蒀蒆肆聿芃袅肆芁蕿螁肅莄莁蚇肄肃薇薃肃膆莀袂肂芈薅螈膁莀莈蚄膀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营养师认证基础知识练习题 1以下不属于膳食纤维的是（ ） A纤维素 B果胶C半纤维素 D藻类多糖 E果糖2维生素B1以辅酶形式参与A蛋白质代 B脂肪代谢C赖氨酸代谢 D糖代谢 E钙代谢3评价食物蛋白质的质量高低，主要看A蛋白质的含量和消化率B蛋白质的消化率和生物学价值C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥4蛋白质的互补作用是指A糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用D糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用E用糖和脂肪代替蛋白质的作用5每天机体氮的排出包括以下方面：A粪代谢氮 B尿内源氮 C皮肤中排出的氮D毛发及其它途径排出的氮 E以上都是6下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体A亚油酸 B亚麻酸 C花生四烯酸 D磷脂 E以上都是7贫铁食品是A鱼类 B动物内脏 C牛奶 D肉类 E蛋类8测定红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数，是评价哪种维生素营养状况的指标A维生素B1 B维生素B2 C维生素C D维生素A E维生素D9EPA、DHA的良好食物来源是（ ） A海水鱼 B花生油 C牛肉 D杏仁等硬果类 E豆油 10多不饱和脂肪酸含量最多的是A茶子油 B椰子油 C起酥油 D花生油 E红花油11以下关于脂肪酸的叙述，错误的是A脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 BEPA为PUFAC氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成E脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高12下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是A维生素E B维生素C C胡萝卜素 D钙、磷 E硒13有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻是由于体内缺乏A蛋白酶 B脂肪酶 C乳糖酶 D淀粉酶 E胃酸14影响成年人热能消耗的因素主要是：A年龄、性别 B体力劳动程度 C体重 D气候 E不同的生理状态 15食物中铁的存在形式是A血红素铁 B非血红素铁 C血红素铁和非血红素铁 D功能性铁 E贮存铁16具有抗油脂氧化作用的营养素A维生素E B维生素C C维生素B1 D铁 E磷17促进钙吸收的因素A乳糖 B膳食纤维 C维生素C D维生素A E维生素B118评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标A血浆视黄醇结合蛋白浓度 B红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C红细胞转酮酶活力系数 D血清白蛋白、球蛋白含量 E血红蛋白浓度19维生素B1最主要的营养作用是A调节机体物质代谢和能量代谢 B促进生长发育 C影响DNA的合成D有利于胃肠道正常蠕动 E. 促进味觉20胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是A乳化脂肪 B水解淀粉 C水解蛋白质 D促进胃液分泌 E增加肠蠕动21下列食物中，含锌量最高的是A胡萝卜、西红柿 B畜禽肉类 C牡蛎 D肝蛋类 E大米、面粉22下述不属于大豆抗营养因素的是A植酸 B蔗糖 C水苏糖 D棉子糖 E蛋白酶抑制剂23牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足A维生素B2 B维生素A C烟酸 D维生素C E泛酸24促进非血红素铁吸收的膳食因素有A. 茶叶 B磷酸 C多糖 D肉因子 E多酚类25与维生素D共同作用维持血钙水平的是A甲状腺素 B甲状旁腺素 C胰岛素 D肾上腺素 E前列腺素26在呼吸链能量产生中发挥重要作用的维生素是A硫胺素 B核黄素 C维生素C D维生素A E维生素D27目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的A5 B7 C10 D15 E2028大豆类食品的限制氨基酸是A赖氨酸 B蛋氨酸 C胱氨酸 D苏氨酸 E牛磺酸29计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是A色氨酸 B牛磺酸 C赖氨酸 D谷氨酰胺 E组氨酸30由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多A脂肪 B碳水化合物 C蛋白质 D混合膳食 E酒精31维生素A缺乏可出现 A克山病 B甲状腺肿没 C夜盲症 D癞皮病 E坏血病 32葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是A抗坏血酸 B视黄醇 C吡哆醇 D尼克酸 E叶酸 33为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用A铝锅 B铜锅 C砂锅 D陶瓷锅 E不锈钢锅34下列哪种物质在体内不是由胆固醇合成A胆汁酸 B皮质激素 C维生素D D前列腺素 E性激素35在体内主要参与糖类代谢的维生素是A硫胺素 B维生素E C维生素C D维生素A E维生素D36粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的A植酸 B草酸 C醋酸 D碳酸 E磷酸37鸡蛋中干扰铁吸收的成分是A抗生物素 B抗胰蛋白酶 C卵黄高磷蛋白 D磷脂 E胆固醇38人体所需烟酸中，一部分可由色氨酸转化而来，在体内生成1mg烟酸需色氨酸A1mg B6mg C10mg D60mg E100mg39不合理的食品强化方式是A食盐中加碘 B饮料中添加赖氨酸 C牛奶中添加维生素DD奶粉中添加铁 E果汁饮料中添加维生素C40以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的A唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖B唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉C胃酸本身有一定降解淀粉的作用D小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所E麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖41我国居民膳食脂肪的主要食物来源是 A谷类食物 B肉类和植物种子 C乳类 D蔬菜和水果 E鱼油42非必需氨基酸是A必需从食物获得的氨基酸 B必需从食物获得的脂肪酸C食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D体内可以合成的氨基酸 E体内可以合成的脂肪酸43我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是A2030，1014，6070 B1015，2030，5570C1214，1725，6070 D1014，2030，5565E1315，2030，507044下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸A亮氨酸、甘氨酸 B苯丙氨酸、丙氨酸 C蛋氨酸、丝氨酸D蛋氨酸、赖氨酸 E组氨酸、谷氨酸 45DRIs指的是A适宜摄入量 B估计平均需求量 C营养生理需要量D膳食参考摄入量 E可耐受的高限摄入水平46水溶性维生素的共同特点为（ ）A一般有前体物 B不易吸收 C会积蓄中毒 D宜每日供给 E以上都是47必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于 （ ）A前者是人体所必需的，而后者不是 B前者可以在人体合成，而后者不能C前者不能在人体合成，而后者可以 D前者不是人体所必需的，而后者是E以上都不是48体质指数是A体重（千克）身高（米） B体重（千克）身高（米）2C体重（千克）身高（米）3 D身高（米）体重（千克）3E身高（米）体重（千克）249正常情况下，大脑所需能量的主要来源是A果糖 B葡萄糖 C酮体 D乳酸 E丙酮酸50. 目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ） A亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸 B亚油酸、-亚麻酸C亚油酸、花生四烯酸 D-亚麻酸、花生四烯酸 E亚油酸 51关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误（ ） A 人体不必需的氨基酸 B 合成人体蛋白质所必需 C 人体内可以合成D 不依赖于食物供给 E 食物中含有一定量 莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄袁肄莈蚆肇羀蒇蝿袀芈蒆蒈蚂膄蒅蚁袈膀蒄螃螁肆蒃蒃羆羂蒂薅蝿芁蒂蚇羅膇蒁螀螇肃薀葿羃罿蕿薂螆芇薈螄羁芃薇袆袄腿薆薆聿肅膃蚈袂羁膂螀肈芀膁蒀袁膆芀薂肆肂艿蚅衿羈艿袇蚂莇芈薇羇芃芇虿螀腿芆螁羅肅芅蒁螈羁芄薃羄艿莃蚆螆膅莃螈羂肁莂蒈螅肇莁蚀肀羃莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄袁肄莈蚆肇羀蒇蝿袀芈蒆蒈蚂膄蒅蚁袈膀蒄螃螁肆蒃蒃羆羂蒂薅蝿芁蒂蚇羅膇蒁螀螇肃薀葿羃罿蕿薂螆芇薈螄羁芃薇袆袄腿薆薆聿肅膃蚈袂羁膂螀肈芀膁蒀袁膆芀薂肆肂艿蚅衿羈艿袇蚂莇芈薇羇芃芇虿螀腿芆螁羅肅芅蒁螈羁芄薃羄艿莃蚆螆膅莃螈羂肁莂蒈螅肇莁蚀肀羃莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄袁肄莈蚆肇羀蒇蝿袀芈蒆蒈蚂膄蒅蚁袈膀蒄螃螁肆蒃蒃羆羂蒂薅蝿芁蒂蚇羅膇蒁螀螇肃薀葿羃罿蕿薂螆芇薈螄羁芃薇袆袄腿薆薆聿肅膃蚈袂羁膂螀肈芀膁蒀袁膆芀薂肆肂艿蚅衿羈艿袇蚂莇芈薇羇芃芇虿螀腿芆螁羅肅芅蒁螈羁芄薃羄艿莃蚆螆膅莃螈羂肁莂蒈螅肇莁蚀肀羃莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄袁肄莈蚆肇羀蒇蝿袀芈蒆蒈蚂膄蒅蚁袈膀蒄螃螁肆蒃蒃羆羂蒂薅蝿芁蒂蚇羅膇蒁螀螇肃薀葿羃罿蕿薂螆芇薈螄羁芃薇袆袄腿薆薆聿肅膃蚈袂羁膂螀肈芀膁蒀袁膆芀薂肆肂艿蚅衿羈艿袇蚂莇芈薇羇芃芇虿螀腿芆螁羅肅芅蒁螈羁芄薃羄艿莃蚆螆膅莃螈羂肁莂蒈螅肇莁蚀肀羃莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄袁肄莈蚆肇羀蒇蝿袀芈蒆蒈蚂膄蒅蚁袈膀蒄螃螁肆蒃蒃羆羂蒂薅蝿芁蒂蚇羅膇蒁螀螇肃薀葿羃罿蕿薂螆芇薈螄羁芃薇袆袄腿薆薆聿肅膃蚈袂羁膂螀肈芀膁蒀袁膆芀薂肆肂艿蚅衿羈艿袇蚂莇芈薇羇芃芇虿螀腿芆螁羅肅芅蒁螈羁芄薃羄艿莃蚆螆膅莃螈羂肁莂蒈螅肇莁蚀肀羃莀螂袃节荿蒂聿膈莈薄袁肄莈蚆肇羀蒇蝿袀芈蒆蒈蚂膄蒅蚁袈膀蒄螃螁肆蒃蒃羆羂蒂薅蝿芁蒂蚇