012生日会运作程序.doc

标准运作程序STANDARD OPERATING PROCEDURE酒店名称： 中恒国际酒店分部门： 楼面部编号:REC-SOP-012Hotel Name:Centenio International HotelOutlet:KTV DepartmentReference NO.:部门： 娱乐部工作岗位： 咨客/服务员/DJ公主日期：20-10-2006Department：Recreation DepartmentJob Level:Date:标题： 生日会运作程序任务： 页:第1页 共1页Title:Task:Page:Page 1 of1 做什么 WHAT如何做 HOW为什么 WHY一、 布置工作：二、准备工作三、祝贺工作1. 当收到客人预订KTV房时，要求作生日晚会房布置时，由咨客通知该区域的部长或主任，对该房间进行生日布置，布置设备：生日牌、汽球、彩带（在营业前布置完毕）。2. 客人到来时，由该区域部长级以上管理人员到KTV房了解谁是主客，并祝寿星生日快乐！身体健康！（在投影或电视上体现生日祝贺语）3. 在祝贺的同时，并咨询客人有无预订蛋糕。A 无预订蛋糕，征求客人意见帮其代订。B 有预订蛋糕，当蛋糕到位后应存放在酒吧雪柜妥善保管。4. 咨询客人几时切蛋糕庆祝并提示客人不可乱扔蛋糕，否则收取一定的清洁费，同时交代DJ公主、楼层服务员切蛋糕的庆祝时间，并做好准备。1.客人在娱乐过程中，DJ公主和楼层服务员以点喜庆歌曲为主。2.按房间内客人人数赠送生日香槟（张裕香槟）1-2支，并提前半小时利用香槟桶冰好，摆放在KTV房内。3.在生日会十分钟前准备好蛋糕、蛋糕车、蛋糕刀、蛋糕叉、生日蜡烛、香槟杯及热毛巾，按规范摆好后，推至KTV房门口，并提前五分钟通知各部门管理人员参加祝贺仪式。4.DJ公主及楼层服务人员点生日歌（按客源类型分类点生日歌）1）香港客人点粤语的祝寿歌；2）台湾、内地客人点国语生日歌；3）外国客人点英文生日歌（HAPPY BIRTHDAY）。1. 当生日歌响起时，DJ公主、楼层服务员关闭灯光及空调，并打开KTV房门。2. 由该区域管理人员哼唱生日歌，推出点好蜡烛的蛋糕车进入房间至生日寿星面前，并邀请寿星许愿吹蜡烛，切蛋糕，开香槟庆祝。（注：当寿星吹熄蜡烛的同时，DJ公主及楼面服务员及时打开灯光、空调）3. 待寿星打开香槟后，服务人员即刻为客人倒香槟（主客8分满，其它人员5分满），DJ公主平均分配蛋糕，按客人主次双手递上蛋糕，并给予祝福。4. 举杯共庆“生日快乐”待庆祝结束后，管理人员再次祝福客人并退出KTV房。5. 工作人员进行拍照工作。制表人:Prepared By:何笑卿Sophia Ho同意人：Agreed By: 审批人:Approved By:黄伟健Francis Ng职位：Position:行政经理-酒店管理公司Executive Manager Hotel Management Company职位：Position:项目总经理-酒店管理公司Project General ManagerHotel Management Company 职位：Position:总经理-酒店管理公司General ManagerHotel Management Company签名:Signature:签名:Signature:签名:Signature: