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第三节流通企业物流 流通企业的概念 在商品流通过程中 从事商品批发 商品零售或者批发零售兼营的企业 称为商品流通企业 凡是按零售价格 销售给使用单位和消费者商品的业务 属于商品零售业务 零售商品直接进入消费领域 而批发商品则不直接进入消费领域 流通企业产生的原因 流通企业的产生根源于分工与交易的两难冲突 分工越细 专业化水平越高 交易次数越多 交易形式也越复杂 交易成本越高 从而又限制了分工的发展 因此交易成本或交易效率的高低决定了分工和交换经济的发展 这一两难冲突是专业化于交易活动 提高交换效率的流通企业产生的经济根源 流通企业的主要经济功能正在于降低交易成本 提高交易效率 从而推动交换经济发展和社会福利提高 流通企业的本质是交易的专业化生产者 提供者 生产企业主要从事生产 谋求生产的专业化利益 流通企业专职于交易 谋求交易的专业化利益 是交易的专业化生产者 或提供者 它的产出直接表现为交换效率 批发企业的物流是指以批发据点为核心 由批发经营活动所派生的物流活动 在批发点中的转换是包装形态及包装批量的转换 一 批发企业物流 商贸物流 批发业物流系统就像一个调节阀 一方通过从制造业订购大批量的商品 另一方是化大为小 将小批量商品送到零售商的商店 以满足零售商的需求 由于现在零售商普遍存在储存空间不足 零售商更希望减少商品的流通加工功能 因而往往要求批发商把他们订购的商品贴好标签 分类进行商品的商业包装 并配送到零售商指定的地点 有时候甚至是直接上货架的工作也要批发商来完成 生产企业E 生产企业A 生产企业B 生产企业C 生产企业D 零售企业甲 零售企业乙 零售企业丙 零售企业丁 无批发企业的物资流通线路 生产企业E 生产企业A 生产企业B 生产企业C 生产企业D 零售企业丁 有批发企业的物资流通线路 零售企业甲 零售企业乙 零售企业丙 批发商 思考 有批发企业和无批发企业的物流流动线路有哪些变化 由于批发商的存在 交易次数减少是非常明显的 然而随着生产力的发展 信息技术的成熟 特别是零售企业的连锁化 规模化的程度不断提高 会有更多的零售企业通过与生产企业直接交易的方式达到降低采购成本的目的 知识链接 未来 批发商将归于消失 因地域和结构原因 中国市场诞生了复杂的分销体系 有的分销多达7级 这成为影响市场效率的一大弊端 而供应链管理通过分销链条的整合 或将改写这一格局 大大降低制造商建造分销渠道的成本 深度分销平台的建立 实际上也使很多青睐中国市场的国外品牌不再因庞杂昂贵的分销平台而 却步 这将降低国外品牌进入新市场的难度 怡亚通介绍 目前公司已与宝洁 联合利华 达能 多美滋 强生 雀巢等数十家主要涉及饮品 母婴 日化等行业的世界500强达成合作 预计这些行业未来销售潜能达4万亿 以怡亚通为代表的供应链管理深度渗入分销环节 其意义就在于通过信息 物流 资金的整合 将流通环节最大限度地拉短 拉平 可以预见的未来是 只存在厂商 终端商及作为第三方管理的供应链公司 综合开发研究院物流与供应链研究所所长王国文曾表示 随着现代化信息技术和管理方式的发展 厂商与终端信息将完全对称 批发商将归于消失 这意味着未来中国复杂的分销格局将彻底被改写 2013年10月14日 深圳供应链管理或改写中国分销格局 深圳商报 二 零售企业物流 零售企业物流是以零售商店 铺面为据点为核心 以实现零售销售为主体的物流活动 包括采购管理 运输管理 储存管理 配送管理和销售服务管理 思考 零售业的发展趋势如何 三 连锁企业物流 连锁经营是指零售业 饮食服务业中 若干同行业店铺以共同进货 分散销售 统一管理等方式连接起来 在同一企业形象下经营或服务 共享规模效益的一种现代化经营方式和组织形式 连锁经营分类 业务类型指零售业 餐饮业和纯服务业的连锁经营 不同业态的连锁经营是百货商店 超级市场 专卖店 便利店 购物中心等 肯德基 肯德基 通常简称为KFC 是来自美国的著名连锁快餐厅 由哈兰 山德士上校于1952年创建 主要出售炸鸡 汉堡 薯条 汽水等西式快餐食品 必胜客 必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一 它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志 必胜客公司属于世界最大的餐饮集团 百胜全球餐饮集团 百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32 500家的连锁餐厅 是全球餐饮业多品牌集合的领导者 俏江南 俏江南集团由张兰女士创始于2000年 总部位于北京 旗下品牌包括俏江南品牌餐厅 兰 LANClub 和SUBU三大高端品牌 是中国最具发展潜力 值得信赖的国际餐饮服务管理集团 俏江南以 时尚 经典 品位 尊宠 为经营理念 致力于打造一个世界级的中餐品牌 成为全球餐饮业的管理标杆 顾名思义 避风塘是台风侵袭时中小型船只用以抵御烈风和大浪的庇护所 另外 避风塘也用于停泊游艇 一些避风塘也供船舰上下货 1998年9月15日 上海避风塘美食有限公司在上海以 避风塘 为字号 开出第一家门店 专营港式特色美味小吃 点心 由于其独特的菜式 独特的经营 独特的就餐氛围 令其生意异常火爆 排队叫号就餐之盛况成为当时一景 思考 以上这些知名连锁品牌在经营时有什么特征 从模式上来看 他们的模式是一样的吗 一 连锁经营的特征 企业识别系统及商标统一商品和服务统一经营管理统一经营理念统一 1 企业识别系统及商标统一 识别系统及商标是企业的外在形象 企业识别系统 是指连锁企业所暴露给公众的直接印象 包括连锁企业的招牌 标志 商标 标准色 标准字 装潢 外观 卖场布局 商品陈列 包装材料 员工服装 识别卡等 作用在于不仅有利于识别 更重要在于消费者的认同 对企业产生很深的印象 2 商品和服务的统一 这是连锁企业经营内容的统一 是满足同一目标顾客的营销方式的统一 表现在 连锁企业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑选的 是按照消费者需求做出的最佳的商品组合 并不断更新换代 所提供的服务也是统一规划的 无论到任何地方任何一家门店 服务都是统一的规范的 3 经营管理统一 这是企业内部管理模式的统一 是制度层面的统一 表现在 经营战略 经营策略上实行集中管理 即由总部统一规划 制定规范化的经营管理标准 并下达给各门店认真执行 各门店必须遵从总部所颁发的规章制度 一切标准化 制度化 系统化 连锁经营运营手册 4 经营理念统一 这是企业全体员工的观念与行为的统一 是文化层面的统一 连锁企业的理念是该企业的经营宗旨 经营哲学 价值观念 企业定位和中长期的战略的综合 是其全部经营管理活动的依据 思考 四统一的关系 连锁经营四个层次 四统一是由低向高相互衔接在一起的 只有店名和店貌的统一而没有服务和商品的统一 那就只有连锁企业的 形 而无连锁企业的 神 如果没有经营管理的统一 那就会虽然门面相同 但各自为政 结果是无法做到商品和服务的统一 即使有统一也是暂时的 只有经营理念的统一 才会将企业的经营战略完全贯彻下去 形成企业的长期经营特色 二 连锁经营的模式 直营连锁自由连锁特许连锁 1 直营连锁RC 直营连锁 regularchain 又叫正规连锁或公司连锁 是连锁经营的基本形态 它是连锁企业总部通过独资 控股或兼并等途径开设门店 发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式 连锁企业的所有门店在总部的直接领导下经营 总部对门店实施人 财 物及商流 物流 信息流等方面的统一领导 直营连锁的特点 同一资本开设门店 产权一体化 这是区别于其他连锁最大的区别 直营连锁各门店之间是以资本为主要连接纽带的 资本又必须属于同一个所有者 归一个企业 一个联合组织或一个人 由同一个投资主体投资开办门店 各门店不具备独立的法人资格 经营管理高度集中统一连锁总部对各门店拥有全部所有权 经营权 监督权 门店的业务必须按照总部指令行事 统一的核算制度在人事关系上 直营连锁门店的店长是连锁企业的雇员而不是所有者 门店的店长均有总部委派 工资奖金由总部确定 整个连锁企业实行统一的核算制度 各个门店的工资 奖金由总部依据连锁企业制定的标准来决定 直营连锁适用的行业 直营连锁主要适用于零售业 如 大型百货商店和超级市场 直营连锁的优点 资源优势 成本优势 决策优势高度集权管理 可以统一调度资金 统一经营战略 统一管理人事 统一开发和利用企业整体性资源 具有雄厚的实力 易于同金融机构 生产厂家打交到 可以从分规划企业的发展规模和速度 在新产品开发于推广 信息管理现代化方面能发挥出整体优势 直营连锁的缺点 资本负担重 资金风险高 分店灵活性差 管理成本高由于直营连锁是单一资本向市场辐射的 各门店由总部投资 一家一家兴建 因而易受资金 人力 时间等方面的影响 发展规模和速度有限 各分店自主权小 礼仪关系不紧密 其主动性 积极性 创造性难以发挥出来 2 特许连锁FC 特许连锁 franchisechina 又称合同连锁 加盟连锁 契约连锁 是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式 如肯德基 麦当劳 特许连锁的特征 特许连锁经营的核心是特许权的转让 实行所有权的分散与经营权的集中总部与加盟店之间的关系是通过签订特许合约而形成的纵向关系 各加盟店之间不存在横向关系 特许连锁经营的所有权是分散的 但经营权高度集中 对外形成一致的形象 加盟总部提供特许权许可和经营指导 加盟店为此要支付一定的费用 借他人之梯 登自己发展之楼 特许连锁适用的行业 制造业服务业餐饮业便利店之类的小型零售业等 特许经营的好处 对特许者的好处1 用较少的资金和人员迅速发展事业2 可以技术 商标 形象等无形资产作为特许权 一次开发 多次获利对受许者的好处1 成功机会大 风险小2 可获得低成本优势3 可获得总部的持续指导对社会的好处有助于中小企业的生存和发展 特许经营的缺点 组织关系不够明确加盟者缺乏经营自主权 积极性下降特许者片面追求加盟费 两败俱伤 3 自由连锁VC 自由连锁 voluntrychain 又称自愿连锁 志同连锁或任意连锁 自由连锁是企业之间为了共同的利益结合而成的事业合作体 各成员店是独立法人 具有较高的自主权 只是在不同业务范围内合作经营 以达到共享规模效益的目的 这种联合通过签订连锁合同确定 依据自由原则 各门店可以自由加入或退出 美国商务部对自由连锁定义如下 零售店铺成员经营的商品全部或大部分从该批发企业进货 作为对等条件 该批法企业必须向零售企业提供规定的服务 日本通产省的定义是 分散在各地的众多的零售商 既维持着各自的独立性 又缔结着永久型的连锁关系 使商品的进货及其他事业共同化 以达到共享规模利益的目的 自由连锁的特征 成员拥有独立的所有权 经营权和核算权 总部与成员店之间的关系是协商与服务的关系 美国自由连锁商店总部的职能大致可以归纳为12个方面 1 确定组织大规模销售计划 2 共同进货 3 联合开展广告宣传等促销活动 三种连锁经营形式的比较 案例 7 11的故事 一 7 eleven便利店的发展历史便利店 这种灵活便利的零售业态 起源于7 eleven的前身 南方公司 1927年 在美国得克萨斯州东北部城市达拉斯 南方公司的一位职员在其他杂货店关门的周日和晚上 除了出售平时经营的冰块和冷冻食品外 也开始经营牛奶 面包和鸡蛋 这样就诞生了便利店的概念 该公司的第一个便利门店取名为 图腾商店 1946年 由于经营时间加长 从早上7点营业到晚上11点 并且一周7日每天营业 因而店名更名为7 11 1963年 部分门店开始24小时营业 但7 11名称已广为所知 故沿用至今 到1999年公司名称也由南方公司更名为 7 eleven公司 二 收入结构7 11公司的店铺可分为两类 一是总部直接经营的直营店 集中在美国和加拿大 二是特许经营的加盟店 公司收入由经销店的销售收入 地区许可费 授权店的特许加盟费等组成 商品和汽油是7 11两大销售种类 2002年商品收入占72 汽油销售占28 在2002年商品的销售中 主要的商品种类及所占商品销售的比例为 烟草 27 5 饮料 22 5 啤酒和酒 11 糖果和小吃 10 7 非食品 7 4 生鲜食品 6 6 奶制品 4 4 预付商品 4 1 其他商品 3 2 服务 2 6 等 7 ElevenInc AnnualReport 2002 1969年 7 11开始了全球化扩张 首先以 直营店 的方式进入北面邻国加拿大 其后 于1971年以 地区许可授权 的方式进入南面邻国墨西哥 1971年进入欧洲市场 1974年首次进入亚洲 1980年进入中国台湾 1981年入住中国香港 选择在亚洲扩张的原因在于 在20世纪80年代 亚洲经济快速发展 当时有著名的亚洲四小龙 新加坡 香港 台湾 韩国 和后起的三小虎 泰国 马来西亚 印尼 在20世纪70年代 亚洲国家的产业结构发生了重大调整 日本的产业结构转向科技密集型产业 四小龙的产业结构从劳动力密集型转向技术与资本密集型 三小虎的产业结构则由资源密集型转向劳动力密集型产业 经过产业结构升级 这些国家或地区的经济获得了巨大的发展 因而吸引了7 11开店的兴趣 三 在全球的扩张 四 在日本的扩张1974年 日本的伊藤洋华堂公司取得了在日本开设7 11便利店的许可权 自此7 11在日本开始7 11便利店的扩张 7 11几个关于店数的重要里程碑如下 1976年5月100家 1980年11月1000家 1984年2月2000家 1987年4月3000家 1990年6月4000家 1993年2月5000家 1995年5月6000家 1997年6月7000家 1999年11月8000家 2002年2月9000家 到2003年7月31日达到9859家 从区域范围上看 目前Seven Eleven的便利店已覆盖日本的大部分地区 在扩张战略上 日本7 11采取的是区域饱和战略 为了充分利用物流配送和支配市场 往往采取在一个地方集中开店的策略 日本7 11将目标市场用 群 的概念 由地区办事处集中管理 如在1988年在全国设立了27个地区办事处 管理3310个商店组成的若干 门店群 日本7 11在海外扩张上有几个大动作 1 1989年从南方公司收购美国夏威夷的58家门店 2 1991年3月 会同母公司伊藤洋华堂收购了南方公司 取得了70 的股权 3 2003年会同台湾统一集团将进军中国北京 日本7 11在扩张中 运用地理信息系统 GIS 帮助门店选址 运用信息技术和计算机网络来帮助削减库存以提高利润 五 台湾的7 117 11便利店在台湾地区的地区授权商为台湾统一超商 统一超商是统一集团的一家子公司 成立于1978年 1979年取得美国南方公司7 11便利店在台湾的区域授权 1980年2月 第一家7 11便利店开业 但最初的几年 统一超商7 11便利店在台湾的经营并不顺利 经过7年的努力 1987年开始扭亏为盈 自此加快了发展的速度 2000年是统一超商取得多重成就的一年 2000年7月 与美国7 11公司签署一份特许权永久使用协定 取代每10年签约一次的约定 2000年11月 台湾统一超商斥资9亿9200万比索 收购菲律宾7 11公司50 4 的股权 开始国际化经营 2000年10月 统一超商的加盟店数达到2000家 同时统一超商所有的7 11门店数为2500家 可见加盟店数远多于直营店 加盟店是统一超商扩张的主要形式 加盟制度的推行 是7 11在台湾成功扩张的重要因素 台湾统一超商7 11便利店的加盟形式有两种 一是委托加盟 即由7 11提供店面 委托夫妻二人专职经营 二是特许加盟 即自备店面加盟 不论那一种形式 都要支付30万元左右的加盟金