121-2 食品接触材料及制品 食品模拟物中高锰酸钾消耗量的测定-编制说明.doc

食品安全国家标准 食品接触材料及制品 食品模拟物中高锰酸钾消耗量的测定(征求意见稿)编制说明一、工作简况(一)任务来源（包括项目编号）、起草单位、起草人1.1任务来源：本项目来源于国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司。根据食品安全国家标准整合工作计划，整合修订食品模拟物中高锰酸钾消耗量的测定。项目编号：ZHENGHE-2014-386。1.2起草单位：上海市疾病预防控制中心1.3主要起草人： (二)简要起草过程 首先，成立了项目起草小组，对整合标准工作进行认真研究，确定整体工作方案。接着起草人先后开展了对中国、欧盟、美国、日本等相关政策法规、标准的文献调研等工作，收集相关的国内外法律法规标准，并多次召开起草小组会议，研究讨论整合标准的适用范围、构架、关键技术内容等，研究探讨试验过程中发现的问题，较好地实现标准的可行性和可操作性的统一，使修订后的标准能更好体现先进性、经济性、适用性和前瞻性。最终完成了食品模拟物中高锰酸钾消耗量的测定（征求意见稿）。二、与我国有关法律、法规和其他标准的关系本标准与食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则（GB/T 5009.156-2003）不一致，但该标准已在修订过程中。本标准在实际应用时，引用GB/T 5009.156中的采样方法、试样的清洗、试样的浸泡试验预处理方法等，采用GB/T 5009.156中浸泡迁移试验方法，获得各浸泡液，最后采用本标准方法获得实验结果。目前所涉及的主要产品的品种与相关的卫生限量标准有25个，具体见表1：标准号标准名称限值(mg/L)GB 4805-1994食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准10GB 4806.1-1994食品用橡胶制品卫生标准40GB 4806.2-1994橡胶奶嘴卫生标准30GB 7105-1986食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准10GB 9680-1988食品容器漆酚涂料卫生标准10GB 9681-1988食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准10GB 9682-1988食品罐头内壁脱模涂料卫生标准10GB 9683-1988复合食品包装袋卫生标准10GB 9686-2012食品安全国家标准 内壁环氧聚酰胺树脂涂料2mg/dm2GB 9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准10GB 9688-1988食品包装用聚丙烯成型品卫生标准10GB 9689-1988食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准10GB 9690-2009食品容器 包装材料用三聚氰胺甲醛成型品卫生标准2mg/dm2GB 11676-2012食品安全国家标准 有机硅防粘涂料2mg/dm2GB 11677-2012食品安全国家标准 易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料2mg/dm2GB 11678-1989食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准10GB 13113-1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准10GB 13115-1991食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准10GB 13116-1991食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准10GB 14942-1994食品容器 包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准10GB 14944-1994食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准10GB 16332-1996食品包装用尼龙成型品卫生标准10GB 17326-1998食品容器 包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准10GB 17327-1998食品容器 包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型品卫生标准10GB 19305-2003植物纤维类食品容器卫生标准纤维版模塑30；纤维浆模塑40所涉及的整合标准名称、技术方法特定与差异见表2：标准编号标准名称浸泡条件技术方法GB/T5009.60-2003食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法水：60，2 h试样浸泡液在酸性条件下，用高锰酸钾标准溶液滴定，根据消耗的滴定液的体积计算试样的高锰酸钾消耗量。GB/T5009.61-2003食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法同GB/T5009.60-2003同GB/T5009.60-2003GB/T5009.64-2003食品用橡胶垫片(圈)卫生标准的分析方法水：60，0.5 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.65-2003食品用高压锅密封圈卫生标准的分析方法水：微沸0.5 h后以水补至原体积同GB/T5009.60-2003GB/T5009.66-2003橡胶奶嘴卫生标准的分析方法水：60，2 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.67-2003食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准的分析方法水：60，0.5 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.68-2003食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法水：60，2 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.69-2008食品罐头内壁环氧酚醛树脂涂料卫生标准的分析方法水：90，30 min同GB/T5009.60-2003GB/T5009.70-2003食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法水：60，2 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.79-2003食品用橡胶管卫生检验方法水加温至60后灌入管子，并将管子放入60的恒温箱放置2 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.80-2003食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准的分析方法水：煮沸0.5 h，再室温放置24 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.98-2003食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准分析方法水：60，2 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.99-2003食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准的分析方法水浴加热微沸回流6 h同GB/T5009.60-2003GB/T5009.100-2003食品包装用发泡聚苯乙烯成型品卫生标准的分析方法水：60，2 h同GB/T5009.60-2003由表:2可见，本标准所整合的一系列标准中，对高锰酸钾消耗量指标测定的技术原理、实验方法均一致，区别在于针对不同品种样品的水浸泡液的制取方法不同。整合后的本标准对此项不作规定，不同品种样品的水浸泡液的制取方法具体见食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则（GB/T 5009.156-XXXX）。三、国外有关法律、法规和标准情况的说明国际食品法典委员会对食品接触材料的测定方法尚无相关标准或指南，本标准在制定过程中主要参考了美国FDA第21卷（21 cfr）第170-189部分，欧盟食品接触材料及制品法规（EC 1935/2004），欧盟塑料食品接触材料及制品法规（EC 10/2011），日本食品卫生法测试要求等。食品接触材料的高锰酸钾消耗量为我国及日本、韩国特有的检测指标。美国FDA 规章中对某些塑料(如丙烯酸塑料)有一个称为“高锰酸钾可氧化浸提物的吸光度”的指标，与“高锰酸钾消耗量”有异曲同工之妙，所不同的是FDA法规中测定的是高锰酸钾反应产物的吸光度。美国FDA、欧盟的卫生法规中未规定高锰酸钾消耗量的指标。日本的标准与我国标准接近，本标准在修订过程中主要参考日本厚生省标准。四、确定各项技术内容的依据本标准整合了以往多种食品包装材料的高锰酸钾消耗量检测方法，因其实验原理及实验操作均一致，在此未作变动。改变的内容如下：（一）标准名称修改了标准名称。将原14个标准名称整合修改为食品中模拟物中高锰酸钾消耗量的测定。（二）适用范围本标准进一步明确标准适用范围。结合市场上实际情况以及美国FDA欧盟日韩等关于标准应用范围的条款，将原14个标准的范围整合修改为“本标准适用于食品模拟物中高锰酸钾消耗量的测定”，与各原标准相比扩大了范围。（三） 采样方法因整合前的各标准中的采样方法与GB/T5009.156食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则中的一致，因此采样方法统一采用修订后的GB/T5009.156-XXXX中采样方法章节操作。（四）试样的处理 原标准中浸泡条件一章描述比较简单，操作人员难以理解。修订后的标准引用GB/T5009.156-XXXX，对试样面积的测定、试样的清洗、浸泡方法作了详细的描述。（五）模拟条件不同产品的食品模拟物及模拟条件各不相同，实验时应参见相应