楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划.doc

楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划酒吧楼面领班工作计划 楼层领班个人工作总结报告篇一:楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划谢实利个人工作总结报告光阴似箭，时光如梭。2014年在不经意间已悄悄来到我们身边，过去的一年，有许多的体会与收获。在部门领导的培养下我现阶段在学习楼层领班的业务技能，我深知这不仅是领导们对我工作的认可，也是一个新的挑战，而我也非常珍惜这个难得机会，认真学习，争取通过努力把工作做得更好。在酒店领导的带领下和全体员工的通力合作下我们成功的接待很多次VIP团队，例如农交会、亚布力会议还有近期刚召开的天普医药会议等目前我主要负责接替休息领班的工作，带豪华层的次数较多，投诉次数为一次，班组的出租率大概为43左右。回顾这段时间的工作表现，自己还比较满意的，虽然中间也有过泄气的时候，嘴上时常也有抱怨的时候，但是内心深处我还是喜欢着这份工作。经过这几个月的领班工作，我深刻体会到团队的重要性以及领导监督的必要性。只有团队齐心，督导到位。就能做到零误差。提高工作效率和质量，这都需要自身的努力实践，学会总结经验，一步一个脚印，认真做好以下几个工作：一、在客房卫生方面：楼层领班是确保客房卫生质量的关键之一，是控制客房产品质量的最后环节。通过几个月的工作实践基本掌握了客房卫生的检查标准，但仍然存在很多不达标的现象，主要是对房间的整体卫生把控不到位。楼层领班年度工作总结篇二:楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划岁月如梭，转眼间，来xxx宾馆已有一年多了，回顾在这一年里的工作中，我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己，按照酒店要求较好完成自己本职工作，通过这一年的学习和领导的指导有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将在这一年工作情况总结如下：一、日常工作管理：作为一名楼层领班要有协调的作用和配合经理做好楼层管理工作二、加强自身学习和提高业务提高：虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素质，要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作正常运行。三、存在问题：在这一年里也存在一些问题和不足主要是;1、有些工作不够认真如查房，设施设备及卫生检查不是十分到位2、对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不到家，还队员工松懈。3、自己管理水平和理论水平有限。四、下一年计划：1、划积极认真配合经理搞好楼层日常工作.2、加强设施设备认真检查和维护，给客人使用过程中以和谐舒适之感。3、对客房卫生质量要严格要求，合理安排好计划卫生。4、加强节能检查，多给员工讲节能知识努力第二次检查5、以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教，提高员工业务水平。在接下来日子里，我要认真勤奋工作，改进不足之处发扬优点，较好每一个员工把宾馆创造更高的价值。2016年酒店领班上半年工作总结(共六篇)篇三:楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划酒店领班上半年工作总结（共六篇）酒店领班上半年工作总结第一篇做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。 25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时(自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满半年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2010年的工作打算作简要概述。作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2009年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。在这半年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。楼面2014年工作总结及2015年工作计划篇四:楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划楼面2014年工作总结及2015年工作计划2014年转眼已逝，这一年在楼面全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力加强了茶水的销售、不断扩大公司社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短、奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。一、 经营情况2014年楼面收入共计348.9万元，其中茶水实现收入119.5万元，月均收入10万元。餐厅收入142.6万元，月均收入12万元，房费收入86.8万元，月均收入7.2万元。楼面收入占总收入的14.3%。基本完成年初制定的计划！二、 管理情况（一） 对楼面进行两班倒，理清管理思路，实施PK制度。在经营方法和理念上对部门上下做相应调整，成为部门经营业绩较好的关键点。（二） 引进本地从业人员，确保员工稳定性。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使部门工作得到有力提升。（三） 内部人员整合，实现人尽其能。通过优胜劣汰的制度。有效提升基层员工工作积极性；工程部专人跟进，确保工程问题得到及时解决；每月进行专业知识培训，提升员工服务质量、统一服务流程。三、 其他方面楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划.（一） 餐厅提高菜品质量。首先，对厨房厨师人员进行了更换，并在自助餐菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，对晚班主食质量跟进，满足宾客需求，实现人性化服务。（二） 提升服务。培养员工服务意识，做到“出有问声，走有送声”合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使公司服务成为对外竞争的着力点。（三） 提高员工待遇，增加员工福利。每月组织部门员工聚会，两班PK优胜队奖励自助餐券，节日聚餐、发放小物品等方式提高员工福利，关心员工生活，增加部门凝聚力。（四） 开展培训。培训是公司永恒的主题，本年度部门组织开展服务意识培训、消防培训、服务技能培训等，采取上大课、分部门、现场教学等方式不断强化各岗位员工工作技能。四、 不足之处（一） 经营方面客源市场不科学，大型接待所占比例较低；服务管理不达标，服务意识不浓厚；各项优惠活动未收到预期效果。（二） 管理方面团队缺乏凝聚力及执行力；管理人员能力有待提高，管理方法欠佳；上传下达工作不到位。（三）员工队伍建设人员流动性较大；服务技能欠缺；员工队伍文化建设缺失。五、2015年工作目标（一）狠抓管理。中层人员执行力决定部门运转能力。15年部门将继续优胜劣汰的管理思路，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。（二）经营创收。15年将继续在餐厅出品质量及吧台卖品营销工作上推陈出新，做到出品的人无我有、人有我优；营销结合前厅销售制定相应方法，争取营业额实现新突破。（三）提高服务。以最佳服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫。（四）深化培训。由本人牵头，相关专业技能对各部门员工进行服务意识、服务技能培训；通过集中学习的方式宣讲部门相关制度及理念，明确岗位职责。（五）开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用部门资源，强化员工节约意识。（六）提高待遇。跟进加薪方案，与员工签订相对固定劳动合同；在部门业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面加强。成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的2015年。风正济时，正当扬帆远航；任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌！楼面部：江滔 2015年1月1日餐饮部2015年工作总结及2016年工作计划篇五:楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划.楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划. 餐饮部2015年工作总结及2016年工作计划紧张而忙碌的2015年即将过去，在2015年的各项经营工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。现就2015年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。 （一）、工作总结如下：一、营业收入2015年营业收入XXXXX元，目标任务XXXXXXX元，距目标任务相差XXXXXXX元，完成目标任务的XXXX，相比2014年营业收入XXXXXXX元，2015年营业收入减少XXXXXXX元，2015年经营实际净收入XXXXXXX元，经营净收入预算XXXXXXX元，超额完成净收入XXXXXX元，完成净收入比例XXXXXX，相比2014年经营实际净收入XXXXXX元，2015年实际净收入增加XXXXXX元。2015年宴会营业收入XXXXXX元（其中宴席营业收入XXXXXX元，会议营业收入XXXXXX元）占部门总营业收入XXXXXX，接待宴席共计XXXX场合计XXXXX桌，月均接待宴席XXXX桌，桌均消费XXXX元，接待会议共计XXXX场，平均场租费为XXXX元。2015年包厢营业收入XXXXX元，占部门总营业收入XXXX,接待包厢数量XXXX个，其中营销订包厢XXXX个，散客订包厢XXXX个，包厢上座率为XXXX，包厢人均消费为XXXX元。2015年西餐厅营业收入XXXXX元，占部门总营业额XXXX，西餐厅茶芥营业收入为XXXXX元，早餐收入XXXXX元，其他食品、酒水收入XXXXX元。二、今年完成的主要工作：（一）、调整、合并岗位，控制人力资源成本，提高工作效率 1、年初餐饮部在原有编制XX人下进行精减到年底编制为XX人，服务员编制减少XX人，将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部，减少编制XX人，岗位合并任务之艰巨让酒店领导每个人手中都捏了一把汗。最终在部门各分部的大力协作下，我们仔细研究，调整分工，上下拧成一股绳，终于工夫不负苦心人，在酒店领导规定的时间内完成合并。2、在接待宴席和会议过程中，翻台、摆台工作很是辛苦，服务员将桌椅在各个会议室、仓库之间调整，我们流过汗水，也流过泪水，无论多么艰难辛苦，我们都认真完成，有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，才能顺利完成各项接待任务。（二）、艰难中求发展，稳定中求利润。1、正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，员工流动性很大，且部门新上任管理人员较多导致出现青黄不接的状态，一定程度上影响了服务质量。这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，部门拟定新的培训计划，针对性进行培训，日常工作中管理人员在服务现场亲临亲为、以身示教传教，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。2、由被动到主动，积极营销促收入,每天由预定台员工主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人联系，楼面管理人员在了解客人用餐感受的同时，也及时将出品信息反馈给厨师长，使得餐厅与厨房实现资源共享，保证客人用餐信息反馈畅通，一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。并定期总结用餐预定信息，做好客户资料收集整理工作。（三）、细部着手，充分体现细微化服务，细节见“真情” 紧紧围绕“树标准、抓规范”，全面提升餐饮服务质量，让员工牢牢树立优质服务意识，让每位宾客感受到酒店标准化，个性化、细微化、人情化的亲人般、朋友般的服务水准，真正实现宾至如归的服务要求。要求员工一心为客人着想，为客人提供热情、周到、及时、舒适的服务，使客人产生一种宾至如归的感觉。突出个性化服务，在服务中力求创新，注重员工情感的投入，引导员工用心、用情为顾客服务，为真正在工作中遵循“以顾客为关注焦点”的原则，我们的做法是：1、部门强调对客服务中感情的投入。倡导“把客人当朋友，当亲人，当成远道而来的贵宾”，使客人生活在饭店比在家里还要温馨。工作中拉近关系，使客人成为我们的回头客，靠的就是服务中的几个动作，几句关心的话语，视客人为朋友、为亲人，就会同样得到顾客的真情回报。2、突出“想客人所想，急客人所急”的服务准则。在服务过程中每一个细小环节都应该充分考虑到客人的利益，时时处处为客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人满意。（四）、服务举措的推出，促进服务质量的提升 （1）、收集客户意见、完善客史档案1、重新修改“客户意见表”，完善相关信息收集，（如宴请人、宴请对象、主宾、.菜品意见、服务意见、喜好、忌讳）等，每餐由餐厅主管将预定的客户意见表下发给服务员，由服务员在客人用餐结束后及时向客人征求意见，请客人对酒店的用餐环境、菜品口味、服务质量等进行评价，并及时将信息传递到部门管理人员，由管理人员督促相关岗位进行整改，针对服务中出现的投诉认真总结、分析原因避免再次出现同样的问题、个性化服务进行收集总结，号召全体员工进行学习并对其进行表扬，通过分析活动中涌现的感人事例，顾客投诉等，总结经验，找出不足，力求改进，对于整体服务质量的提升提供了宝贵的、真实的正反面教材。2、管理人员每天对服务员收集的客户意见进行分析，及时将相关的菜品意见反馈给后厨，并由主管将客户意见的相关信息输入电脑，完善客史档案。3、主管根据每日预定情况进行分析，将预定包厢的客史档案信息传达给该包厢的服务员，让服务员了解，给服务提供便利性。（2）、西餐厅采购了一批飘逸杯，将常客、VIP客人的姓名统一制作成精美的卡片悬挂在飘逸杯上，做到专杯专用，让客人体会到尊贵的服务。（3）、会议服务：1、在每场会议室内设置“服务台”，备齐相关的文具用品，提供给客人使用（如：订书机、计算机、便签纸、胶水、回形针等）2、将会议室提供的茶水多样化（如：菊花茶、红茶、绿茶等）在客人预定会议场地时提供给客人选择。2016年年度工作总结篇六:楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划2016年工作总结暨2017年工作计划收银部2016年襄城店收银部在公司大力减亏，力争成为新的效益增长点的发展目标下，紧盯工作目标，创新思路，以服务为中心、业务技能为主干，加强企业文化建设，高效执行实现创效。收银部发挥“都是我的错”的服务精神，凭着的优秀的业务水平，精湛的专业技能，向顾客提供全面、可靠的服务，呈现了节奏快、标准高、要求严的新气象。为襄城店的进一步发展添砖加瓦。现将2016年工作情况汇报如下：2016年主要完成工作一、2016年销售汇总如下（含2016年12月份销售预估）： （一）楼面销售汇总如下（单位：万元）：（二）一卡通销售汇总如下（单位：万元）：一卡通业务员购卡销售如下：（三）售电销售汇总如下（单位：万元）：二、注重工作计划性、努力增强了部门工作的计划性、针对性和前瞻性，避免随意性和盲目性，有效地保证了各项工作落到实处，对当月工作计划进行安排和部署，工作做到有布置、有检查、有调整、有落实。同进根据员工的岗位职责要求把工作任务进行层层分解，细化量化。做到任务到人，工作不留死角，切实保障部门工作的有序化运转。 三、注重质量，讲求实效在工作质量和要求上突出“严”字。要提高工作质量，就必须在楼面领班2016年工作总结和2017年工作计划.工作安排上严格要求、严格管理、严格把关，努力提高整体业务水平，牢固树立精益求精观念，克服“过得去”的思想，精心组织、周密安排，努力提高工作质量和效率，在工作安排上，既要结合本部门的工作实际，创造性开展工作，又要树立全局观念，不折不扣地贯彻公司的决策和部署，确保公司经营目标和工作目标的落实。 四、加强作风建设“收银工作无小事，于细微处见真功”。在工作中，收银部以规范管理作为工作的基本要求，要求全体员工认真、严谨、规范地操作每一件小事，每一项具体工作。同时也要从有利于工作出发，实事求是，做到原则性与灵活性的有机统一。五、 加强资金治理，减少资金占用，提高资金利用率为加强我部资金治理，规范运作，强化资金使用的计划性、预算性，效率性和安全性，尽可能地规避资金风险，通过整理归并，我部制定了“金库监控流程”，保障资金的使用合理、规范、安全、有效。同时为合理利用资金，进一步保障公司现金安全，结合现有部门的业务量，我部备用金由开业时的15万元缩减至5万元。大大减少了资金占用，进一步提高资金利用率。工作中存在的不足一、工作不够精细化平时的工作距离精细化工作，缺少一个随时反省、随时更新修改的过程，虽然工作也经常回头看、做总结，但缺少规律性，有时总结了也没有去落实好，所以工作也就造成了问题积压的现象，以后不管是个人还是部门，在工作中都要专门留一些时间去总结和反思，这样才能实现工作的精细化。 二、工作方式不够灵活由于部门人员限制，周围能利用资源的就要充分利用，合理安排，不要把事情捂在自己手上，一是影响进度，二是不能保质保量，哪些是本职工作，哪些是提供的帮助，哪些是自己必须要做好，都要想清楚，怎么和其他部门进行沟通，怎么和本部门人员进行沟通，怎么和顾客沟通，怎样才能提高服务质量，这些都是需要重点学习的地方。 三、工作条理性不够清晰在工作中要分清主次和轻重缓急，有些工作很棘手需要拿出合适方案时，总是不能在最快的时间内拿出最佳方案、这也是事情多了，就打乱了工作主次分明的计划，在新的一年里一定要改善我们的工作方法，提高我们的工作效率。2017年工作计划一、提升工作效率，减员不减效随着今年公司计划的陆续出台，明年襄城店也将步入新