店铺环境分析附swot.doc

店铺环境分析宏观环境政策法令分析：奶茶作为一个个体经营，主要由个人出资经营，因此，奶茶店的经营必须要得到相关部门的许可，如工商局质监局这类的机构，其次奶茶这一行业首先需要准守法律法规，即食品法,食品法中第三章第十八条规定“制定食品安全标准，应道以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理，安全可靠。”在第二十是条中也提到食品和食品相关产品中的致病性微生物，农药残留，兽药残留，重金属，污染物积极其他危害人体健康物质的限量规定，（2）食品添加剂的品种，使用范围，用量，（3）专供婴幼儿和其他特定人群的主副视频的营养成分要求。（4）对于食品安全，营养有关的标签，标识，说明书的要求（5）视频生产经营过程的卫生要求；（6）与食品安全有关的质量要求；（7）食品检验方法与规程，（8）其他需要指定为视频安全标准的内容。经济情况分析：从经济体制来分析，我国实行的是社会主义市场经济，这使得社会的需求得到了极大的满足，人民的生活水平得到了极大的改善，可支配收入的增加带动了消费水平的提高，一杯奶茶，一块蛋糕已经成为大众饮品和食品。一方面生产能够满足消费者的需求，同时消费需求又对生产提出了更高的要求，市场销售前景乐观。人口分析：在高校附近，一般客流量大，那么光顾奶茶店铺的顾客就相对多。但要考虑接到哪边客流量大，还有一些地形或者交通的影响等等。奶茶的主要消费者是以青少年为主，定位的年纪一般为1525岁，职业为学生，青年白领，收入中等偏下的收入。这部分群体追求时尚的心理很强，在学校附近开奶茶店，也是较多创业者的首选目标。自然环境分析：在奶茶这一行业，自然环境缩小到地理位置这一点上来看就是店面的区域位置，在高校附近交叉路口以及人口密集的地方区位是比较好的。社会时尚分析;为了占领市场，取得良好的经济效益，就必须注重社会文化环境，能否适应社会文化，决定了经营活动的成败，奶茶现已成为当代年轻人的专属物品，在路上一边听着喝着奶茶，已经成为了一种时尚。且这种时尚已经在青少年消费者中开始普及起来。科技状况分析:奶茶这一行业，本身就不需要高科技作为支持，更多的是在制作工艺以及口味上的创新，只有不断的创新才能赢得消费者的长期青睐。微观环境消费者需求分析:奶茶店的消费者以青少年为主要消费者，他们消费的产品不在是本身的价值，他们对于消费物品的外观，样式，口味，风格及它代表的形象也是很重要的，简单的说他们重视消费物品的印象分和感情分。他们特别看重商品的外形、款式、颜色、牌子、商标，当直觉告诉他们商品是好的，他们就会产生积极的感情，从而迅速做出购买决策，非买到不可。至于商品的内在质量、价格、是否会很快过时等问题就较少考虑了。消费者购买动机分析: 第一，追求新颖时尚。青少年大多思想解放，富于幻想，容易接受新事物，喜欢猎奇。他们购买的商品要求是“新、奇、美”的，然后才是实用，他们往往是某些新产品的首批购买者和消费带头人。为了追求时新，他们也会去模仿所崇拜的明星，他们之间也会相互观察、议论、模仿，使得在消费流行中能尽量赶在前头。 第二，追求个性化。青少年的自我意识加强了，有他们自己的性格、志向、兴趣等，他们在各类活动中都会有意无意地表现他们的特殊性。因此 ，青少年不仅仅是追新逐异，而且要求在消费中反映他们的个性，喜欢购买能反映其个性的商品。当然，单个商品是很难反映各类青少年的不同个性的，因此青少年是在他们全部消费活动中来表现其个性的。消费者门店选择分析:奶茶作为一种快速的消耗品，其价值必然不高，消费群体也是青少年。那么哪里青少年最多呢，毫无疑问高校附近，繁华地段都是选址的不二选择，其次这类消费者多数都属于习惯购买，当你抓住一个顾客，那就会给你带来很大的利益。竞争状况分析:奶茶店的竞争者，现在这个市场奶茶店品牌是越来越多，大大小小的奶茶店，相较于刚进入市场的店来说，他们的优势在于已经有了相当一部分的固有顾客，且顾客技术规模既然成熟，而且市场声誉已经逐渐被广大消费者所认可。当某一行业前景乐观，有利可图。会引来新的竞争企业，使该企业增加新的生产能力，这会导致产品价格下降，利润减少。其次，奶茶因为具体功能大致相同。能满足同一需求的不同性质的其他饮品。这就是代替品，随着科技发展，替代品会越来越多，那么奶茶这个行业的竞争者也会与生产替代品的企业做竞争。竞争者对于奶茶的竞争手段大多是是新的品种，新的口味，和打折促销的销售手段。Swot机会：1在这个时代，随着经济的增长，青少年有父母支持。有钱，敢用钱，肯用钱，注重感情，这是一种安享型的消费形式。2奶茶现做现卖，即时消费，而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。3 我们作为一个奶茶店，还附加了了一个DIY蛋糕点比起其他奶茶店更有优势，竞争能力更强。威胁： 1 奶茶店质量层差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定吸引力。 2 奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而奶茶店不仅需要和其他奶茶竞争，还需要其他种类的饮品竞争。优势：1奶茶可以即做即卖，即时消费，而且奶茶店大部分产品既可用作冷饮也可作热饮，一年四季都市场。2 奶茶一般分为主料，辅料和加料三个方面，加料主要有红豆，花生，珍珠，果粒等等，因而在喝奶茶的同时又有吃的乐趣，这和其他饮品相比是具有很大优势的。3 门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。4 开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作的人员少，一般三个左右就可以了。5 产品的种类繁多，可选择性强，根据不同的消费者提供不同的产品满足需求。劣势： 1 奶茶的技术门槛低，这会导致竞争者的数量多，奶茶的市场也同样容易饱和。竞争的重点最后被逼为价格战。 2 奶茶的附加价值低下，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵意义。 3 奶茶店的声音