GB1537-2003棉籽油的术语及定义(pdf 9页).pdf

I CS 6 7 . 2 0 0 . 1 0X 1 4场黔中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB 1 5 3 7 - 2 0 0 3代替 G B 1 5 3 7 -1 9 8 6棉籽油Co t t o n s e e d o i l2 0 0 3 - 0 5 - 1 4发布2 0 0 3 - 1 0 - 0 1实施中华人民共和匡国家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 月GB 1 53 7 - 2 0 0 3月 U青 本标准 5 . 2中的表 1 、 表 2 的部分指标、 5 . 4 和第 7 章、 第 8 章为强制性的， 其余为推荐性的。 本标准是对 G B 1 5 3 7 -1 9 8 6 精炼棉籽油 的修订。 本标准与 G B 1 5 3 7 -1 9 8 6 的主要技术差异 ： 本标准的结构、 技术要素及表述规则按 G B / T 1 . 1 -2 0 0 0 ( 标准化工作导则第 1 部分： 标准的 结构和编写规则 进行修改； 一 一 根据棉籽油的原料及采用的加工方式， 对其进行 了 分类和定等； 一对上述标准中特征指标和质量指标项 目进行了调整 ； 一 一 对质量指标中相关指标值作了修订 。 本标准参照国际食品法典委员会的标准， 修改了有关指标。 本标准由国家粮食局提出并归口。 本标准起草单位 ： 国家粮食局标准质量中心、 国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心、 北京市粮油食品检验所、 国家粮食局无锡粮油食品饲料质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人： 唐瑞明、 龙伶俐 、 薛雅琳、 陈燕 、 王郑平 、 王彩琴、 袁榕 、 倪立华。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： G B 1 5 3 7 - - 1 9 8 6 0GB 1 5 3 7 - 2 0 0 3棉籽油范 围 本标准规定了棉籽油的术语和定义、 分类、 质量要求、 检验方法及规则 、 标签、 包装、 贮存和运输等要求。 本标准适用于压榨成品棉籽油、 浸出成品棉籽油和棉籽原油。 棉籽原油的质量指标适用于棉籽原油的贸易。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件， 其随后所有的修改单（ 不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B 2 7 1 6 食用植物油卫生标准 G B 2 7 6 0 食品添加剂使用卫生标准 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 食用植物油卫生标准的分析方法 G B / T 5 5 2 4 植物油脂检验扦样、 分样法 G B / T 5 5 2 5 -1 9 8 5 植物油脂检验透明度、 色泽、 气味、 滋味鉴定法 G B / T 5 5 2 6 植物油脂检验比重测定法 G B / T 5 5 2 7 植物油脂检验折光指数测定法 G B / T 5 5 2 8 植物油脂水分及挥发物含量测定法 G B / T 5 5 2 9 植物油脂检验杂质测定法 G B / T 5 5 3 0 动植物油脂酸价和酸度的测定（ G B / T 5 5 3 0 - - 1 9 9 8 , e g v I S O 6 6 0 : 1 9 8 3 ) G B / T 5 5 3 1 植物油脂检验加热试验 G B / T 5 5 3 2 植物油碘价测定（ ( ; B / / T 5 5 3 2 - - 1 9 9 5 , n e q I S O 3 9 6 1 : 1 9 8 9 ) G B / T 5 5 3 3 植物油脂检验含皂量测定法 G B / T 5 5 3 4 动植物油脂皂化值的测定（ G B / T 5 5 3 4 -1 9 9 5 , i d t I S O 3 6 5 7 : 1 9 8 8 ) G B / T 5 5 3 5 . 1 植物油脂检验不皂化物测定第 1 部分： 乙醚提取法（ 第一方法） ( G B / T 5 5 3 5 . 1 -1 9 9 8 ,e q v I S O 3 5 9 6 - 1 : 1 9 8 8 ) G B / T 5 5 3 5 . 2 植物油脂检验不皂化物测定第 2 部分： 己烷提取快速法（ G B / T 5 5 3 5 . 2 -1 9 9 8 , e g v 1 S 03 5 9 6 - 2 : 1 9 8 8 ) G B / T 5 5 3 8 油脂过氧化值测定（ G B / T 5 5 3 8 - - - 1 9 9 5 , e g v I S O 3 9 6 0 : 1 9 7 7 ) G B / T 5 5 3 9 植物油脂检验油脂定性试验 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B / T 1 7 3 7 4 食用植物油销售包装 G B / T 1 7 3 7 6 动植物油脂脂肪酸甲醋制备（ G B / T 1 7 3 7 6 -1 9 9 8 , e g v I S O 5 5 0 9 : 1 9 7 8 ) G B / T 1 7 3 7 7 动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析（ G B / T 1 7 3 7 7 -1 9 9 8 , e g v I S O 5 5 0 8 : 1 9 9 0 ) G B / T 1 7 7 5 6 -1 9 9 9 色拉油通用技术条件术语 和定义下 列术语和定义适用 于本标准 。GB 1 5 3 7 - 2 0 0 3压榨棉籽油p r e s s i n g c o t t o n s e e d o il棉籽经直接压榨制取的油。3. 2漫 出棉籽油s o l v e n t e x t r a c t i o n c o t t o n s e e d o i l棉籽经浸 出工 艺制取的油 。转基因棉籽油g e n e t i c a l l y m o d i f ie d o r g a n is m c o t t o n s e e d o i l用转基因棉籽制取的油。棉籽原油c r u d e c o t t o n s e e d o i l未经任何处理的不能直接供人类食用的棉籽油。成品棉籽油f i n is h e d p r o d u c t o f c o t t o n s e e d o i l经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的棉籽油。折光指 数r e f r a c t i v e i n d e x光线从空气中射人油脂时 ， 人射角与折射角的正弦之比值。相对密度 s p e c i f i c g r a v i t y2 0 植物油的质量与同体积 2 0 C 蒸馏水的质量之 比 值。碘值io d i n e v a l u e在规定条件下与 1 0 0 g 油脂发生加成反应所需碘的克数。皂化值s a p o n i f i c a t i o n v a l u e皂化 1 9 油脂所需的氢氧化钾毫克数 。3 . 1 0不皂化物u n s a p o n i f ia b l e m a t t e r油脂中不与碱起作用、 溶于醚、 不溶于水的物质， 包括街醇、 脂溶性维生素和色素等。3 . 1 1脂肪酸f a t t y a c id脂肪族一元竣酸的总称 ， 通式为 K C O O H3 .1 2色泽c o l o u r油脂本身带有的颜色。主要来 自于油料中的油溶性色素。3 . 1 3透明度t r a n s p a r e n c y油脂可 透过光线的程度 。GB 1 5 3 7 - 2 0 0 33. 1 4水分及挥发物mo i s t u r e a n d v o l a t i l e ma t t e r在一定温度条件下 ， 油脂 中所含的微量水分 和挥发物 。3 . 1 5不溶性杂质i n s o l u b le i m p u r it y油脂 中不溶于石 油醚 等有机 溶剂的物质 。3 . 1 6酸值a c id v a l u e中和 1 9 油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3 . 1 7过氧化值p e r o x i d e v a l u e1 k g 油脂中过氧化物的毫摩尔数。3 . 1 8溶剂残留量r e s i d u a l s o l v e n t c o n t e n t i n o i l1 k g 油脂中残留的溶剂毫克数。3 . 1 9加热试验h e a t in g t e s t油样加热至 2 8 0 C 时， 观察有无析出物和油色变化情况。3. 2 0冷冻试验r e f r i g e r a t io n t e s t油样置于 0 C 恒温条件下保持一定的时间， 观察其澄清度。3 . 21含皂量s a p o n i f i e d m a t t e r c o n t e n t经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（ 以油酸钠计） 。3 . 2 2烟点s m o k i n g p o in t油样加热至开始连续发蓝烟 时的温度 。4 分类棉籽油分为棉籽原油和压榨成品棉籽油、 浸出成品棉籽油三类。5 技术质量要求5 . 1 特征指标 折光指数（( n 00 ) ： 相对密度（ d a ) : 碘值（ g / 1 0 0 g ) ： 皂化值（ K O H ) ( m g / g ) : 不皂化物（ g / k g ) ： 脂肪酸组成（ ） ： 十四碳以下脂肪酸 豆范酸L 1 4 30 棕桐酸C 1 6 。 棕搁一烯酸C l n ，1 . 45 8 - 1 ， 4 6 60 . 9 1 8 - 0 . 9 2 61 0 0- 1 1 51 89 - 1 9 8毛 1 5ND- 0 . 20 . 61 . 02 1 . 4 - 2 6 . 4ND 1 2GB 1 5 3 7 - 2 0 0 3 十七烷酸C 17 ,o N D -0 . 1 十七碳一烯酸0 17 ,1 N D -0 . 1 硬脂酸C ,R ,o 2 . 1 一3 . 3 油酸C 18 :1 1 4 . 7 -2 1 . 7 亚油酸C 。 心 4 6 . 7 -5 8 . 2 亚麻酸C ,S 3 N D -0 . 4 花生酸( z o :o 0 . 2 -0 . 5 花生一烯酸C zo , 1 N D -0 . 1 花生二烯酸C ; 3o ., N D -0 . l 山箭酸C 2, I N D -0 . 6 芥酸C ._, , N P一 。 3 二十二碳二烯酸 C z z :： I ，() . 1 木焦油酸C ： ； ： 、N ( ) 一 。 注 1 ： 上列指标与国际食品法典委员会标准C o d e x S t a n 2 1 0 : 1 9 9 N ( 指定的植物油法典标准 的指标一致。 注 2 : N D表示未检出， 定义为0 . 0 5 % a o5 . 2 质最等级指标5 . 2 . 1 棉籽原油质量指标见表 t o 表 飞 棉籽原油质量指标项目卜质 量指标气味、 滋味具有棉籽原油固有 的气味和滋味， 无异味水分及挥发物（）毛0 .2 0不溶性杂质/ ( )0 .2 0酸值（ K O H ) / ( m g / g )成过氧化值 ( m m o l / k g )簇5. 2 . 2压榨成品棉籽油、 浸出成品棉籽油质量指标 见表 2 a 表 2 压榨成 品棉籽油 、 浸 出成 品棉 籽油质量指标项目 质星指标一 级一二 级 一 干三 级 一二级三级色泽（ 罗维朋 比色槽 2 5 . 4 mm)或黄 3 5 红 8 . 0（ 罗维朋比色槽 1 3 3 . 4 m m)蕊黄 3 5 红 3 . 5黄3 5 红 5 . 0气味 、 滋味无气味、 感好气味 、 口感良好具有棉籽油固有 的气 味和滋味， 无异味透明度水分及挥发物，（）成不溶性杂质（）落澄清 、 透明澄清、 透明0. 0 50. 0 50 . 050 . 050. 2 00. 0 5酸值（ K O H ) / ( m g / g )（0. 2 00 . 3 01 . 0过舰化值/ ( m m o i / k 妒（加热试验 ( 2 8 0 0c）5. 05 .06 . 0无析 出物，罗维朋比色：黄色值不 变， 红 色值增加小于 0 . 4GB 1 5 3 7 - 20 0 3表 2（ 续 ）项目质量指标一级二级三级含皂量（）蕊0 . 03烟点 0C21 52 0 5冷冻试验( 0 储藏 5 . 5 h )澄清 、 透明溶剂残M f / ( m g / k g )漫出油不得检 出不得检 出（5 0压榨油不得检 出不得检 出不得检出注 1 ： 划有“ 一” 者不做检测。压榨油和 一 、 二级油的溶剂残留量检出值小于 1 0 m g / k g 时， 视为未检出。注 2 ： 黑体部分指标强制。5 . 3 卫生指标按 G B 2 7 1 6 , G B 2 7 6 0 和国家有关标准、 规定执行。5 . 4 其他 棉籽油中不得掺有其他食用油和非食用油； 不得添加任何香精和香料。s 检 验方法6 . 1 透明度、 气味、 滋味检验 按 G B / T 5 5 2 5 -1 9 8 5 中的第 1 章、 第 3 章执行。6 . 2 色泽检验 按 G B / T 5 5 2 5 - 1 9 8 5中的第 2 章执行。6 . 3 相对密度检验 按 G B / T 5 5 2 6 执行。6 . 4 折光指数检验 按 G B / T 5 5 2 7 执行。6 . 5 水分及挥发物检验 按 G B / T 5 5 2 8 执行。6 . 6 不溶性杂质检验 按 G B / T 5 5 2 9 执行。6 . 7 酸值检验 按 G B / T 5 5 3 0 执行。6 . 8 加热试验 按 G B / T 5 5 3 1 执行。6 . 9 碘值检验 按 G B / T 5 5 3 2 执行。6 . 1 0 含皂量检验 按 G B / T 5 5 3 3 执行。6 . 1 1 皂化值检验 按 G B / T 5 5 3 4 执行。6 . 1 2 不皂化物检验 按 G B / T 5 5 3 5 . 1 一5 5 3 5 . 2 执行。6 . 1 3 过氧化值检验GB 1 5 3 7 - 2 0 0 3 按 G B / T 5 5 3 8 执行。6 . 1 4 冷冻试验 按 G B / I 1 7 7 5 6 一 1 9 9 9中附录 A执行。6 . 1 5 烟点检验 按G B / T 1 7 7 5 6 -1 9 9 9 中附录B执行。6 . 1 6 溶剂残留量检验 按 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 执行。6 . 1 7 油脂定性试验 按 G B % T 5 5 3 9 执行。以油脂的定性试验和棉籽油特征指标（ 5 . 1 ) 作为综合参考判定依据。6 . 1 8 脂肪酸组成检验 按 ( ; B ;/ 1 1 7 3 7 6 - 1 7 3 7 7 执行。6 . 均卫生指标检验 按 G B / T 5 0