关于我校小学学生使用辣条的现状调查.doc

关于我校小学生食用辣条的现状调查一、 研究背景辣条作为一种加工豆制食品，对小学生而言是一种便宜又好吃的零食，非常受学生欢迎。不过，辣条的制作成本低廉，安全隐患多，很多家长都不重视辣条的安全问题，甚至放任自己的孩子购买这些辣条。最近国家食药监局发布关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知，其中提到，辣条存在超范围、超限量使用食品添加剂及菌落总数超标等问题。这些辣条出现在学校周围所有的小商店里，主要购买者就是学生，而且还卖得十分火爆。我们对于这些现象感到忧心，于是我们下定决心要调查一下我们学校小学生对于食用辣条的情况，分析其中的因由。首先我们通过网络搜索和资料查询辣条的危害性。辣条，主要原料为面粉，加以添加剂，色素，制成的面制品。这些小食品一袋也就五毛钱到一块钱，非常便宜，味道很刺激，所以很受孩子们喜欢。辣条的危害性如下：一、经有关部门检测，色素、细菌等都超标，食用后不仅会造成胃肠炎症，里面含有大量辣椒粉还会强烈刺激口腔粘膜及肠胃道，容易引起咽部充血、淋巴结肿大。二、此类包装简陋的零食含大量食品添加剂，再看包装袋的背面，都是“密密麻麻”的小字，在食品添加剂一栏，更是标注着单硬脂酸甘油酯、甜菊糖苷、焦糖色素、山梨酸钾等等一大串名称。记者看了七种辣条，每种辣条上标注的添加剂都在十种以上，有的甚至达到了二十多种。劣质辣条中含有色素、甜味剂、防腐剂等多种食品添加剂，当累计摄入量大，会直接影响孩子们的身高和智力发育，甚至可能致癌。三、 这些辣条的共同点特别明显，包装多是简陋并油乎乎的，有的甚至胀破且表面漏油。辣条都含有大量的油，包装破损后，油极易见光氧化，氧化后通常会有哈喇味，如果孩子吃下去将会危害身体健康。4、小孩本身脏器发育就不健全，摄入过多的防腐剂会使小孩的脏器负担过重，使得脏器功能受损。同时，这些辣条中的钠盐含量很多，辣条吃多了会造成钠盐摄入过量，使小孩容易患上高血压之类成年人才会得的疾病，还会对小孩的味蕾产生影响，使孩子的口味偏重，对将来的生活习惯也会造成不良影响。因此并不建议大家购买价格过于低廉、包装过于简陋的辣条，家长也应该从小给小朋友灌输这种意识。当然即使是合格的辣条也不能多吃，因为辣条在加工过程中已经破坏了原有的营养成分，营养价值极小，只能作为满足口感的零食。二、 研究过程1、研究方法（1） 查阅资料法。通过到图书馆、上网查阅资料，了解食用辣条的危害。（2） 问卷调查法。通过设计学校学生的调查问卷、收集并分析信息，了解学校小学生学生对辣条的关注度，对食用辣条危害的认知状况。 2、调查地点学校二、四、六年级教室三、 结果与分析1、 数据分析 我们从问卷调查得到的信息：学生对辣条了解过于片面，缺乏系统的科学知识认识。甚至有学生是在了解部分相关的科学知识，仍然继续食用辣条。2、 结果讨论：（1） 学生健康意识缺乏在校园外我们可以发现学生吃劣质辣条的现象十分普遍。不少学生都吃过辣条，尤其是五毛一包的劣质辣条，这样食用辣条是不安全的。在我们的调查学生中45%表示会经常食用辣条。60%学生表示不知道经常食用辣条会对身体有危害。在调查走访中我们发现甚至还有一些学生把辣条当做主食吃，甚至有一些学生明知道经常食用辣条对身体不好，但是还是控制不住想吃，可见我们学生还是缺乏些健康意识。 （2）学校加强健康教育的必要性 学校有责任加强学生的健康教育，告知学生一些健康知识，而且学校应该持之以恒加强学生健康教育。明确告知学生食用辣条是有害的，如果长期使用就会对身体产生严重后果。如果食用健康卫生合格的辣条是安全的，但是如果长期使用辣条也是会有害身体健康的。在这次调查报告中56%学生希望学校可以加强有关食用辣条危害健康知识的教育，63%学生希望学校可以将宣传食品安全知识与有奖问答活动巧妙结合起来，形象、生动地向学生们介绍了食品安全的基本概念、食品消费中存在的误区、“三无”食品、“QS”标志辨别方法等食品安全基本常识，在一定程度上提高了学生对假冒伪劣食品的识别能力。（3）家庭健康教育的重要性。学生的健康教育是和家庭健康教育紧紧相连的。如果家庭不重视，不配合学校教育，那么健康教育就很难实行。40%学生认为家庭在健康教育中起到很大的重要。38%学生认为家长在食用辣条问题上没有很好的监督教育孩子，48%学生认为家长应该以身作则，从我做起，不食用或者少食用辣条。说到底家庭健康教育是我们健康教育中的一块短板，只有各个家庭认真落实了健康相关事项，学生才会认真按照要求做好。45%表示会经常食用辣条60%学生表示不知道经常食用辣条会对身体有危害56%学生希望学校可以加强有关食用辣条危害健康知识的教育63%学生希望学校可以将宣传食品安全知识与有奖问答活动巧妙结合起来40%学生认为家庭在健康教育中起到很大的重要48%学生认为家长应该以身作则，从我做起，不食用或者少食用辣条38%学生认为家长在食用辣条问题上没有很好的监督教育孩子附： 关于食用辣条的调查问卷 姓名： 班别：1、 你是否食用过辣条？A.有 B.没有2、 你是否经常食用辣条？A.有 B.偶尔 C.没有3、经常食用辣条会对身体有危害吗？A.有 B.有一点 C.没有4、你知道辣条的生产日期、保质期、生产厂家有什么意义吗？A.知道 B.知道一点 C.完全不知道5、你认为学校需要加强有关辣条食用危害健康知识的教育吗？A.需要 B.不确定 C.不需要6、你认为你家长在食用辣条这个问题上是否需要很好的监督教育孩子？ A.需要 B.不确定 C.不需要7、你认为家长在食品安全教育中是否应该以身作则，从我做起？ A.是 B.不确定 C.不是据了解，市面销售的辣条为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，这些添加剂或许在国家规定的合格范围内，但是小孩会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。而且小孩本身脏器发育就不