店面运作管理之基础PPT课件.ppt

九五七七便利店精英团队特训营 店面管理运用手册 2020 3 3 1 九五七七便利店精英团队特训营 前言 广州市九五七七企业管理有限公司成立于2011年 是一家集加盟 店内设计 销售 经营于一体的便利企业管理有限公司 公司主要产品包括 速食品 副食品 烟 酒 饮料品 文具 化妆品 家用品等 公司总营运中心 广州市先烈中路77号穗丰大厦A座805 现有店铺100多家 2010年9月 总营运中心成立 2011年1月5日 聚德店 赤岗店开业 2011年1月 公司办立自已的企策划中心 塑造企业文化 开创了加盟经营 2011年7月 成立公司内部培训管理学院 是业内便利管理及服务员的专业学院 2020 3 3 2 九五七七便利店精英团队特训营 九五七七理念 公司年发展目标 五年内在全国开1000家便利店 公司愿景 成为连锁便利第一品牌 打造便利服务行业万人就业平台 公司使命 帮助员工成长 为员工创造发展空间及平台 为推动行业健康规范化发展而贡献 公司价值观 认真 务实 合作 求新公司宗旨 服务第一 客人至上公司作风 迅速反应 马上行动 公司人才观 有德有才 予以重用公司行动准则 坚决完成任务公司团队理念 军队化 学校化公司服务理念 以客为尊 顾客满意是我们永恒的追求 2020 3 3 3 九五七七便利店精英团队特训营 开放式消费者自助选购服务模式 向顾客提供24小时便利服务为主要目的的零售行业 采取本公司为主导全方位经营 自主经营 加盟经营 开放式消费者自助选购服务模式 向顾客提供24小时便利服务为主要目的的零售行业 采取向加盟合作方提供产品 新店设计为一体的经营管理的思路的自主式经营 2020 3 3 4 九五七七便利店精英团队特训营 1 熟食品2 卷烟3 药品4 话费冲值5 报刊杂志 常见的商品经营可分为五大类 公司产品分类 2020 3 3 5 九五七七便利店精英团队特训营 便利店的基本结构 2020 3 3 6 九五七七便利店精英团队特训营 1 销售部分 3 办公休息部分 4 仓储部分 5 WC部分 2 收银部分 2020 3 3 7 九五七七便利店精英团队特训营 销售部分 销售部分 办公用品 沐浴用品 洗发护肤 挂件零食 休闲食品 饼干 方便面 冷冻食品 冷饮 酒 报刊 2020 3 3 8 九五七七便利店精英团队特训营 收银是部分 收银台 烟柜 微波炉 便当台 热狗柜 小型货物柜 收银部分 2020 3 3 9 九五七七便利店精英团队特训营 办公休息部分 办公台电脑台 休息 文件 办公休息部分 2020 3 3 10 九五七七便利店精英团队特训营 副食品区 干货区 卷烟区 药品区 化妆品区 用品区 清洁区 仓储部分 2020 3 3 11 九五七七便利店精英团队特训营 WC部分 便池 洗面台 清洁用具 2020 3 3 12 九五七七便利店精英团队特训营 店面的物品认识 2020 3 3 13 九五七七便利店精英团队特训营 商品 2020 3 3 14 九五七七便利店精英团队特训营 电话卡 电话卡是用客人玩电话冲费用的 2020 3 3 15 九五七七便利店精英团队特训营 店面常用设备介绍 2020 3 3 16 九五七七便利店精英团队特训营 饮料机 青少年较喜爱碳酸饮料 若定位于青少年为主的便利店 可以考虑配置 2020 3 3 17 九五七七便利店精英团队特训营 咖啡机 在冬天饮料销售不佳时 咖啡机所提供的热饮可以提升商店的经营业绩 2020 3 3 18 九五七七便利店精英团队特训营 微波炉 提供卫生快热服务 可以节省客户许多的时间和繁琐 2020 3 3 19 九五七七便利店精英团队特训营 收银机 收付现金 一般每家店配置两台为宜 一台日常运作 一台备用 2020 3 3 20 九五七七便利店精英团队特训营 热狗机 经营对象主要为青少年 2020 3 3 21 九五七七便利店精英团队特训营 冰柜 冰柜又称冷柜 有冷藏和冷冻两种 一般便利店都备有2个冰柜 一个是饮料柜 别一个作为冰激凌柜 冰柜大小可视店铺面积而定 2020 3 3 22 九五七七便利店精英团队特训营 空调 一般50平方米的店面需要至少2台直立式空调 2020 3 3 23 九五七七便利店精英团队特训营 货架 货架的组合有单面架 双面架 前护网 侧护网和背网等 原则上每4 4 5平方米可构建一组货架 2020 3 3 24 九五七七便利店精英团队特训营 其它设备 如书报柜 糕点柜 服务台 热水器 就餐台 电子防盗监视系统等 根据经营项目和需求配置 2020 3 3 25 九五七七便利店精英团队特训营 店面的组织架构 2020 3 3 26 九五七七便利店精英团队特训营 我方管理场地组织架构 甲方管理场地组织架构 片区经理 片区经理 2020 3 3 27 九五七七便利店精英团队特训营 分区营运中心岗位职责 2020 3 3 28 九五七七便利店精英团队特训营 片区经理岗位职责 2020 3 3 29 九五七七便利店精英团队特训营 店长工作岗位作业标准 2020 3 3 30 九五七七便利店精英团队特训营 店长岗位职责 2020 3 3 31 九五七七便利店精英团队特训营 店长工作标准 店长的日工作流程 注 中班与晚班基本相同 晚班最重要的是要结算现金 上班 整理仪容仪表 查看人员安排 备用金 5S 营业准备 营业中 客服 进货 员工指导 查看交接 陈列 下班 早会 做帐 算出昨日的赢利及差异 在中午12点前交报表给营运中心审核分析 2020 3 3 32 九五七七 店面常用的表格和账务核算 1 店面其他财产登记表 月报表 月底回传公司财务 本表必填8大要素 店名入场时间 财物 名称规格单位数量备注制表人 2020 3 3 33 九五七七 店面常用的表格和账务核算 2 财产内部调动表 记账凭证 月底回传公司财务 本表必填9大要素 调动位置调入位置日期规格单位数量产品名称备注 补充说明 开单人记账人经手人 本表一式两联 白联为存根 红联为店面 2020 3 3 34 九五七七 店面常用的表格和账务核算 3 往返维修表 记账凭证 月底回传公司财务 本表必填8大要素 地址日期设备名称配件名称故障原因邮寄日期经手人备注 2020 3 3 35 九五七七 店面常用的表格和账务核算 4 活动礼品单 记账凭证 月底回传公司财务 此单用于顾客盈利兑换礼品 本表必填4大要素 日期礼品名称合计总数店长签名 本表一式两联 白联为存根 红联为店面 此单用于顾客现金购买礼品 本表必填6大要素 开单 日期礼品名称及规格数量单价金额合计金额 大小写 2020 3 3 36 九五七七 店面常用的表格和账务核算 5 其他基本财务知识 所有帐表用黑色碳素填写 包括签名 数码字倾斜45度