清远事业部TQMQ诠释PPT课件.pptx

TQM 4Q诠释 质量管理处宣 二0一五年六月十三日 2020 3 3 1 4Q方针 精耕细作 铸就完美品质 4Q概述 MNWCO管理模式 包括了上层建筑 中间构造 底部根基 具体由PSL 计划 生产 采供 物流 IOP TQM PCM 资产管理 安全环保六大模块构成 TQM是MNWCO中间构造的重要支柱 同行政沟通 4Q是TOM支柱的核心组成部分 是蒙牛特色的质量管理体系 4Q即 QP 质量策划 QA 质量保证 QC 质量控制 QS 质量支持 TQM 4Q诠释 2020 3 3 2 QP QualityPlan 质量策划 4Q诠释 构成 质量方针与目标 质量机构与职责 核心内容 1 蒙牛质量方针 从品质到管理接轨国际 建立端到端的全产业链质量安全管理体系 成为中国质量最好 最专注 最专业的乳制品企业 2 目标建设 从集团一级 系统 中心 二级到区域三级对质量安全目标实施层层分解 涵盖从源头到市场终端各环节内容 包括采购物资合格率 产品指标合格率 检验能力验证符合率 质量分数 市场投诉率等 同时为发挥区域职能化 本着谁管理谁负责的原则 工厂目标全部下放区域 以保证整体目标达成 3 机构与职责搭建 从系统 中心 区域 生产单位建立了全方位 全员完善的质量监督管理机构 有效的保证公司产品质量 质量策划 2020 3 3 3 QA QualityAssurance 质量保证 4Q诠释 构成 质量预防 质量分析与信息化管理 质量审核 质量改进 核心内容 1 质量预防管理通过数据分析 变更管理等 从源头管控质量隐患 将隐患消失在萌芽状态 1 数据分析预警 利用分析工具 如直方图 雷达图 趋势图等对数据深度分析 找出趋势 规律 发现数据背后的问题 为领导决策提供数据依据 2 变更管理 对影响质量控制的工艺 设备 备品备件 清洗消毒等变更通过实施前评估 过程评估 结果评估来防止变更可能带来的影响 确保变更后产品质量的稳定性 质量保证 2020 3 3 4 QA QualityAssurance 质量保证 4Q诠释 构成 质量预防 质量分析与信息化管理 质量审核 质量改进 核心内容 2 体系 产品认证 牧场 通过开展GAP 9001认证 促使应用现代农业知识 科学规范农业生产的各个环节 在保证农产品质量安全的同时 促进环境 经济和社会可持续发展有机认证 工厂 通过开展IS09001 ISO22000 HACCP GMP认证 提高过程质量控制能力和法律法规要求的产品的能力 持续满足顾客要求 产品认证 通过对有机产品通过有机认证 学生奶产品 保健品通过学生奶认证 确保产品符合法律法规要求 让消费者放心 满意 3 五级检索机制 一级检索 日检索 每天各岗位开展自我检索 二级检索 周检索 每周大区 工厂开展专项检索 三级检索 月检索 营运按月度排期开展工厂质量检索 四级检索 月检索 集团质量安全管理系统开展工厂成熟度评审及飞行检查 五级检索 年度检索 外部审核 含认证机构及中粮检查 通过实施五级检索 应用P D C A原理将检索发现问题进行持续追踪 直至全部关闭 实现持续改进 质量保证 2020 3 3 5 4Q诠释 核心内容 4 质量信息化建设 SAP系统之QM 以SAP为平台将实验室数据 物流数据等内容进行整合 在统一信息平台上完成正反向全链条质量追溯 并能够通过中间过程批次检索从奶源到经销商全部物流信息及质量信息 实现端到端的全过程质量追踪及关键控制点的转序控制 杜绝不合格批次投入生产或出库 销售 Lims 从生产任务下单至产品放行过程 整个生产链实现检验的自动化 检验计划 检验标准 检验方法 ELN等 监控 降低质量成本 提高工作效率 为检验准确性提供保障生产质量管理系统 对过程数据 如工厂质量事故 扣货数据 违规问题等通过该系统及时录入 并自动形成汇总 方便对工厂数据的及时获取 BI系统 数据管理引入BI系统 实现了各生产单位各项指标统计汇总表的自动生产 提高对数据统计的及时 准确 GPS系统 物流引入GPS监控系统 实现了对产品运输车辆及路途温度的时时监控 质量保证 QA QualityAssurance 质量保证 构成 质量预防 质量分析与信息化管理 质量审核 质量改进 2020 3 3 6 4Q诠释 核心内容 5 分析工具应用 QC七大工具 即 检查表 用来搜集 整理资料 柏拉图 用来确定主导因素 散布图 用来确定变数之间的线性关系 因果图 用来寻找导致结果发生的原因 层别法 用来从不同角度发现问题发生的原因 直方图 用来展示过程的分布情况 控制图 用来识别波动来源 寻找过程改进点 质量保证 QA QualityAssurance 质量保证 构成 质量预防 质量分析与信息化管理 质量审核 质量改进 2020 3 3 7 QC QualityControl 质量控制 4Q诠释 构成 源头质量控制 过程质量控制 成品质量控制 终端质量控制 检验管理 核心内容 1 奶源管理 1 区域风险管理 主要内容有 风险地图预警 工厂预警排查 疫情防控 2 奶牛健康 主要内容有 运动场 卧床 CMT检测隔离 计价标准 生物性饲料应用 3 饲喂革命 主要内容有 纳入分级标准 拉开价格差距 4 车间化管理 主要内容有 挤奶机及CIP改造 冷排 制冷速度 空调 降低应激 2 供应商管理 从初选 准入 批准 日常 退出管理五个方面 重点关注源头管理 风险控制 统一标准 分级管理 最终确保供应商提供符合标准要求的物料 具体为 初选 需求部门对供应商提供材料的审核确认 准入 质量 研发 采购对供应商进行准入评审 批准 批生产验证合格后由集团下发认可信方可加入合格供方清单 日常管理 对合格供应商实施日常管理 具体为基础管理 物料分类 分级 档案管理 预警信息处理 帮扶管理 绩效管理 帮助供应商提升整体质量管理 退出 按照一票否决 自然淘汰 停货整顿三种情况实施 质量控制 2020 3 3 8 QC QualityControl 质量控制 4Q诠释 构成 源头质量控制 过程质量控制 成品质量控制 终端质量控制 检验管理 核心内容 3 过程 成品质量控制 1 标准化管理推进 生产过程推进标准化建设 达到全国标准统一 过程控制稳定 产品指标统一目的 如 应用QACP 通过对牛奶生产过程关键控制点的分析 使生产过程控制文件实现标准化 产品指标精准化管理 将品质目标分区 即分为A区 B区 C区 通过统计分析将一段时间内实际指标完成情况与标准比对 找出不足项并将变化的趋势进行控制和改进 起到预警控制 反省弥补的作用 检验统一化管理 通过检验方法 检验药品 检验设备 检验计划 质量标准的全国统一 实现检测结果统一 产品质量统一 质量控制 2020 3 3 9 QC QualityControl 质量控制 4Q诠释 构成 源头质量控制 过程质量控制 成品质量控制 终端质量控制 检验管理 核心内容 2 质量改善建设通过开展质量活动 在营造质量文化氛围的同时 提升全员参与质量改进意识 不断改进产品品质 有效服务市场 服务客户 如 通过开展3 15活动 质量氛围创建活动 重塑质量文化活动 由中心 事业部依据质量事故损失 市场投诉核心问题 产品货架期问题 确定的专项QC改善项目 全员参与的随时可提报的OA合理化建议平台 3 新技术应用不断改进 自我创新 才能稳定提升产品品质 引领行业 而改进的核心为新技术的应用 我公司一直开拓和应用行业先进技术 如 配料过程中使用防错系统 异物控制方面引入X光检测仪 生产过程中引入强光脉冲技术 检验技术引入微生物快速检验仪等 质量控制 2020 3 3 10 QC QualityControl 质量控制 4Q诠释 构成 源头质量控制 过程质量控制 成品质量控制 终端质量控制 检验管理 核心内容 4 终端质量管理 通过实施客户拜访 协助销售推动冷链标准化 实现链条式延伸服务 以消费者的角度了解市场终端产品表现 1 客户拜访 从产品发货 库房储存到超市 搭建多元化信息沟通渠道 发现问题 解决问题 提升终端产品品质 并通过各系统间联动性 攻克解决专项难点问题 逐步实现 完美产品 2 低温冷链管理 协助销售质量中心推动冷链标准化 持续提升终端冷链覆盖度 5 检验管理 1 实验室管理体系 引进CNAS CL01 检测和校准实验室能力认可准则 管理体系 使得实验室管理与国际化管理标准接轨 2 技术成果形成 通过鼓励 引导 撰写论文 专利 沉淀专业科技成果 如牛奶中12种磺胺类药物残留液相方法检测 乳制品常温UHT产品快速保温实验技术研究等 从而提升公司在检验技术领域的技术形象和专业影响力 3 检验结果准确性验证 通过内部质量控制 外部能力验证 现场准确性验证等多种质量控制方式提升检验结果准确性 质量控制 2020 3 3 11 QS QualitySupport 质量支持 4Q诠释之 构成 质量绩效 人才培育 沟通交流 核心内容 1 评比建设 从系统 中心 区域 工厂建立质量评优 评比长效机制 为各工厂营造 比 学 赶 帮 超 的评比氛围 本着公平 公正 公开原则 并结合绩效KPI逐步提升质量管理水平 并对表现突出的团队或个人给予经济奖励 2 人才培育 通过质量100 技术100 精英班 技术学院平台 技术人员晋级等方式培养人才 形成人才梯队建设 提升员工专业技术能力 3 沟通平台 利用网络信息技术建立不同形式的沟通平台 如 客户服务平台 微信平台 技术交流平台 OA沟通平台等 实现信息实时分享 高效处理 质量支持 2020 3 3 12 蒙牛集团质量及食品安全方针 Part5 从品质到管理接轨国际 建立端到端的全产业链质量安全管理体系 成为中国质量最好 最专注 最专业的乳品企业 关键词 理解 满足 超越顾客的需求 客户至上 我们必须始终尊重他们的需求和喜好 不