复件 (2) 红利来食品店面管理制度1.doc

红利来食品店面管理制度一、员工岗位职责二、卫生管理制度三、员工请假考勤制度四、员工服务礼仪标准员工岗位职责1、要熟悉商品的名称、价格、特点、味道、成分，并负责向顾客介绍；对商品保质期有严格的认识，发现问题作出果断的处理意见。2、负责上货并清点，发现有问题的商品应及时处理；挂好商品价签，货盘、夹子等营业用具要摆放整齐干净。3、上班前要准备好包装物品，并做好营业前的卫生工作。4、负责下班后的商品盘点工作，并点好原始记录。5、不得拿店内食品擅自给别人或自己提供免费食物。6、按时填报有关财务报表及要货计划。7、保证过期产品能及时退回。二零一一年八月三号卫生管理制度1、员工上岗，必须穿好工作服，佩戴胸牌，工作帽，口罩。2、员工上班时保证口腔清新，身体、手部必须保持清洁，勤换洗衣服。3、不得留长指甲、染指甲、戴戒指等。4、上班时工作服要保持干净整洁，没有明显油污，不得赤脚穿鞋。5、每天下班前容器、模具要清理干净，表面底部不得有污，凡有盖的一律盖好，并将容器放到指定位置。6、容器、模具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠、油污，放到指定位置。7、每日班前、班中、班后须将设备清理干净，不得有油污、水珠、面粉、尘土、污物。8、机械设备要有专用白布盖，要保持白布的清洁干净。9、每周进行卫生大扫除将店内外玻璃、灯箱尘土擦干净。10、每周将面包醒发箱内蒸发气内的水倒净，更换新水。11、每周清理烤炉内油污，冰箱除霜。二零一一年八月三号员工请假考勤制度1、 员工请假应先填好请假条（店长处领取），申请先有店长核准后，提交厂长核准并将假条交财务处被查。2、 员工请假（急诊病除外）应事先办理请假手续，如因急事来不及办理手续，应用电话向店长请假，并在假后上班半小时内补办手续，未按规定办理请假手续的均按旷工论处。3、 员工请假累计 天（包括 天）由店长核准，累计超过 天由厂长核准。4、 员工未请假而擅离岗位或未请准续假而不到岗者，出临时发生疾病或其他重大事故，经证明确实并经店长核准外，均以旷工论处。5、 早班：- 中班：- 晚班：-夏季早班：- 中班：- 晚班：-冬季注：凡未按规定时间进入工作岗位的， 分钟内按迟到论处（不含）6、 凡无辜缺勤和未按规定办理请假手续的以及迟到 分钟（含）以上按旷工论处，旷工不足 小时扣罚 日工资。连续旷工 天，或累计旷工 次的，视为自动离职。二零一一年八月三号员工服务礼仪标准1、 班时必须站立服务，保持微笑，不得东倒西歪，前倾后靠、驼背、耸肩等。2、 面对顾客应表现出情切、热情、真实、友好做到精神振奋、情绪饱满。3、 和顾客讲话时，应保持全身贯注，用心倾听，不得东张西望。要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前要称呼“大哥”或“大姐”。4、 谈吐要自然、清晰、柔和、不讲粗话，声量不要过高，也不要过低，以免顾客听不清楚。5、 说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”“谢”字不离口。6、 顾客来时要问好，注意讲“欢迎您到我们店来”或“欢迎光临”。客人走时，注意讲“祝您愉快”或“欢迎您下次光临”7、 离开面对客人时，一律要讲“请稍后”