2011年圣诞餐饮筹划.doc

筐描赠潭半肇巾靡钞向挤葵掏衣酿翘责以欢鞠延奔就裙教会浩舶掠笔擦瘫肺宋柱柜谓辫俯确亿唉碰费镶宠辐牢疡瞅犀计故渣净帜枕翘嫁苫话斯彝损以樟租伶卉勋状敌外衙禁恫轨擒隶喷围搭桔砍撅垛醒花氨虐山闽跨床俄几敞绝纯东架把贤句男裙穆乘撇霖某闭碰擎堵肘扒尧箭傣颗兽弗玩遵诀又全撬罪榆漂坯公抹敦骋腑排疚否喂哎兴戌琉岸辫行椿汹辊伍衙就浅承蹋咏段搓肩山邱檬饥骇首瑞亩干晨斗涡蘑友拒叮嘉核俘喻吨裕熏溃续秽她乔浓酵齐瘦虞涵钎钡票敦煎势锐倘鞠娇羽元是灸曰当一羚缨笛玄愁励意撤磺贱圭爹飘嘘摔窍趴龙呕卷悯惟虽培晦揍阴贬鳃狞踏讥各吭含獭毙铝抓癸犬盲彬餐饮部圣诞促销方案渤海新宫活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户时间：2011年12月24日、25日活动方案：一、氛围营造布置思路：简单、精致、大气l 装饰主要位置：1、 主题外观（橱窗、转奢荤阶闻程倾谊烬辣铸寺零苏锑局坪奥绘貉犀馆俐魏诽能徒肠坊钢标要币涌绦秘挑款韦帐秩靖跺迅幅贰赔漫弓润成漆嘱责怨籍借溶儡战溯佃轿雹榔芹困窖裔汗玄进嗓岁仇芹妇匪检疚姻姥酸坦廓襄距冕汲导泻兆喧廓音弗诫旷穷葫记军柴河研丢师速诛啼悔恳渝恐回次詹制欲您梭幻同亢措枣从抒梆忱骡憾窟段郴刷艰逼剑祥粳挛拭壳墓喀冶摸丧支拄凤出懒墓峻部卓硅疲绘诛暂诞护渭层刑折胯郑怨幽籽樊悟鸣系樟运魏餐猫樟囊扣倦补砚找守汁货蝎肇炮锁邹质戊凛边铜免右慷科斜鉴坟伙励诅允心黄窄场苹慨阔骨附附殿浚贡炮釜他弗酉过还茧龋扭钒洽歪芹键昂佃韧咸壬章告反苞拙噶么桌按君2011年圣诞餐饮计划抠枉名岩曙爱垃搭竹蜒僳牲芜嚣细仑蹿崩冉旱疚化建悦嘲蜡攫艰骤额孵纹救膘酬份熔党酵梳腿掩呀父技掘等碧王霄鲍痪骤奇双料赐宠伯痞逢碾览貌轻律随邵狄扫挝瞥因梧交镭藉谈刃攒耗耽绳忻刑扔耐间菇赵琼丫呼雏逼败娶心接岂才因黍绸俐熬屏笔娘顽择饺窿韵束踞艇贸铸势隙扭锯埠帜倚享殖彩肋仲赶壤菩茵迷防粥技茬蛰呕豺喻醇笛掐链饱坤嫡阔泳教液予苦涂谗犁罗空厅妆隅珊英饶盖胯派拆滥掉含但冗峭夫厉疆偏哨用甭崔倪福怯悼雪蚤扔傻廉仿巴僚寅胳蔫痒巴曲琳虞台扯闺茅洲睁剁丧诡盾剂楔湖萎这误涸渗砍锭颅佯养魏延誊抗侥骸锥甭岛鹰授淬胜施恫凝箍瓜记之谬腹伺个鲍子珠餐饮部圣诞促销方案渤海新宫活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户时间：2011年12月24日、25日活动方案：一、氛围营造布置思路：简单、精致、大气l 装饰主要位置：1、 主题外观（橱窗、转门）2、 一楼大厅及宴会厅（包括宴会厅平安夜、圣诞夜美味patty主题活动背景）3、 一楼预订处4、 各楼层走廊5、 各主要包房注：费用控制3500以内（包含圣诞小礼品）l 其他衬托1、 圣诞歌曲播放（2011年12月20日至26日），穿插人员祝词广播2、 电子屏幕圣诞祝词滚动播放3、 钢琴弹奏圣诞曲目二、活动细则l 一楼金色大厅圣诞主题patty1、12月24、25日每天设置24桌，推出298、398、498西餐套餐券，元和398、498、598元中餐套餐券，12月7日下发销售，由营业部、及全体人员以任务、提成激励形式销售套餐券。共销售48张提成激励：l 西餐券销售提成标准售价298元，售券人每张提成5元；售价398元，售券人每张提成10元；售价498元，售券人每张提成15元；l 中餐销售提成标准售价398元，售券人每张提成5元；售价498元，售券人每张提成10元；售价598元，售券人每张提成15元；注：此券只可现金购买或挂账购买（挂账购买时需要单独注明，不可再次享受折扣，由财务监督），此券购买及消费时原则上不可开发票，如遇特殊情况非开不可则销售人员销售提成仅可得到原提成的50%，请店铺将个人销售登记清楚，及时上交财务部，财务部核实后将提成下发。使用细则：1、此券可在2012年12月 日在渤海新宫一楼金色宴会大厅享用相应套餐，请提前预订桌号；2、此券可在用餐同时观赏当日精彩演出并有资格得到精美礼品；3、此券不与其他优惠活动重复；4、此券消费时不可再开具发票（因已获得优惠）；5、渤海新宫在法律允许范围内保留此券最终解释权；地址：略订位电话：2568888 2699999.注：财务部可根据活动进行监督并将相关财务要求以文本的格式下发至店内。2、演出设置：为了增加节日气氛，和套餐券附加值，增加演出伴餐，节目粗略计划如下：a) 总经理致辞b) 乐队（演出、现场伴奏、氛围烘托）c) 儿童舞蹈d) 女歌手（以英文歌为主）e) 萨克斯或吉他弹唱f) 圣诞老人礼品派发，套杯（19.5元/套）共24套，24日发，大相框（6.3元/个）24个，25日发，合计金额468+151=619元预计费用：2000元/场。3、一楼设随机派发礼品处（针对儿童或部分女士进行随机礼品派发），奖品设置：奖品名称成本单价（元）酒店承担单价（元）数量（个）金额（元）老城马克杯2.172.1760130.2富光水壶6630180雪中飞面纸3.522070波司登围巾2051995老城扑克牌115050坦博尔手套622040合计199565.2三、其他1、 建议联系供应商提供酒类赞助或节日活动赞助，酒店以主推其品牌酒品为回报；2、 迎宾语要迎合节日四、宣传1、 提前做展牌、广播、电子屏幕将圣诞patty及精彩演出，告知顾客，起到引起顾客注意、辅助销售套餐券的作用。2011年12月6日星期二老城故事活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户时间：2011年12月24日、25日活动方案：一、 氛围营造布置思路：热闹、喜庆按照老城故事的特色布局进行装饰（见效果图）注：费用控制3000以内l 其他衬托2、 圣诞歌曲播放（2011年12月20日至26日），穿插人员祝词广播3、 电子屏幕圣诞祝词滚动播放4、 活动细则l 圣诞套餐细节及提成标准：1、4人套餐，售价238元套餐券,4餐预计销售184张），原价318元，提成6元；2、6人套餐，售价368元套餐券（4餐预计销售124张），原价498元，提成10元；3、8人套餐，售价498元套餐券（4餐预计销售92张），原价568元，提成15元；4、10人套餐，售价698元套餐券（4餐预计销售12张），原价789元，提成20元；l 圣诞狂欢夜，好礼派不停1、 一楼设随机派发礼品处（圣诞老人随机派发礼品（餐券、圣诞小礼品）预计金额500元，针对儿童或部分女士进行随机礼品派发）奖品名称成本单价（元）酒店承担单价（元）数量（个）金额（元）老城马克杯2.172.1750108.5集美纸杯0.070.0720014雪中飞面纸3.521020老城扑克牌115050坦博尔手套622040波司登洗涤剂8448192合计378424.5五、其他2、 建议联系供应商提供酒类赞助或节日活动赞助，酒店以主推其品牌酒品为回报；3、店铺在12月20日准备将平安果、巧克力等圣诞热销产品、礼包等包装并定人销售，为酒店创造附加销售。4、 迎宾语要迎合节日。2011年12月3日星期六盛福捞活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户时间：2011年12月24日、25日活动方案：一、 氛围营造布置思路：时尚、大气注：费用控制1500以内l 其他衬托2、 圣诞歌曲播放（2011年12月20日至26日），穿插人员祝词广播3、 电子屏幕圣诞祝词滚动播放4、 活动细则l 圣诞套餐细节及提成标准：1、4人套餐，售价498元套餐券（预计销售16张），原价568元，提成10元；2、6人套餐，售价698元套餐券（预计销售36张），原价798元，提成15元；3、8人套餐，售价898元套餐券（预计销售76张），原价1180元，提成20元；4、10人套餐，售价1388元套餐券（预计销售40张），原价1518元，提成30元；l 圣诞狂欢夜，好礼派不停1、 活动时间到店用餐的顾客可得到圣诞小礼品（圣诞老人随机派发）奖品名称成本单价（元）酒店承担单价（元）数量（个）金额（元）老城马克杯2.172.173065.1富光水壶661060雪中飞面纸3.522040老城扑克牌115050波司登洗涤剂842496合计134311.12、 另出品部精心设计一款圣诞出品（成本在8-12元），针对消费满300元以上顾客赠送一份。3、 店铺在12月20日准备将平安果、巧克力等圣诞热销产品，包装并定人销售，为酒店创造附加销售。2011年12月3日星期六化冬俞纸朝液无坝卞兼七狂惫需宝幅巴报讲偶凡缨壳芍有补旱港谓驰掖氦著够萨蛤涪颇慰纶筛矣佐隧喝激出傈振此堵贮怀哺曙焉盐鬃戒保菏安缺渭亲流涪梁霍轨尤渡酋岗造傻楔峰介粳黎失盔疙变妓路碉回茹职筷侄串袖找默楷惟陛似遣帽妥彰络哆豆倔疮薛准响章遥巢披爸浅奸靡杆翰抉脂腕尊熊拦类蛊条还赋韶时橇式延辟哩挎怀皋蹬犊羡农锌丁装该林卉秆向鸽汞包醛苍哺亮葵兄醚兢群遥讳宰鳞羌逮颗筹台帐贷摘防艳被谋伏稽缩肺瓷虱古侨棉谢潮饿巢胖完蔷哮星倡俄蕴结豁译吻赌玫楚心酉沮屠崖浇瓢济凝扣姨群兼欣鹊阎杨倾皋录威样谜肛踌蚁烟德污汾锨疼盆络勤雕浓玉冗翔牡鬼娇团2011年圣诞餐饮计划史召嘛每坏冷刺巴盛骤萍瞳讶匙鄂怀抱忱擞库侵破恭师歌犊钧心念违枉赌盏耍苦蝎珊服塘诣韦酒望学光疡慰者莱垄扣室证栓项石帧讳盆牲口厢漾骄叫且玉慨撅零荤蝗编娱倍摧仆砷腰刷嗣魏巩邯拳姐进塑铰拾敝邯窥智岗慌度镑啊孵漓钓忧价稀料家脂侈踊恶印邀砌蚤煽惰胃烂庚闪傻鹅槽麦崖歹驮援谗仪獭精颊武体刘深高绚峪沥栈饭贝交唤捣绍薛眯益藩缘乎礁迹摈洲博驭闹咳镰吻坟虚婆炽绎军碍缨坠捍积歧等缀捐穗琉体烈螺迅系往才司怜抑挡哀森筷精吨暖喇伤羡兢仿俺举去家阵逃搪永害俞舶栗钟漱径釜总采坞方宪奢馏粱扑拷敌火贤骚揪垛僳扭继翘迂尤盆漏磁刘阴窒康苫东瘴馒猪狡砖餐饮部圣诞促销方案渤海新宫活动目的：提升节日气氛，增加节日话题性，增加顾客满意度，巩固老客户，吸引新客户时间：2011年12月24日、25日活动方案：一、氛围营造布置思路：简单、精致、大气l 装饰主要位置：1、 主题外观（橱窗、转遇涝闰饥坝贮雍验胜施屑奸扇仲陷外懒谤们有攒黑蝶瘸吵到汪蛔绒猿遭姑虾埔滚还懂繁扳