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XX生产部制度大全 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司生产部编制审核版本第二版提纲第一部分:生产部架构第二部分生产部制度第三部分生产部岗位职责第四部分生产工艺流程第五部分执行标准生产部组织架构生产部制度总经理1人生产经理1人品保经理1人车间主任1人库房主管1人化验员1人统计1人酿酒车间6人调酒车间1人吹瓶车间2人罐装车间2人包装车间4人原材料库管1人成品库管1人装卸工2人机修工1人后勤1门卫厨师售货员目录第一章考勤管理制度第二章卫生管理制度第三章会议管理制度第四章生产车间管理制度第五章库房管理制度第六章酿酒车间管理制度第七章调酒车间管理制度第八章化验室管理制度第九章留样管理制度第十章食品添加剂管理制度第十一章档案管理制度第十二章保密管理制度第十三章附件第一章考勤管理制度【SCB-17-001】第一条上班时间周一至周六 1、夏季上午8:00-12:00下午14:00- 17302、冬季上午8:00-12:00下午13:00-17:00第二条考勤管理 1、生产部实行每日签到考勤表，每天上班一次、下班一次（共计2次）。 每月2号上报人事部进行统计。 2、迟到/早退未在规定上班时间到岗或提前在下班时间离岗视为迟到/早退，迟到/早退10分钟以内每次给于5元处罚。 30分钟以内每次给于10元处罚，30以上者按旷工半日计算。 3、旷工未经同意或未按规定程序办理请假手续而未正常上班，视为旷工。 旷工1天罚款3次出勤。 每月累计旷工3天以上（含3天）按自动离职处罚。 第三条请销假管理 1、员工因私事不能按时到单位上班，需提前1天填写“请假单”； 2、因突发事件不能提前填写“请假单”的，要电话通知上级领导，事后及时补填“请假单”未及时填写“请假单”的按旷工处理。 3、请假规定职位3天以内（含3天）3天以上一般员工直接上级总经理管理级以上员工总经理 3、员工可享受带薪7天婚假、直系亲属3天丧假第四条加班 1、节假日需加班人员，在取得上级领导同意后事后给于调休。 第二章卫生管理制度【SCB-17-002】第一条生产部卫生按“值日表”进行打扫。 第二条卫生标准 1、办公桌面严禁堆放与工作无关的物品 2、办公地面无灰尘、纸屑等 3、文件摆放整齐。 舍弃的文件必须经销销毁 4、垃圾桶每日进行清理 5、每日浇花一次 6、离开时检查门窗、电源关闭第三条检查 1、品保部将对卫生区域每日（上午下午各一次）进行检查，并对违反规定者给于通报。 第四条严禁在工厂吸烟，违者罚款50元。 第三章会议管理制度【SCB-17-003】第一条会议要求 1、参会人员准时到场，迟到罚款10元。 2、无辜未参加会议，罚款20元 3、不能按时参加会议需提前2日内通知组织人员。 4、参加会议手机调整震动或关机，发出一次或接听一次罚款10元。 5、临时组织会议提前通知参会人员会议主题。 6、参会人员需提前1天给组织部门上报参会资料。 7、记录“会议记录”，并在1天后上报会议纪要。 第二条会议性质及时间 1、晨会每日上午8:10-8:30由车间主任组织安排，会议主题安排当日生产计划。 2、周会每周周六下午16:00-17:00由生产经理组织安排，会议主题对上周出现问题进行讨论并提出解决方案，对下周工作进行安排。 3、月会每月4号上午8:30由人事部组织安排，会议主题总结上月工作内容，安排下月工作计划。 4、临时会议由部门负责人随时提出，会议主题处理重大突发事件。 第四章生产车间管理制度【SCB-17-004】第一条秩序管理 1、生产员工必须穿工作服上岗（衣服、鞋帽）。 2、各车间组长工作前组织人员传达前天工作情况及当天生产计划。 3、每道工序接受车间品保的检验。 4、所有员工必须按照操作规程（作业指导书、检验规范）操作。 5、员工工序操作中，严禁随意浪费、不得随意损坏物料、设施设备等。 6、注意节约用水用电，停工随时关水关电 7、员工之间相互监督，不得包庇、隐瞒。 第二条现场管理 1、生产中保持生产环境干净整洁，物品摆放有序 2、废品、不合格品、合格品不得混放（用颜色区分红色代表废品、黄色代表不合格品、蓝色代表合格品）。 3、下班前对设备清扫与保养第三条生产工艺管理 1、生产第一桶（袋）检验员确认后方可连续生产。 2、过程中必须进行自检，如发现问题，发现一次罚款20元。 3、员工不得擅自更改任何程序，一经发现罚款50元。 4、机器设置的参数（标准范围外）严禁擅自更改，一经发现罚款50元。 5、机械加工产品时，严格按照操作规程进行作业。 6、人为原因操作不当导致机械损坏的照价赔偿。 第四条奖罚制度 1、奖励制度:以下情况奖励50-500元a、制止了不合格产品扩大化b、超额完成任务c、在技术、质量、工艺上提出合理化建议并确有成效者d、对违反厂规厂纪积极举报经查属实者e、有其他突出表现者 2、罚款制度以下情况罚款10-100元a、影响他人工作b、不按时完成任务c、故意损坏公司财物者（照价赔偿后）d、违反其他厂规厂纪者第五章库房管理制度【SCB-17-005】第一条库房管理 1、库房整齐、整洁无异味，产品、赠品、物料分类有序摆放 2、除库房管理人员外，其他人员不得随意进入库房 3、物品不得放置在库房之外 4、下班前检查电源，以及确保锁好库房门。 5、借出物品必须3天内归还 6、非公司产品不得存放于库房 7、夏季17:30以后不接销售订单，冬季17:00以后不接销售订单。 8、销售人员每日上午10点前将销售出货单交于生产部 9、实行“先进先出”原则 10、做好通风、防潮、防鼠、防虫工作 11、保证库房温度、湿度的稳定入库流程 1、物流车辆登记“出入记录表” 2、库管根据发货清单验查产品型号、数量、规格、和包装是否完好 3、品保填写“产品验收记录” 4、库管填写入库单，产品入库。 5、问题产品退回。 出库流程 1、销售内勤按规定时间将销售出货单交于统计 2、统计根据销售出货单通知销售内勤联系物流车辆 3、销售内勤通知库管物流车辆到厂时间， 4、登记“出入记录表” 5、库管与司机共同核对销售出货单并签字一式两份。 6、物流司机将销售出货单交于库房主管一份 7、登记“出入记录表”第六章酿酒车间管理制度【SCB-17-006】第七章调酒车间管理制度【SCB-17-007】岗位职责说明生产厂长岗位名称生产厂长岗位编号XSF-SC-001所在部门生产部岗位类别管理类直接上级总经理岗位定员1人直接下级部门下设所有人性别要求男性岗位职责 1、负责工厂整体管理工作，完成公司下达的各项任务； 2、负责安全的宣传教育工作，制定安全生产制度并实施监督，确保安全生产； 3、负责产品质量工作，对存在的质量问题，组织相关人员进行分析、评估并制定有效的纠正措施； 4、制定、完善和监督执行工厂管理制度、设备操作规章制、生产操作规章制度等制度、工作标准、流程及量化考核办法； 5、负责组织编写年度、季度、月度生产计划、需求计划； 6、负责制定工厂各部门的预算并有效利用预算，努力降低生产成本； 7、负责依据考核办法实施绩效考核； 8、负责对生产统计进行分析，找出问题，提出改进措施； 9、负责处理生产环节中出现的各种事件； 10、负责组织编写工厂发展规划； 11、负责协调生产部与其他部门之间的关系； 12、完成上级领导交办的其他任务。 岗位职责说明车间主任岗位名称车间主任岗位编号XSF-SC-002所在部门生产部岗位类别管理类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级生产员工性别要求男性岗位职责 1、负责生产车间的生产管理和过程控制工作，完成生产任务； 2、负责生产车间安全及宣传教育工作，确保安全生产、文明生产， 3、定期或不定期的向上级领导报告生产运行情况；、对生产产品质量负全面责任，对存在的质量问题进行质量攻关。 严禁不合格产品入库； 4、根据工艺管理制度完成对产品质量的把控；负责制定日生产计划， 5、组织落实、监督调控生产工艺、质量、设备、成本、产量等指标。 保证生产的均衡和连续性 6、负责生产环节的各项报表的审核监督工作； 7、负责对车间员工依据考核办法进行绩效考核； 8、负责做好车间员工岗位技术培训工作和质量工作； 9、负责生产过程中各种事件的解决； 10、负责通勤车的维护保养工作； 11、负责生产区域卫生管理工作； 12、完成上级领导交办的其他任务。 岗位职责说明成品库管岗位名称成品库管岗位编号XSF-sc-003所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求男性岗位职责 1、负责所属仓库各种物资的保管、出入库工作； 2、负责成品出入库验收并登记台账； 3、负责出入库产品外观检验工作； 4、负责规划库房、合理利用空间，保持物流畅通； 5、负责盘点库房； 6、负责成品出入库单据、销售出货单等原始单据分类归档； 7、保管好库房钥匙 8、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明原材料库管岗位名称原材料库管岗位编号XSF-sc-004所在部门车间岗位类别辅助类直接上级车间主任岗位定员1人直接下级-性别要求男性岗位职责与工作任务 1、负责所属仓库各种物资的保管、出入库工作； 2、负责成品出入库验收并登记台账； 3、负责出入库产品外观检验工作； 4、负责规划库房、合理利用空间，保持物流畅通； 5、负责盘点库房； 6、负责原辅料出入库等原始单据工作； 7、保管好库房钥匙 8、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明品控岗位名称品控岗位编号XSF-sc-005所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求-岗位职责 1、负责原、辅、包材料、物料入库前的验收，并出具质量检验报告单。 严禁不合格品入库； 2、负责组织生产过程质量检验，做好检验记录，保证产品质量； 3、负责成品质量检验工作，出具成品检验报告，不合格产品严禁入库； 4、负责原材料的留样、管理工作，并填写留样记录； 5、负责配合、分析、解决产品质量问题； 6、负责化验设备维护、保养，送检工作； 7、汇总、存档各项质检记录及相关资料，并且定期上报； 8、负责产品退换货的检验； 9、负责工作场所卫生干净整洁； 10、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明统计岗位名称统计岗位编号XSF-sc-006所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求-岗位职责 1、负责对各类生产数据的收集、编制报表、上交。 2、负责每日生产车间原辅包、半成品、成品出入库数据汇总工作。 建立形成相应的报表。 3、负责汇总统计年度、季度、月度报表的工作。 并按要求及时上报各项数据报表； 4、负责工厂各类往来款（卖酒款、酒糟款、专卖店款等）的统计、收取、上交。 5、负责工厂员工考勤统计工作； 6、负责工厂往来票据收集报销归档； 7、负责每月水、电、煤消耗统计工作； 8、配合财务月底库房盘点。 9、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明后勤岗位名称后勤岗位编号XSF-sc-007所在部门生产部岗位类别辅助类直接上级生产厂长岗位定员1人直接下级-性别要求-岗位职责 1、负责人员与车辆出入登记工作，非因工人员禁止入内；按照每日菜谱 2、购买食材并做好台账记录； 3、负责生产部员工午餐的供给，保证饭菜质量及安全； 4、负责专卖店进货理货； 5、负责专卖店收银及做好台账； 6、月末将每日销售明细上交生产厂长； 7、根据公司制度，不定时上交货款； 8、负责专卖店月末盘点工作； 9、负责生活区卫生清洁工作； 10、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明吹瓶工岗位名称吹瓶工岗位编号XSF-sc-008所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员4人直接下级-性别要求-岗位职责 1、根据生产计划领用原材料。 2、根据操作规章制度生产成品酒卡。 3、严格控制产品质量，不合格产品及时处理。 4、生产设备的维护与保养。 5、负责编制生产日报表。 6、保证生产场所卫生干净整洁。 7、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明灌装工岗位名称灌装工岗位编号XSF-sc-009所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员5人直接下级-性别要求-岗位职责 1、严格控制产品质量，不合格产品及时处理； 2、根据生产计划领用原材料。 3、根据操作规章制度进行生产。 4、生产设备的维护与保养。 5、负责编制生产日报表。 6、保证生产场所卫生干净整洁。 7、负责打印生产标签及合格证。 8、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明包装工岗位名称包装工岗位编号XSF-sc-010所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员5人直接下级-性别要求-岗位职责与工作任务 1、根据操作规章制度进行包装； 2、包装封口前进行自检，防止漏酒； 3、生产设备的维护与保养； 4、保证生产场所卫生干净整洁； 5、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明装卸工岗位名称装卸工岗位编号XSF-sc-011所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员3人直接下级-性别要求男性岗位职责 1、严格按照安全操作规程保证安全、稳定、高效的完成物资的 2、装车卸车工作； 3、负责装卸过程中突发事件处理； 4、叉车的日常维护与保养； 5、保证工作场所卫生干净整洁； 6、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明调酒师岗位名称调酒师岗位编号XSF-sc-012所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员1人直接下级-性别要求男性岗位职责 1、负责进行半成品的度数、质量把控，组织对每批半成品酒进行品评，对存在的质量缺陷提出改进意见； 2、根据日生产计划，严格按照产品配方进行产品勾调工作； 3、协助质量研发部进行新产品的调试，完善； 4、调酒设备的日常维护与保养； 5、保证工作场所卫生干净整洁； 6、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明酿酒师岗位名称酿酒师岗位编号XSF-sc-013所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员3人直接下级性别要求男性岗位职责 1、负责烧酒的出酒度数、质量、出酒量的把控，组织对每批酿造酒进行品评； 2、负责酿酒车间卫生管理工作及安全管理工作，杜绝各类事故发生； 3、负责酿酒车间原料投量及原料比例组合的准确性； 4、负责组织酿酒车间日常记录的填写工作； 5、负责酿酒车间工艺技术的指导及生产规范的监督执行； 6、负责对不合格品进行控制，组织开展纠正和预防措施活动，并实时跟踪； 7、负责酿酒车间日常生产管理及人员管理工作； 8、负责组织酿酒车间机械设备的日常维护保养工作； 9、负责组织相关区域卫生清洁工作； 10、完成上级领导交办的其他任务。 内蒙古兴盛丰酒业有限责任公司岗位职责说明机修工岗位名称机修岗位编号XSF-sc-014所在部门车间岗位类别操作类直接上级车间主任岗位定员3人直接下级-性别要求男性岗位职责 1、对工厂内所有设备设施、线路等安全负全面责任； 2、负责工厂内所有设备设施、线路等安装、调试、维修维护、保养工作，确保各种设备设施的正常运转； 3、定期对工厂内所有设备