定稿食品包装上的信息2.doc

定稿食品包装上的信息2 第七课食品包装上的信息的教案甘肃省广河县上马家小学陈云教学内容义务教育课程标准实验教科书四年级下册科学第七课食品包装上的信息教材分析本课教学内容分为3个部分观察食品包装袋或包装盒、比较几种食品的保质期、调查了解食品的保质期。 食物包装上的信息是孩子们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。 孩子们在日常生活中天天接触到食品的包装袋和包装盒，但他们不善于或不会有意识地去观察，也不会深入地思考能从这些信息中获得些什么？本课引领学生有意识地观察食品包装袋上的信息，通过分析、，获取一些有价值的内容，从而帮助他们识别食品信息，有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。 比较食品的保质期的活动由记录几种食品的生产日期和保质期、比较几种食品的保质期、观察保质期最短和最长的两种食品等三部分组成。 这三个活动是引领孩子们的观察向纵深方向发展，其落脚点是讨论对于同一种食品，我们是选择保质期长的，还是选择保质期短的食品的问题。 食品的配料是可以从包装袋上获取的另一个重要信息。 这个活动包括观察食品的配料、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三部分内容。 引领孩子们在食品的配料中找出熟悉的东西，了解它们在食品中所起的作用，有助于孩子们更好地了解食品的结构。 对于一些不熟悉的配料，可让孩子们先做出猜测，再利用查阅资料的方法继续作深入的研究。 总的来说，本课就是通过研究食品包装上的信息的问题，引领孩子们从身边的事物出发，展开一系列的科学探究活动，让孩子们关注自己的日常生活、关注身边的科学，使孩子们不断深入到科学探究的过程之中，并在经历一个个活动的过程中提高科学素养。 学情分析四年级的学生从三年级到现在，已经经历了一些观察活动，掌握了一定科学探究学习的能力，另外对生活中的一些现象开始关注，积累的生活经验也较多。 但往往学生关注的内容没有进行过细致入微、深入的研究，并不能发现生活中一些熟识的事物中有着有意义的学问。 学生的这些原有认知和生活经验，为本节课的开展提供了很好的学习基础，同时使学生将科学与生活更好的联系起来，运用科学于生活。 这对学生的生活、学习，科学素养的形成都具有重大的意义。 教学目标 1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。 2、经历收集、食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、分析信息的方法和能力的锻炼。 3、在探究保质期影响的原因的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。 教学重难点重点收集、信息难点探究影响保质期长短的因素。 教学准备教师小洋人鲜果乳饮料、上好佳玉米卷、康师傅红烧牛肉面、火腿肠、猪肉脯、口香糖、新鲜豆腐、麻辣豆腐干、面包、牛奶饼干、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶。 学生（12-13份）麻辣豆腐干、面包、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶；科学记录单。 教学过程 一、创设情景，引入课题 1、创设购物情景师同学们，看，今天老师带来了你们最喜欢的食品，哪位同学愿意说说它是什么？指名一学生来说。 生旺仔牛奶。 师你从哪里知道的？生在包装的正面能看到这个名称。 2、引入课题师对，你在这个食品包装上找到了食品的名称，除此以外，包装上还有很多信息。 学会看食品包装上的信息也是一门学问。 今天我们一起来探究食品包装上的信息。 出示课题食品包装上的信息设计意图购物情景的创设不仅激发了学生的研究兴趣，而且可以体现出学生平时购物的关注点，使教师对学生的生活经验有一定的了解，从而动态生成教学。 同时这让学生会感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫。 二、观察食品包装上的信息 1、活动一（一）收集信息师我们要想获得更多的信息，该怎么办？生看师是看还是观察？有目的的看才叫做观察。 好，今天大家都把自己最喜欢的零食带来了，非常好！接下来我们就来一个活动，观察一下我们自己带来的这些食品包装上都有哪些信息？在开始之前看清楚老师提出的要求。 学习要求小组内合作完成，比比谁找到的信息多，你找到的信息，可以给小组内的同学说一说，比比看谁找到的多？在讨论时，要放低你的声音，好，3分钟开始，比比看谁找到的信息最多。 2、小组观察，教师巡视。 （观察要仔细一点；还有呢；有一些图标信息也可以看一看）师停，第 5、6小组最快，非常好，刚才我看到所有的小组表现都非常认真，那么我相信你们也已经找到了非常多的信息。 3、小组汇报，。 师谁来说说？师还有没有补充的？他没提到的，被你发现了？师，补充他没有发现的信息？ 4、介绍和展示QS图标，条形码QS:质量安全标志,简称为QS（这一标志是有国家质量检测的，质量所检测合格的产品，流入市场时都要加盖这样一个标志。 这就是使购物者一看就知道是生产许可的，是合格产品。 ）条形码相当于我们每个人的身份证。 生. 5、刚才我还发现有许多同学找到了图标信息，让我们来看看你认识吗？ 6、小结师好，刚才你们说了那么多信息,有一些老师这里也没有的,说明大家观察的非常的仔细。 那么我们来看一下，一般食品的包装上都有这些信息，好，请同学们自己读一读。 那么，根据国家的食品包装标签规定所有的合格的产品上，都必须标明食品名称、生产日期、保质期、保存方法、配料、营养成分等信息。 只有标志了这些信息的才是一个合格的产品。 明白了没有？设计意图这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能获取更多信息。 因此，通过小组合作，既进行小组内的信息寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的兴致高涨。 三、研究食品的生产日期与保质期（一）、食品的生产日期与保质期师好，接下来老师再问你们一个问题，在你们购买食品时，我们从健康的角度出发你最关注食品的什么信息?生我最关注食品的生产日期。 师再回答，为什么?生因为没有生产日期就是三无产品，是不合格的。 师为什么你关注这些信息，是因为跟我们的什么有关系？生身体健康。 师除了生产日期你还关注什么？生保质期，师都是关注食品的安全。 那么今天我们就从一个角度来研究一下，就是从研究食品的生产日期和保质期，来研究一下食品。 （出示酸奶图） (二)、板书保质期生产日期设计意图通过讨论，使学生从观察到的众多信息中找到人们最关注的信息，使探究学习的范围由面到点，使探究活动目的鲜明，指向明确。 （三）、观察和记录食品的生产日期和保质期 1、活动二 （1）、接下来请大家继续一个任务，那么这个任务就是观察和记录食品的生产日期和保质期，待会大家拿出我们的观察材料时，先听清楚我的要求先把它的生产日期和保质期信息迅速的找下来，再信息，之后分析信息填写相关信息。 明白了没有？ 2、学习要求 （2）、师在做之前，我还有几点要求，首先老师说过，有小组就有小组分工。 谁来说一说，你们小组的分工？生一个人写，一个人说。 师那另外3个人干吗？生他们把观察到的告诉我。 师肯定要有一个人专门记录的，我们把他叫做记录员。 另外的4个人我们叫他调查员，每个同学都去观察，然后把调查结果告诉记录员，最后由汇报员汇报。 这样我们就能很快的完成任务。 3、讨论完成任务，填写信息卡 （1）、用老师提供的材料 （2）、抓紧时间填写。 （3）、讨论时放低声音，以免影响别组。 （4）、一个人看，一个信息就比较快设计意图本节课选择、提供的学习材料有很强的结构性，典型性、暗示性，体现了材料和科学概念之间的关联性，使教师通过学具启发学生的思维的展开，使学生的探究学习更有效。 4、.汇报收集完信息，你们就要分析信息，完成填表，信息，记录员要记录关键的信息，汇报员做好准备。 师好，停。 我看大多数小组都已完成了，第 1、 2、4组的同学表现的都很好， 5、6组也不错。 但最好的我发现是第3小组。 我们请第3小组的同学上来进行简单的汇报。 指名学生回答最早生产的产品是（麻辣豆腐干），最迟生产的食品是（面包）。 保质期最长的食品是（罐装旺仔牛奶），保质期最短的食品是（面包）。 教师适时地问，他们说的对吗？有没有补充的？学生补充。 最新鲜的食品是（面包）。 师刚才有同学在观察中问我，最新鲜的食品是什么？就是生产日期离我们最近的食品-面包 5、影响食物保质期长短的因素师我们这些信息时发现了它们的保质期都不一样，谁能告诉我们影响食物保质期长短的因素是什么？可用老师提供的材料做比较。 生食品自身的特点食品的配料食品的包装和保存方法 6、老师可举列说明，（如果学生并不能很好地得出影响保质期长短的影响因素，那么教师就引导学生通过观察相同的食品，如罐装旺仔、纸装旺仔，面包和麻辣豆腐干，使学生观察到同样的食品，当包装的密封性、水分的多少、添加了防腐剂等都使保质期不一样。 ） 四、影响食物保质期长短的因素板书食品自身的特点食品的配料食品的包装和保存方法设计意图食品包装上的信息的分类有各种各样，因为这些信息分类的标准很难确定，学生进行分类的意义不大。 如果在此讨论过多，则费时很长，将影响学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究。 所以，这一部分采取简单的方法。 （三）、了解防腐剂知识师讲到食品中的防腐剂到底为何物体呢？对我们人体是否有害？老师请同学们来看下这一资料。 出示课件，了解防腐剂防腐剂我国允许使用的共有32种。 许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质，通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。 师好，我们知道防腐剂有它的作用，也有他的危害，所以在我们日常选购食品时要注意怎样去看保质期来购买食品。 我们说保质期长一些的食品，可能添加了防腐剂，为了避免这些，我们就要选择保质期短的食品，比较利于健康。 设计意图这一环节的教学是在尊重学生的基础上进行，学生的汇报交流活动以获取的事实为依据，教师再进行恰当、有效的指导，引发了学生的有序思考，为解释影响保质期长短的原因奠定了基础。 五、模拟超市师接下来老师要考考大家，看看你们会不会购买食品，今天老师也带来了一个超市过来，接下来请同学们光顾我的超市。 谁愿意上来？你想买什么就买什么。 师让我来采访一下这些同学？生请两位同学上来进行购物。 每选一样产品，并说说自己的理由。 师你为什么要购买它？师买东西他注意到我们的购买要求了吗？（老师最后再给你们提个醒，这几包食品老师很开心，没有同学选到，这一包是（过期的），这包是（有色素的），还有这包是（没有保质期。 也没有生产日期），知道这些食品是从哪里买到的吗？生是小店，对就是门口的小店买的，就在你们经常光顾的门口小店买的，而且是昨天买的。 师那么，通过这节课你学会了什么？生影响身体健康的东西不能买，不到正规的小店去买食品。 小结学习完这一课之后，你们就要学会在日常生活当中如何根据我们食品包装袋上的信息来选择食品，科学购物