美食城规章制度范文.doc

美食城规章制度范文 美食城管理制度为了保障每位业户在美食城经商的和谐与共赢；请广大业户积极配合各项规章制度，不虚度我们投入的每一分金钱。 一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明 1、各档口的业户自行选择不同样式的餐具，不允许与其他档口的餐具样式相同. 2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主。 3、各档口业户不得以任何原由将餐具与其他档口样式相同。 二、美食城转项、添项、转租规定凡在美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，公司有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须向公司主管经理申请，经公司允许后，业户方可与公司签订补充协议，如业户由于经营不善或有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经领导同意后方可歇业。 三、美食城水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。 各档口的业户自行承担档口内的设备、设施的日常维修维护及保养。 四、各档口业户的管理规定 1、公司提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。 各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。 2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据公司的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。 3、大厅空调开放时间由公司视天气情况决定，各档口业户不的干预. 4、每天用餐时间段必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及公司带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用。 5各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金、押金不予退还。 6、各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。 经领导同意后，方能经营、否则视为违规。 7、各档口必须服从公司的安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任. 8、业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层，经批准后与下一业户交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等若有缺损按原价赔偿。 9、各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责。 10、各档口业户在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生矛盾纠纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并对公司产生不良影响的行为，将处以扣留质保金以及取消在美食城的经营权利或解除合同。 五、美食城的卫生制度 1、档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到无蝇、无异味。 2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。 3、餐具用后洗净、消毒、保洁。 4、档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用礼貌用语，工前便后洗手消毒。 5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售工具。 6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。 7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光亮。 8、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。 9、服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。 10、要遵守商厦各项规章制度，配合公司执行突发事件。 11、工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请交公司。 12、认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及时检查水、电、燃气等，发现问题要及时报告和处理。 13、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大厅内。 六、处罚条例 1、不支付或者不按约定缴纳管理费达十五天的（扣除质保金并清场）。 2、与顾客或其他档口业主发生矛盾，擅自解决给公司造成不良影响的（罚款500元）。 3、经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场（扣除相应管理费，租金不予返还）。 4、不服从公司正常管理（可清退出场）。 5、水、电费结清后，办理退场。 合同终止后，各档口自行采购的物品自行带回。 6、各档口装修不得拆卸，公司不负责赔偿。 7、任何时候不得动用公共设施（水、电、桌椅）等，各档口业户应以动线以里为“家”不得逾越、串岗等出现，如有违规罚款50元。 8、在后厨、档口内如有吸烟者。 （罚款200元） 10、在卫生检查中发现多处不合格者（如人员无健康证）（罚款100元）。 11、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡（视情节轻重处以罚款）。 12、随地吐痰、乱丢纸屑、果皮等杂物（视情节轻重处以罚款）。 15、餐含异物者（视情节轻重处以罚款）。 16、违反工作程序，造成工作隐患（视情节轻重处以罚款）。 17、被公安机关依法追究刑事责任（视情节轻重处以罚款）。 18、抗拒领导、态度恶劣；工作不当造成，停水、停电等重大事故者（清除美食城）。 19、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或，打架斗殴（清除美食城）。 20、故意损坏公物；对外界发表有关美食城的污蔑性言论；发表有损美