《食品安全法》执法情况汇报（二）.docx

食品安全法执法情况汇报食品安全法执法情况汇报我局于20*年7月份组建食品化妆品稽查大队，负责全餐饮服务环节食品安全监管。现全县有餐饮服务单位238家，其中持有效餐饮服务许可证181家。进入20*年以来，我局紧紧依托食品药品隐患排查活动，重点加强对餐饮单位、学生集体食堂的监督检查力度，全力开展餐饮服务食品安全专项整治、从业人员培训等项工作。截止目前，共出动执法人员*人次，巡回监督检查餐饮单位463家次，下达监督意见书293份，责令改正39家次，查处违法违规案件67起，收缴罚没款*.*万元。全县餐饮服务环节无重大食品安全事故发生。一、严格准入门槛，规范餐饮服务许可在餐饮服务经营许可过程中，严格按照食品安全法、餐饮服务许可管理办法等法律法规，强化对经营场所布局、软硬件设备的检查验收，坚持标准，对不符合标准的坚决不予发放餐饮服务许可证，把好餐饮服务行业的第一道关口。在工作中本着提升行业水平又要促进行业发展的工作思路，对拟申请办理餐饮服务许可证的单位跨前一步，主动对接，在其筹办之初上门进行先期指导，使其经营布局更规范更合理，减少整改事项，让经营者少走弯路，节省开支，保证发证效率。20*年以来，共窗口受理餐饮服务许可申请*个，经现场审核验收，签发餐饮服务许可证*个，另5个正在审批程序中。二、加大宣传培训力度，提高从业人员素质每年开展“餐饮从业人员培训月”活动，对食品安全管理人员和从业人员进行全面培训，培训活动除印制以食品安全相关法律法规、常见食物中毒及预防等为重点内容的培训材料和考核试卷外，还制作了食品采购索证索票、“五常六T”和色标管理等电子课件，采取“走出去授课，请上来观摩”的培训方式：选派有多年食品监督经验的执法人员深入各乡镇采取以会代训的方法进行理论培训；将餐饮单位负责人请到示范单位参观学习食品安全管理和色标管理工作。20*年完成从业人员培训15期*人，组织餐饮单位食品安全现场观摩会2次，有餐饮单位法人和食品安全负责人70余人参加。在食品安全宣传周活动中，先后组织开展了宣传周启动仪式和餐饮食品安全主题宣传日活动，活动中还邀请诚琨大酒店、阿郎火锅为餐饮企业代表参与食品安全知识宣传活动。期间悬挂食品安全横幅8条，摆放宣传展牌2块，发放食品安全宣传资料3000余份，发放征求意见卡100份，有*人参加了现场参观活动。还特别邀请县电视台新闻记者全程进行采访。三、突出工作重点，做好重大活动食品安全保障针对中高考、重大节日等特殊时段，对全县各餐饮服务单位、学校食堂进行重点检查，确保重点时段和重大活动期间食品安全。为此，我局制定餐饮服务环节食品安全工作方案和食品安全事故应急处理预案，成立了突发食品安全事故应急处理队伍，建立24小时应急值班制度。在20*年两会、红山庙会、“佰工钢铁杯”县级乒乓球锦标赛、中高考和“爱在乡村”公益活动期间，采取事先排查和事中监管相结合的方式，在活动前期对餐饮接待单位及周边进行严格检查，及时排除食品安全隐患，活动中指定专人入驻各接待单位实行驻点全程监督，对其食品安全情况和食品加工制作过程进行现场监督，保障了400余名两会代表、8万游客、600余名乒乓球运动员、1*名高考师生和*名公益活动演职人员的用餐安全。四、开展食品安全风险排查，及时解决安全隐患从餐饮服务许可证、落实采购食品索证索票和查验记录制度、食品添加剂的使用、餐具消毒等*个食品安全关键环节，对旅游景区、城乡结合部、学校食堂、接待百人以上聚餐单位进行检查，对发现的问题及时督导整改落实，消除食品安全隐患。20*年检查风险排查落实情况238家次，排除食品安全隐患*个。 五、加强专项整治，维护市场秩序20*年以来先后开展：一是春季学校食堂、寄宿制学校食品安全专项检查，检查学校及托幼机构集体食堂33家次，下达监督意见书33份，责令整改4家，排查整改安全隐患*个；二是开展无证经营专项整治活动，查处无证经营49家，整改提升发证23家，14家正在整改，立案10起，收缴罚没款累计*.*万元；三是开展私屠滥宰、假牛羊肉及肉制品检查，对辖区内经营使用羊肉及羊肉制品的餐饮单位进行了专项检查，检查中以火锅店为重点单位，以各单位肉类进货索证索票和验收登记为检查重点。检查以火锅烧烤为主的餐饮单位40家，未发现假牛羊肉；四是规范进货索证索票制度，细化对索证索票和进货台账的检查。20*年以来共监督检查餐饮单位*户次，制作监督意见书54份，责令改正37家；五是开展了餐饮服务场所燃气安全专项治理工作，完成238家餐饮单位使用燃料的种类、来源等基本情况进行登记，并建立台帐。组织194家使用燃气的餐饮单位开展安全自查工作，督促未与燃气供用企业签订供用合同的餐饮单位与合法供用企业签订合同。六、推行先进经验，打造新亮点1.开展小餐饮“明厨亮灶”工程，采取打通后厨操作间和餐厅之间的墙壁或闭路电视的形式，使后厨操作过程呈现在消费者面前，目前打造鲍子沟村、桃*村为示范村，城关永兴大街和东门外大街为示范街，打造50家示范单位。2.在餐饮单位推行“五常六T”和色标管理。按照精细化管理的有关要求，将县城区职教中心食堂、*中学食堂、丰园餐饮、诚琨餐饮做为试点先行打造，采取以点带面的方式进行推广，并于20*年4月20日、6月23日组织餐饮单位和学校食堂进行了观摩。七、严格执行法律法规，促进行业自律。1、认真履行量化分级管理。以引导诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合、动态考评与年度考评相结合的原则，进一步统一评定标准、评审内容和评定程序。截止目前已完成209家评审挂牌工作，其中B级25家，C级184家， 209家已评定量化等级单位均在就餐场所显著位置悬挂公示牌。2、坚持监管覆盖面。结合餐饮单位调查摸底和日常监管工作，随时更新监管单位名录，按照餐饮食品安全量化分级管理的相关规定，加大对学校食堂、旅游景区农家乐、接待婚宴或群体性聚餐活动的大中型餐饮单位巡回检查频次，特别在重大节日、暑期、大型活动期间不断加强监管力度，确保餐饮单位监管无死角。3、建立诚信档案，适时公开企业情况。将被监督单位的基本情况、餐饮服务许可、日常监督检查、餐饮服务食品安全等级评定等有关资料进行逐户建档，指导餐饮单位在店堂醒目位置公示许可证、量化等级牌。目前已完成209家持有效餐饮服务许可证单位的诚信档案建档工作。八、加强执法队伍建设，打造公正公平廉洁的执法队伍下大力提高