贵大08营销F组市场调查统计分析报告.doc

贵阳市季季红火锅顾客满意度市场统计分析报告 贵大08营销F组 组长：高群 成员：林颖 吕飞 李姗姗 黄杨 李陈 何澄 姜胜强1、 问卷调查部分1、 您对季季红火锅的口味如何评价答案ABCD合计搭配适中搭配一般偏向严重没有自己喜欢的口味频数23105038频率6052%26.31%11.16%0100%分析：60.52%的人认为口味搭配适中，其次是26.31%的人认为搭配一般，最后是11.16%的人认为口味偏向严重。2、 服务员是否主动提供服务答案ABCD合计主动热情主动点菜，座位自找催促后才服务多次催促才服务频数16138138频率42.11%34.21%21.05%2.63%100%分析：42.11%的人认为服务人员主动热情；其次34.21%的人认为服务员主动来点菜,但座位需自找；再次21.05%的人认为催促后才服务；最后2.63%的人认为多次催促后才服务。3、 您认为季季红火锅店酒水的收费标准如何答案ABC合计价格很划算价格能接受和其他店相比太贵频数1027138频率26.31%71.05%263%100%分析：71.05%的人认为价格在能接受的范围；其次26.31%的人认为价格很划算；最后2.63%的人认为和其他店相比价格太贵。4、您认为季季红火锅店对投诉反馈处理得怎么样答案ABC合计处理速度快，结果满意直接当摆设没有投诉地方频数1481638频率36.84%21.05%42.11%100%分析：42.11%的人认为没有地方可以投诉；其次36.84%的人认为投诉处理速度快，结果满意；最后21.05%的人认为投诉的地方直接当摆设。5、 您对季季红火锅的蔬菜新鲜度如何评价答案ABCD合计菜叶水淋淋，人有食欲时有渣滓，没洗干净菜叶又老又焉菜叶卷缩，碎叶多频数19127038频率50%31.58%18.42%100%分析：50%的人认为菜叶水淋淋的，让人有食欲；31.58%的人认为菜有渣滓没洗干净；最后18.42%的人认为菜叶卷缩，碎叶多。6、 您认为季季红火锅服务速度是否及时答案ABCD合计态度积极，随叫随到上菜速度稍慢速度太慢，让人久等让人等得冒火频数52310038频率13.16%60.53%26.31%0100%分析：60.53%的人认为服务速度速度稍慢；其次26.31%的人速度太慢，让人久等；最后13.16%的人认为态度积极，随叫随到。7、 您认为季季红火锅的配菜荤素种类如何答案ABCD合计种类齐全荤多素少荤少素多两种都少频数3142138频率81.58%10.53%5.26%2.63%100%分析：81.58%的人认为荤素种类齐全；其次10.53%的人认为荤多素少；再次5.26%的人认为荤少素多；最后2.63%的人认为两种都少。8、 您认为服务员能够很好的为您服务吗答案ABCD合计能够准确介绍菜品对菜品不完全熟悉有些问题回答不上完全回答不上频数18128038频率47.37%31.58%21.05%100%分析：47.37%的人认为服务员能够准确介绍菜品；其次31.58%的人认为服务员对菜品不完全熟悉；最后21.05%的人认为服务员对所提问题完全回答不上。9、您认为季季红火锅饭菜收费标准如何答案ABC合计价格太便宜，很划算价格还可以和其他店相比太贵频数929038频率23.68%76.32%100%分析：76.32%的人认为饭菜收费价格还可以；其次23.68%的人认为饭菜价格太便宜，很划算。二、观察法数据分析报告打分标准：以5分制为标准，总分60分，最后统计结果按总分的百分比计算A-5分 B-3分 C-1分 D-0分餐厅格局表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项B布局一般，有些位置过偏僻B布局一般，有些位置过偏僻B布局一般，有些位置过偏僻得分3分3分3分9分分析：3个店的餐厅格局布局一般，有些座位过偏僻。餐厅气氛表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项B有点吵闹，但能让人接受A 气氛和谐融洽，很热闹温馨A 气氛和谐融洽，很热闹温馨得分3分5分5分13分分析：师大店的餐厅气氛有点吵闹，但是能让人接受；其他两店气氛和谐融洽，热闹温馨。餐具卫生表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项A 餐具光洁如新，包装完整A 餐具光洁如新，包装完整A 餐具光洁如新，包装完整得分5分5分5分15分分析：3个店的餐具很卫生，光洁如新，包装完整。桌椅卫生表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项A 桌椅擦拭的亮铮铮的，光洁如新B 桌椅擦拭不够仔细，偶有灰尘油污B 桌椅擦拭不够仔细，偶有灰尘油污得分5分3分3分13分分析：师大店的桌椅很卫生擦拭得很干净；另外两店桌椅擦拭不够仔细，偶尔有灰尘油污。地面卫生表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项B地面干净，有些角落有残渣B地面干净，有些角落有残渣B地面干净，有些角落有残渣得分3分3分3分9分分析：3个店内地面卫生较好，但有些角落有残渣。服务员个人卫生表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项A 衣着整洁干净，头发梳理整齐，手干净A衣着整洁干净，头发梳理整齐，手干净A衣着整洁干净，头发梳理整齐，手干净得分5分5分5分15分分析：3个店，店内服务人员个人卫生较好，衣着整洁干净，头发梳理整齐，手干净，指甲修剪整齐。服务人员友好度表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项B服务热情，但缺乏耐心，多问几句就面露不愿B服务热情，但缺乏耐心，多问几句就面露不愿B服务热情，但缺乏耐心，多问几句就面露不愿得分3分3分3分9分分析:3个店内服务人员较友好，服务热情但缺乏耐心。乘车路线及停车位表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项C没有专属停车位，可就近停车，附近站台多车次多C没有专属停车位，可就近停车，附近站台多车次多C没有专属停车位，可就近停车，附近站台多车次多得分1分1分1分3分分析：3个店都没有自己的专属停车位了，但可就近停车，站台车次多，乘车路线多，相对于说交通比较方便。餐厅设施齐备度表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项A灯具、灶具、卫生间设施等能正常使用，应有尽有A灯具、灶具、卫生间设施等能正常使用，应有尽有A灯具、灶具、卫生间设施等能正常使用，应有尽有得分5分5分5分15分分析：3个店内灯具、灶具、卫生间设施等能正常使用，应有尽有餐厅设施完整度表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项A桌椅、餐具、灯具、卫生间设施配备齐全，无缺损可正常使用A桌椅、餐具、灯具、卫生间设施配备齐全，无缺损可正常使用A桌椅、餐具、灯具、卫生间设施配备齐全，无缺损可正常使用得分5分5分5分15分分析:3个店内桌椅、餐具、灯具、卫生间设施配备齐全，无缺损可正常使用。餐厅设施适用度表1（师大店）表2（喷水池店）表3（万卷书城店）总分选项A桌椅、餐具、灯具、灶具、卫生间等设施干净卫生，使用方便看，操作简单A桌椅、餐具、灯具、灶具、卫生间等设施干净卫生，使用方便看，操作简单A桌椅、餐具、灯具、灶具、卫生间等设施干净卫生，使用方便看，操作简单得分5分5分5分15分分析：3个店内桌椅