《连锁经营管理》课程设计.doc

连锁经营管理课程设计连锁经营管理课程是以我国连锁经营行业的发展为背景，以连锁企业营运管理过程为内容，以培养职业能力为核心，与厦门共赢管理咨询公司等连锁服务企业合作开发。通过课堂、市场和企业三个窗口的学习和实践，使学生树立现代连锁经营的理念，掌握连锁企业经营管理的基本理论和主要技能，以培养学生的创业创新能力和连锁门店的营运管理能力。连锁经营管理是高职市场营销专业（连锁经营方向）的专业核心课程，也是高职市场营销、电子商务和物流管理等专业的学生学习经营管理知识，培养相应职业岗位所需的基本技能和职业素质的必修课程。本课程与前缀课程经济学基础、管理学基础、市场营销学和后续课程销售管理、市场调研等有机地衔接，展示了连锁企业经营管理的全过程，详细介绍连锁经营的起源、特征、类型以及总部管理、门店开发、商品采购、连锁物流、管理信息、门店营运和顾客服务等方面的基本概念和操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能奠定了良好的基础。本课程设计理念及思路，是根据高职高专技能型应用性人才的培养目标与要求，为适应福建省及厦门市经济发展对连锁经营管理人才的需求，以市场需求为导向，以就业为目标，结合本课程的性质、教学的基本任务，突出连锁经营管理重点内容的讲授和实训，强化学生的动手实践能力，为社会提供理论够用，技能娴熟的连锁经营和市场营销应用型专业人才。连锁经营管理的课程设计方案以工学结合为中心，突出三个特色：一是直接面向就业，通过与厦门共赢管理咨询公司建立“工学交替”的合作办学模式，2009级市场营销专业学生在完成相关课程的理论学习后将在三年级到连锁企业从事相关岗位的顶岗实习，一部分优秀毕业生可以被企业直接录用；二是教学内容和课程考核直接与社会实践挂钩，在教学过程中要求学生利用业余时间走访参观连锁企业，并将参观走访作为成绩考核的重要组成部分；三是鼓励主讲教师到企业挂职锻炼或参加课程培训，争取教学案例直接来自于连锁行业的一手材料。如下图所示：以下从几个方面具体阐述本课程的设计理念和思路： 一、本课程的建设目标与步骤建设目标：本课程是厦门城市职业学院经管学部市场营销专业的一门重要专业课程，对培养学生的专业素养和专业技能起着重要作用，经管学部计划将本门专业课在将来5年内达到以下目标：1、建设成一门全新的理论与技能相结合的专业课，突出实用性教学。2、在可能的情况下，实现理论教学与实训教学部分网络化，部分实现学生在线考试，在线答疑，在线交流，提高教与学的效率。3、充分利用校内教学实验室与校外实训基地的功能，培养学生必要的实践技能。4、通过创新的理论教学和完善的实训指导，培养学生对社会环境的适应能力。建设步骤：1、教学团队中多位老师利用暑假时间，参加了教育部高职教师（上海）培训基地开设的连锁经营或市场营销培训课程，基本具备该专业的双师素质。今后仍将继续外派培养和引进双师型专职教师，保障高职教学质量。2、促进校企合作，巩固与校外相关实训部门的合作基础。通过与厦门共赢公司的合作，较好地解决了学校与连锁企业的对交与沟通问题，今后将进一步扩大校企合作的规模和形式丰富化。3、实现理论教学与实训教学的多媒体化与网络化，配齐多媒体教学器材并建设网络教学平台。4、在建设校、市级精品课程的基础上，向省级精品课程目标努力；三年内全程授课录像上网时间表：2010年底 理论授课部分内容录像链接于校园网2011年1月2011年6月 理论授课全程录像内容链接于校园网2011年7月2012年12月 实训授课部分环节录像链接于校园网2012年1月2012年6月 实训授课全程录像内容链接于校园网2012年7月2012年12月 理论与实训全程授课录像上网二、学校的政策措施1、我院于2005年制定厦门城市职业学院精品课程建设规划及实施方案，从制度上保证了精品课程建设的科学、规范、合理。学院通过精品课程建设，有力推动各项教学基本建设，促进教学质量稳步提高，实现我校高职教育的可持续发展。2、鼓励开发和建设精品课程，学院提供精品课程建设专项经费，实行专款专用，保证资金到位，并专门建设了精品课程工作室，保证了精品课程建设的需要。在硬件、软件建设及其他教学条件等方面都能够满足本课程的教学改革和建设需要，此外，学院在教材和资料建设、网络课程建设、CAI课件建设、师资培训、社会实践等方面给予一定的政策和经费支持。学院对优秀课程给予一次性奖励，并对课程组教师在晋升职务成果、评选优秀教学成果及优秀教师等方面给予政策倾斜。3、学院及时跟踪精品课程建设进度，按时进行中期检查，对存在的问题提出建设性的意见，保证精品课程建设项目能如期完成。4、 切实落实突出实践教学重要性的指导思想，对于与实践教学有关的教学活动提供经费和手续便利。5、 将继续外派培养和引进双师型教师，确保教师队伍能满足精品课程授课和保证教学质量的要求。6、 鼓励教师编写精品课程专用教材，保证我院精品课程的创新性和独特性。 三、教材选择、课程内容教学模块设计及学时安排（一）教材选择及理由选用教材：郑彦、刘威、陈梦：连锁经营管理与实践，西安电子科技大学出版社，2012年第1版。ISBN: 978-7-5606-2789-2教材选择理由：第一，从教材的时效性考虑，选择了2012年第一次出版的“十二五规划”教材，因此教材中所有教学内容和案例都是2010年以后的资料案例，确保了时效性；第二，从教学内容上考虑，以往的连锁经营管理教材不是内容太多、牵扯太远，一学期讲不完（例如我校曾经采用的某教材居然安排了19个项目，要两个学期才能讲完），就是内容划分太细、太少，不够讲。由于本课程的讲授对象既包括连锁经营的专业学生，又有金融、电商等相关专业的选修课需要，许多学生的学习目标是通过该课程就了解到连锁经营的全貌，因此我们尽量选择一本涵盖连锁经营基本内容，内容够讲的同时又不过繁的教材，大体上安排10-12个项目，内容上既包括零售业连锁经营又涉及餐饮、旅游、服务业、电子商务、物流等领域，以满足各种类型的连锁经营管理课程教学的需要；第三，从实践教学角度，教材每个项目后面安排了实训项目，有利于实践教学环节，此外教材配套习题小测软件，可以用于课堂互动调动课堂气氛，亦可将习题模块作为教学的补充。（二）教学内容和时间安排内容名称 学时 课时分配讲课实践项目1、连锁经营的起源与发展440项目2、区分连锁经营与传统商业模式642项目3、连锁企业组织结构与人员配置422项目4、连锁企业的网点扩张与选址633项目5、连锁卖场的布局和管理633项目6、连锁卖场商品陈列管理642项目7、连锁企业采购、理货及收银作业管理422项目8、连锁卖场促销活动管理422项目9、连锁企业信息系统管理642项目10、连锁企业物流管理220项目11、连锁企业防损与安全管理220项目12、连锁经营在其他行业的发展与展望422总计 543024四、实践教学的设计思想与效果设计思想：采用的课程教学内容组织方式是：第一，理论与实践结合，理论够用、突出实践。重视在实践教学中培养学生的实践能力和创新能力；第二，课堂教学与社会调研结合，注重继承、突出创新。通过案例分析、知识竞赛、实战练习等方法培养学生的创新素质，把知识的学习与知识的应用有机结合起来；第三，课内与课外相融合，强调课外专业意识养成训练。通过丰富多彩的课外活动，营造良好的学习环境，把课内的连锁经营课程的教学潜移默化到第二课堂中。并在此基础上，形成新的人才培养分阶段实施方案。促进高职教育培养目标的实现。 设计效果：在连锁经营管理理论知识学习的基础上，提供给学生更多的实际操作机会，通过与厦门共赢公司的合作，绝大部分学生将被推荐到连锁企业中顶岗实习一年左右。五、课程实施、教师指导方法与教学效果实施：在课堂讲授有关理论基础知识的同时，利用学校的营销实训室让学生亲自操作连锁经营管理的营销环节，并且组织学生利用课余时间参观连锁企业。指导：通过上机操作指导及参观连锁企业的总结，对学生存在的个别问题及共性问题给予指导。效果：通过指导及实训操作，使学生对连锁经营管理有较深刻的理性认识，掌握有关连锁企业日常问题的处理。六、考核内容及创新考核内容：连锁企业参观总结报告、连锁经营管理案例分析、课程相关专题PPT报告等。兼顾对相关理论知识的考核。考核方法： 1、连锁企业参观总结等，采用等级制。2、课程相关专题PPT报告，采用小组团队合作形式，并组织互动式提问，成绩评定也采用等级制。3、观察法：通过观察实训过程以及实训结束后学生的实训报告、PPT等实训成果，教师观察指导，提出问题与改进措施，采用等级制给出成绩。创新与特点：除校内模拟实训之外，还布置学生在节假日到连锁企业中去针对一些具体问题做专门调查走访，使理论和实践二者有机的结合在一起，理论与实操技能充分融合。七、教学手段1、课堂理论授课目的：使学生了解掌握学习专业技能所需的基本理论常识。实施：教师讲述，启发学生思考，互动教学。效果：深入浅出地达到让学生学会的目的。人数：40人左右。信息手段：多媒体的使用使课堂尤显生动、丰富。2、 实训室技能操作学习目的：通过仿真的软件操作环境，使学生熟悉本课程的相关技能并缩短学生日后适应社会工作环境的距离。实施：一人一机，独立技能环节的学习之后，结合理论基础，演习行业业务操作，系统性地掌握各业务环节的关联。效果：该种形式的教学与第一种理论教学互相补充，相互促进，使学生更迅速、更容易地掌握教学内容。人数：40人左右。信息手段：电脑、软件。八、教改措施及本课程特色教改措施：1、加大案例教学的比重，对课程的各项任务（或教学单元），只要涉及到实务操作的，都要选举足够数量的案例进行案例分析教学，通过大量的案例分析与解答，提高学生结算实务的分析问题、解决问题能力；2、教学方法采用传统课堂、多媒体、网络平台相结合的方式。由于连锁经营管理目前尚未建立独立的校内模拟教学实训室，为了解决学生的校内实训问题，目前通过共用学院现有的“现代市场营销实训中心”的相关实训设备和资源，为该门课程教学提供实训教学平台。3、在了解比较目前流行的连锁经营模拟软件，大力筹备校内实训实验室建设的同时，努力拓展校外实训基地，与校外实训基地签定校企合作合同，力求获得社会力量的支持。4、 与社会相关行业的校企合作不仅局限于学生毕业前期的集中实习，而且还要在各年级的教学中都要有针对性地聘请校外相关部门的专家来学校讲学，使校企合作常态化，提高该课程的教学效果，增强学生理论及实践学习的积极性。5、 在可能和允许的情况下，让学生和教师直接去相关部门实习或参观，熟悉连锁企业的日常经营管理，以增强学生对未来工作环境的适应能力。6、学生平时考核以完成书面作业与实训操作相结合的形式完成。7、终期考试尝试采用传统笔试、提交论文、口试与实训操作相结合的综合评分方法。本课程的主要特色：本课程是一门重点研究连锁企业经营与管理的课程，也是立足我院学生专业特点和学生现有水平的一门专业课，有以下特点：1、难易程度符合学生实际水平2、与传统授课方法比，有重大创新，加大了实训技能的比例和强度。3、教材、教学内容、教学方法的选择充分贴近高职层面。九、相关课程及成绩评定相关课程：经济学基础、管理学基础、市场营销学等成绩评定：综合考核采用平时作业、期末笔试及实训操作评语等方式进行。其中平时成绩占总成绩的30%（平时成绩=课堂讨论30%+作业20%+项目实训50%），期末闭卷考试成绩占总成绩的70%。期末考试包括名词解释，选择题，回答问题和案例分析等。十、本课程目前存在的不足及改革措施存在的不足：1、平时到连锁企业中进行顶岗实习的机会还不是很多，更多是通过校内模拟实训来完成。2、针对本学科开展的课题研究还不够深入。3、开展系列讲座不够、实训记录保存不完整。4、校内实训室的建设目前尚未取得实质性进展，仍然通过共享市场营销专业软件进行模拟操作，导致实训效果不十分理想。改革措施：1、加大案例教学的比重，对课程的各章节，只要涉及到实践知识的，都要选举足够数量的案例进行案例分析教学，通过大量的案例分析与解答，提高学生对连锁经营管理的分析问题、解决问题能力；2、教学方法采用传统课堂、多媒体、网络平台相结合的方式，着重加强实训室建设，争取在三年内建立专门的连锁经营实训室并且购买专门的连锁经营管理软件。3、除了大力筹办校内实训实验室建设以外，努力拓展校外实训基地，与