重庆三峡学院毕业设计(论文)开题报告.doc

重庆三峡学院毕业设计（论文）开题报告设计 (论文)题目 红枣中多糖的提取及纯化工艺的研究 院 系 化学与环境工程学院 专 业 化学工程与工艺（生化） 年 级 2008 级 2 班 学生姓名 张林峰 学生学号 200808014230 指导教师 余 顺 慧 职称 副教授 完成毕业设计（论文）时间 2011 年 10 月重庆三峡学院教务处 制综述本课题研究动态、选题目的及意义一， 本课题研究动态考察体积、温度、时间、pH等提取工艺条件对枣汁提取效果的影响。采用响应面试验优化枣汁提取工艺。对实验室优化后的工艺进行放大试验，使之适应工业化生产需要。 红枣去杂烘干粉碎称量水浸提抽滤滤液乙醇沉淀离心复溶除蛋白多糖二， 本课题研究目的及意义中国枣的栽培始于七千年前，栽培历史至少已有3000年。最早的栽培中心在黄河中、下游的陕西、山西，渐及河南、河北、山东等地，到汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。安阳内黄是有名的枣乡，国家质检总局于09年同意批准对内黄大枣实施国家地理标志产品保护。内黄大枣品质优良，鲜食酸甜可口，干食甜香味长，是历代帝王贡品。目前，内黄大枣已发展到1万公顷，年产干枣4万吨，产值2.4亿元，种植面积和产量居河南省第一。红枣是我国传统中“药食同源”的优良补品。红枣多糖是红枣重要的生物活性物质，可以作为免疫促进剂，能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长和衰老。经检测，红枣多糖具有明显的抗补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，对提高机体免疫力有重要作用。可广泛用于医药、保健品及功能食品，作为绿色生物医药产品具有广阔的市场前景。红枣是我国的特有树种，种植面积广，年产量大，但无论从栽培还是加工都处于比较粗放的阶段。深入研究大枣中的有益成分,揭示其作用机理,对丰富和发展我国传统中医药宝库,挖掘大枣深层次的开发利用,十分必要也很有意义。同时，对其进行深加工是提高红枣附加值的一条可行途径。国内外对红枣化学成分研究的报道不少，但对多糖的分离提取做得还远远不够。本文对大红枣多糖的提取工艺进行研究优化，旨在为生产生活提供参。国内枣类产品目前还是以鲜食和干制为主，附加值较低，新鲜枣难以保藏；其它传统枣制品如蜜枣、焦枣、阿胶枣等缺乏创新，市场占有率不高，因此，如何开发新的枣类食品，提高枣的商业价值是目前的研究热点。枣奶、枣醋、枣酒等产品已有销售，但以枣汁和枣肉加工果冻类产品还较少见。研究基本内容、拟解决的主要问题一，研究基本内容（1）三聚氰胺生产工艺现状和发展趋势的概述；（2）生产工艺方案的选择；（3）确定设计条件及主要物性参数表；（4）主要工艺设备的选取和计算，包括工艺参数的选定、物料衡算、热量衡算等；（6）设计结果汇总；（7）对本设计有关问题的讨论；（8）参考文献；另外还有对这几点的确定：1， 浸提温度对红枣中多糖的提取的影响2， 浸提时间对红枣中多糖的提取的影响3， 浸提体积的对红枣中多糖的提取影响4， PH值对红枣中多糖的提取的影响5，多糖的纯度鉴定6，植物多糖的表征鉴定糖含量测定 分子量测定 结构分析二，拟解决的主要问题（1）生产工艺流程的确定；（2）生产方法和反应设备的确定；（3）生产条件（如温度、压强、时间等）的控制；（4）生产定性变量（如温度，时间，体积，PH）的确定；（5）绘制出三聚氰胺的工艺流程简图和主要工艺设备设计条件图主要流程：红枣去杂烘干粉碎称量水浸提抽滤滤液乙醇沉淀离心复溶除蛋白多糖对每一个过程都有注意的事项： 对操作工艺当中的烘干与粉碎需要注意不要将其烤糊并却将其充分研磨，以免影响其中的多糖的成分和充分获取多糖，需要时刻着手在烘干机旁边确定温度不能超过200， 研究方法、步骤及措施一，研究方法：1，苯酚溶液的配制80苯酚溶液的配制,将盛苯酚的试剂瓶置于50C水浴锅中10分钟，使固态苯酚液化。用洗净的移液管取ddH2O 6mL于干净的试剂瓶中，迅速量取液体苯酚24mL入试剂瓶，摇匀。避光保存备用。2，多糖的提取工艺红枣去杂烘干粉碎称量水浸提抽滤滤液乙醇沉淀离心复溶除蛋白多糖二， 实验步骤1，标准溶液制备用清水漂洗红枣，凉干，去核，置于60干燥箱中干燥20小时，碾磨成粉末。称取2g干燥的红枣粉末，加入适量ddH2O浸提一定时间，过滤除去残渣。滤液旋转蒸发浓缩，加入无水乙醇醇析过液，所加体积为加水体积的一半。高速离心，ddH2O复溶，用CHCl3和正丁醇萃取除去蛋白质，三氯甲烷与正丁醇的体积比为4：1，然后再加入活性炭脱色。离心后用ddH2O溶解，并用50ml容量瓶定容23。2，溶液吸光度的测定分别取0.2g/L标准葡萄糖溶液0ml、0.10ml、0.20ml、0.30ml、0.40ml、0.50ml，用蒸馏水补足1ml，加入80苯酚溶液1 mL摇匀，在加入浓硫酸5 mL摇匀，30水浴加热20min。于490nm波长下，用2cm比色皿比色，测定其吸光度。研究进度计划2011.042011.06 收集整理资料，预试验，项目立项及与指导老师商定具体技术路线；2011.06-2011. 07 购置试验仪器设备、原料，准备进行多糖的提取；2011.07-2011.10 进行红枣多糖提取实验，着手写毕业论文