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文档简介

1 2011年5月23日开始 整个台湾的食品业经历了一次剧烈的塑化剂 地震 强度之大 为30年来所罕见 而这场风暴的源头则来自两个月前 一位普通女质检员的 意外 发现 杨技正 正是食品检验的从业人员 52岁的她有两个孩子 因此对儿童食品颇为关注 在给某公司益生菌做例行稽查检测时 意外发现了一个异常讯号 这位细心的母亲花了两个星期进行研究 最后意外发现 这个异常讯号其实就是本不该出现在食品中的塑化剂 这是一种致癌物质 还被普遍认为会危害男性生殖能力 促使女性性早熟 送检的益生菌食品中塑化剂的浓度竟高达600ppm 远超过台湾人均每日摄入标准1 029ppm 很快 台湾卫生主管部门将消息通知了台湾检方 最终查出 为了牟利 一家名为 昱伸 的香料公司在其生产的食物添加剂 起云剂 中加入了塑化剂 5月23日 当昱伸香料公司的负责人赖俊杰被带走后 这个黑洞终于呈现在公众面前 昱伸是台湾地区最大的起云剂供应商 它的沦陷随即引发台湾食品业的地震 下游厂商包括统一企业等台湾食品行业巨头 2 第二节分析测试质量的标准 测试报告 化验室的产品 衡量检验质量的标准 准确度 精密度 不确定度 3 准确度是指测量结果与真值之间的一致程度 是反映分析方法或测量系统存在的系统误差和随机误差的综合指标 一 测量准确度与测量误差 1 基本概念 误差 分析测定结果与真实值之间的差值 4 1 绝对误差 AbsoluteError 2 相对误差 RelativeError 绝对误差和相对误差都有正 负之分 2 准确度的表示方法 误差 5 例1 某物1真重为 1 6381g 称重为 1 6380g 例2 某物2真重为 0 1639g 称重为 0 1638g 6 3 误差的分类和来源 误差 系统误差 随机误差 方法误差 试剂误差 仪器误差 操作误差 过失误差 7 精密度表示一组平行测定结果之间相互接近的程度 二 精密度 1 基本概念 重复性 再现性表示不同情况下的精密度的高低 重复性中相同的条件是指同一操作者 同一设备 同一实验室和短暂的时间间隔 再现性中不同的条件指不同操作者 不同实验室 不同或相同的时间 8 3 相对偏差 2 平均偏差 1 绝对偏差 2 表示方法 9 4 相对平均偏差 5 标准偏差 实际应用中多采用此偏差表示结果的精密度 6 相对标准偏差 7 平均值的标准偏差 10 比较两组测定结果的精密度甲组 0 19 0 19 0 20 0 21 0 21 乙组 0 18 0 20 0 20 0 21 0 22 A 甲 乙两组相同B 甲组比乙组高C 乙组比甲组高D 无法判别 B 分析结果的精度通常用 表示 A 误差B 偏差C 极差D 平均值 B 11 测定某试样中的含量 得到下列结果 10 48 10 37 10 47 10 43 10
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