蛋白质(营养学课件).ppt_第1页
蛋白质(营养学课件).ppt_第2页
蛋白质(营养学课件).ppt_第3页
蛋白质(营养学课件).ppt_第4页
蛋白质(营养学课件).ppt_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第三章营养学基础 营养师培训中心 第一节营养学概论 成都中医药大学营养师培训中心 主讲人 胡鹏博士 主办方 二 蛋白质 生命的物质基础没有蛋白质就没有生命 1 元素组成及折算系数 C H O N S及其它折算系数 6 25 凯氏定氮法 2 氨基酸 基本知识 2 氨基酸基本知识 2 氨基酸基本知识 2 氨基酸 1 氨基酸的分类结构 脂肪族 芳香族及杂环族PH 酸性 中性 碱性营养 必需 9种 非必需条件必需 蛋氨酸 半胱氨酸苯丙氨酸 酪氨酸 2 氨基酸模式 参考蛋白质限制氨基酸 3 蛋白质的 营养 分类 完全蛋白质半完全蛋白质不完全蛋白质 4 蛋白质的消化 吸收和代谢 氮平衡的基本概念及意义零氮平衡正氮平衡负氮平衡思考 我们可以主动调节机体的氮平衡么 5 蛋白质的生理功能 1 构成身体组织半寿期 2 调节生理功能 3 供给能量 6 食物蛋白质的营养评价 1 含量评价 2 消化率评价 3 利用率评价AAS PDCAAS 7 蛋白质互补作用 定义遵循原则 8 蛋白质摄入量及食物来源 1 推荐摄入量 2 主要食物来源9 人体 蛋白质营养状况评价 总结 基本知识 元素 系数 氨基酸分类 消化吸收与代谢 生理功能食物蛋白营养评价
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论