全家Family Mart.ppt

全家FamilyMart 第二小组岑嘉琦赖湘湘李碧均吴晴婷许柱群 案例研究方向 1 全家便利店的企业背景简介 全家FamilyMart品牌1972年成立于日本 全家是便利店 1988年8月18日 全家便利在台北市中山区成立 由日本FamilyMart与台湾禾丰企业集团合资成立 自FamilyMart母公司授权引进便利商店管理技术进入台湾市场 成立时就以加盟店为主要经营方式 同年底 第一家店 馆前店于台北火车站商圈开幕 至1997年为期十年的创业期间 全家便利商店共计在台湾本岛开设500家门市 主要集中在台湾西部的大都会区 尔后 进入快速成长期 公司全力加速展店的速度 以每3年500家店扩展规模 至2002年 成为股票上市企业 中国大陆地区则于2002年成立上海FamilyMart筹备处 2004年上海福满家便利有限公司获商务部批准成立 全家FamilyMart品牌正式进入中国上海市场 开始中国大陆地区之便利店经营事业 预计五年内上海开出400店 2010年开设1000家店铺 以成为中国最大连锁便利店品牌为目标 全家FamilyMart的企业背景简介 2 全家便利店从日本到中国的发展历程 全家FamilyMar企业大记事 1972年成立于日本 1988年于台湾台北市成立全家便利商店股份有限公司并开始展店 系FamilyMart的第一个海外据点 2002年9月 上海FamilyMart筹备处成立 市场调查开始 2004年与日本FamilyMart总公司合资成立上海福满家便利有限公司 开始在中国上海地区展店 2007年1月广州第一家全家FamilyMart店铺开幕 2010年12月专用鲜食工厂马陆综合鲜食生产中心 第二全温层物流中心嫁动 2014年5月北京顶全便利店有限公司成立 北京市商委对本土便利店采取了政策倾斜的态度 限制外资便利店进入北京市场 仅同意一家外资便利店进入北京市场 据说给出的理由是因为24小时营业有一定的治安需求等等 供应链跟不上 原有优势区域大部分供应商都无法覆盖到北京 尤其是能够形成全家特色的产品 例如熟食 没办法一下子找到足够多的好位置 如果一次就开一两个店没有规模效应管理效率 物流仓储效率等等都很低 Family为何到2014年10月才进入中国的首都北京 3 全家便利店的供应链管理模式 全家便利店的供应链管理模式 全家便利店的供应链管理模式包括顾客需求管理系统 商品供应系统 商品物流系统和软硬件基础支持系统 采购与库存管理系统等五个组成部分 通过供应链管理模式的构建 日本全家便利店在中国迅速发展为便利店行业的标杆 通过对全家的供应链链管理模式的分析 推进国内便利店行业构建供应链模式的实践 5 1 2 3 4 商品供应系统 采购与库存管理系统 软硬件基础支持系统 顾客需求管理系统 商品物流系统 全家便利店的供应链管理模式 顾客需求管理系统 便利店的核心价值在于便利 全家便利店通过主动把握客户需求来实现盈利 首先 及时的发现需求以决定便利店的选址 商品的选择 其次 为扩大客户群 配合促销手段引导需求 再者 准确的商品开发 优化的商品配销以实现需求 在各环节之间 全家便利店使用先进的技术 在供应链的成员企业间传递需求信息 1 发现需求 全家的选址策略很明确 先明确目标群体的定位 再根据不同的商圈 确定商圈中的目标客户群体对便利店的需求 2 引导需求 对于消费者的偏好 需求 及时的使用技术手段去了解 获取并进行分析 使用了两种办法以引导消费者需求 第一舒适整齐的店铺规划以延长顾客在店时间 给顾客创造了一个舒适的购物环境 潜意识里延长客人的购物时间 引导顾客的需求 第二 多样的促销方法以引导需求 全家便利店的促销方式多种多样 降价 买赠 搭配销售等都会使得顾客不由自主的选择有促销的商品 明确店内商品配置 在对店铺做出正确的选址决策之后 全家便利店开始采取相关的技术来采集客户需求信息 POS机改造 商品的选择与销售时间 商品信息 消费金额等一起被POS记录下来 成为分析需求信息的内容之一 FamiTCard的推广 消费时使用此卡 在刷卡的同时直接反映出了持卡人的资料 顾客意见室的设立 在全家内部 有一个对于消费者意见处理的系统 科学的订货管理 2001年FamilyMart采用了 新店铺系统 在店内开始应用移动式数据终端 实现了店铺内商品信息采集和处理的自动化 同年 推行SST 以订货分担化为目标 由店员参与订货的机制 提高了订货的及时性和精度 通过将EOS与EDI结合 使得全家的缺货率减低 保证顾客基本都能在全家买到想要买的东西 商品供应系统 自行研发鲜食便当争取差异化 全家便利店的便当制作并不是外包的 而是有完全自有的 在现在的便利店行业 全家也是唯一一个拥有自己专属的鲜食工厂的便利店 从研发到采购到制造到物流 有着很严格的质量控制 保证到消费者的手上的便当安全 卫生 健康 集约化物流 建立虚拟物流模式 顾客需求管理系统 2002年 全家通过VAN企业增值网将物流中心 各门店连接起来 共享物流信息 2003年 全家自动设计送货流程 接着 全家开始正式规划集约化物流中心 以自营物流 建立中心厨房与配送中心一体化的综合物流中心使得物流中心拥有独立的商品配送能力 满足所辐射区域的准确配送实现准时配送 降低成本与二氧化碳的排放 保证鲜食的新鲜度 2005年 中国全家引进了虚拟物流的商业模式 通过一组条形码识别商品 经过门店内的即时连线到资料中心 即可下载代表该商品的密码 节省了店铺库存 管理 资金 物流配送等成本 并保证消费者的需求也能够随时被满足 将供应链管理思想纳入企业文化 消费者作为供应链运行的最终目标 有着举足轻重地位 将满足消费者的需求为核心任务是企业的生存之道 在供应链运行的末端上 全家便利店企业注重员工的服务质量 保证整条供应链上能够高效完成 最后 与链上企业形成战略联盟 创造双赢的利益 双方共享合作成果 共担合作成本 从而建立高效的供应链 单品管理与POS 单品管理是企业掌握需求 推进精确需求链管理的基础 便利店企业进行单品管理的基础是POS POS系统包括两大组成部分 前台销售系统及后台管理系统 一般店铺使用户POS前台销售系统进行收银后 将订货信息上传至配送中心进行及时补货 将销售信息上传至总部进行数据分析 建立以需求链管理理论为框架的信息系统 解决链上成员企业间的信息沟通和企业内部集成和数据交换 从软件系统上支持企业需求链管理的推行 该系统的功能主要包括 对基础信息数据的管理 需求获取 需求预测及需求计划等 硬件条件 全家引进后补式冰柜 保证顾客能够拿到的饮料的温度都是一致的 在一些便当需求量大的店铺引进了中岛式便当台 可让十人以上的顾客同时选购等 软硬件基础支持系统 1 3 2 供应商管理 与供应商建立战略合作伙伴关系 定期与供应商沟通 加强与供应商的信息交流相互促进 定期对供应商进行考核和评价 对一些已经不合公司要求的供应商撤销供应关系保证公司的供货渠道稳定 采购方式及渠道 全家便利店采用招标和集中采购 采购人员根据客户需求信息社会上发出需要采购产品的信息 通过各厂商进行竟标来筛选最合适的商品 一旦选定产品和生门厂商就可以大量的采购 这样不但可以降低成本 还可以保证产品的品质 在采购商品时与厂商于供货合约中载明销售折扣 商品陈列费等议事项以创造更大的采购效益 仓储管理 在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销 才能提高商品的周转率 全家建立了有效的管理机制 商品进出库要做好登记工作 对仓库中的货物进行合理的存放 尤其是冷冻食品在储存严格把控 才能在店的销售货架上放心地销售 没有后顾之忧 确保客户买到称心适意的商品 仓库管理人员要订货人员及时进行沟通 还要适时提出存货缺乏的预警通知 采购与库存管理系统 4 全家便利店供应链管理模式的评价 5高效的商品物流系统 全家规划集约化物流中心 使得物流中心拥有独立的配送能力 其次是与成熟的第三方物流公司合作 再者是建设虚拟物流 最后引进了虚拟物流的商业模式 这样就达到了全方位的物流体系 全家FamilyMart供应链管理模式的优势 2科学的订货管理 2001年FamilyMart采用了 新店铺系统 在店内开始应用移动式数据终端 实现了店铺内商品信息采集和处理的自动化 使得上架商品及时准确地满足顾客的需求 1本土化供应链 全家便利店在各个城市会根据区域不同 消费习惯和便利条件进行相应调整 3具有全家特色的鲜食类 对于鲜食类从原材料的进口到中心厨房的加工都有着严格的把关 全家便利店的便当制作是有完全自有的 拥有自己专属的鲜食工厂的便利店 从研发到采购到制造到物流 有着很严格的质