脂肪肝患者如何正确饮食.docx

脂肪肝患者如何正确饮食 全网发布：2012-06-28 20:27 发表者：李鲜 (访问人次：2913) 脂肪肝是由多种病因引起的肝脏脂肪性变，肝内脂肪含量超过肝脏重量的5%,即称脂肪肝。河南省中医院消化科李鲜 由于近年来生活水平的提高，饮食结构的变化及预防性措施的相对滞后，脂肪肝的发病率持续升，酒精、营养过剩、肥胖已成为引起脂肪肝的主要病因。脂肪肝虽然是良性病变，但其纤维化的发生率高达25%,如能早期预防、治疗，可以阻止脂肪肝的进一步发展。脂肪肝患者在饮食中应注意几点：1.脂肪肝患者首先要控制饮食。要少食用使身体脂肪增加的食物，限制油脂类食物。 2.脂肪肝患者还应保证充足的维生素供应。最好多食新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜水果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含糖较多的食物应适当限制。3.脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃盐要控制在6克以下。 4 .脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。5.脂肪肝患者应禁酒，因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。6.脂肪肝患者在肝功异常时，不适宜做体育锻炼，待肝功正常后可加强锻炼。肥胖、高血脂、脂肪肝应这样吃 全网发布：2012-07-26 04:56 发表者：袁丽娟 (访问人次：8309) 肥胖儿童尤其出现血脂、血糖异常或脂肪肝更应该控制油、糖等能量食物的摄取，但孩子的自控力差，小学生在校用餐又有许多客观条件限制，往往不能达到要求，笔者特此著文，告诉一些“吃”的细节。上海市儿童医院儿童保健所袁丽娟1，早餐怎么吃？ 首选低脂牛奶加麦片，如喜欢喝奶若选择零脂奶则可喝2杯或更多，这不仅保证摄取了优质的蛋白质也满足了饱腹感；如不喜欢吃麦片，可用小米、玉米、薏仁、高粱米等杂粮或赤豆、绿豆、芸豆、黑豆、扁豆等豆类提前准备做成杂粮粥、八宝粥，或制作杂粮饼。有时也可换吃淡豆浆，如自制有豆渣，可利用加入少许面粉烙成豆面饼。或者用适量红薯、土豆、芋头等薯类食物代替主食，而尽量不吃或少吃精白米面馒头、包子、外购面包、糕点等。如果能吃就再准备洗净的能生吃的蔬菜如：黄瓜、番茄、萝卜。或者水煮的白菜、卷心菜、生菜、橄榄菜等。如果吃水果就只能限制吃几口了，尤其是有脂肪肝者就偶然馋一口，免了吧。因为果糖很容易转化成脂肪，不利于脂肪肝的逆转。 对于匆匆上学的孩子，可别饿肚子或随便吃饼干面包快餐食品或垃圾食品哦，喝上几口奶或一个低糖水果也是不错的，虽营养差了点，但总比不吃或乱吃强啊。 如果第2节课后有饥饿感，可备小零食：一个核桃，或3、4粒牛肉干。2， 午餐怎么吃？学校的午餐一般有荤有素，以肉类多，通常含脂肪多，蔬菜少且口味差，常被孩子剩下，主食均是大米饭。因此午餐摄取的多属高脂肪低纤维饮食，改善的方法就是尽可能只吃瘦肉不吃肉皮，尤其应不吃皮下的白色脂肪，蔬菜即使不爱吃，也应咀嚼20次再吃进去或实在吃不进不得已弃之。 如果午间有饥饿就喝点白开水，或备几颗开心果或嚼嚼胡萝卜干、红薯干。3，晚餐怎么吃？ 晚餐一般在家由父母准备，多吃蔬菜，适量的荤菜和主食。少糖少盐少油的原则要遵守。如血糖偏高，在选择食物种类、控制食物数量的同时，菜肴摄入的顺序和食物咀嚼次数等饮食方式显得十分重要。先吃蔬菜和蘑菇，这占晚餐食量的一半，注意充分的用牙齿咀嚼吃光后，然后吃肉、鱼虾、豆制品等高蛋白菜肴，一般不超过100克；最后吃主食或薯类等碳水化合物以及其它部分的蔬菜。实验证明充分的咀嚼能较快获得饱腹感，因而可以减少主食等碳水化合物的总摄入量。先吃蔬菜可减少胰岛素分泌抑制血糖值上升，是因为蔬菜里所含的膳食纤维能延长碳水化合物的分解时间，从而推迟并延长糖在小肠里的吸收。4，注意一些细节： 可小量多餐而不能饿极了大吃一顿； 核桃等坚果类食品含有对心血管有益的不饱和脂肪酸，又耐饥，但热量高，宜在餐后2小时作小食间食，不宜多吃更不能在餐后马上吃； 下午放学回家，切不可马上吃糕点等方便食品，可先喝白开水补充水分，饱饱肚子，如无胃病可少量进食黄瓜等蔬菜类低热量食品； 无脂肪肝者可先吃苹果，整个苹果洗净啃着吃以利于充分咀嚼，如在正餐前能拒绝20分钟，则大脑的饱食中枢就获得满足的信号，正餐时就不会狼吞虎咽摄入过多食物了。 如果注意了这些细节，又坚持科学的运动，半年内无论在体重控制、血脂、脂肪肝均会有明显的改善，医生也会有进一步的方案实施之。脂肪肝饮食起居知“多少” 全网发布：2012-07-20 22:49 发表者：崔丽安 (访问人次：2457) 脂肪肝是现代社会的“文明病”“富贵病”，严重影响人类健康。对于脂肪肝的防治，没有“灵丹妙药”，关键是改变不良的生活方式和饮食习惯，而这些又都是我们日常生活中的常识，很多人却不知道，不注意，下面我们来看看这“5个知多少”：天津中医药大学第一附属医院肝胆科崔丽安1、要知道“少脂多疏”： 现代社会物质极大丰富，生活水平大大提高，人们想吃什么不仅在哪都能买到，而且大部分家庭都卖得起。于是人们可以为了满足味觉的需求，进行煎炒烹炸，美味佳肴，天天过年，饮食摄入过量的脂肪和热量，就是缺少五谷杂粮和蔬菜等膳食纤维，再加之活动量越来越少，使机体代谢紊乱，脂肪堆积在肝脏、皮下，形成脂肪肝、肥胖等。有人总结现代十大垃圾食品：油炸食品、腌制食品、加工肉食品、奶油制品、肥肉和动物内脏食品、方便类食品、罐头类食品、果脯蜜饯类食品、冷冻甜品、烧烤类食品（1支烤鸡翅60支香烟毒性）。这些食品都是高脂肪、高热量，确实美味诱人，长期食用，害人不浅。蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维和多种矿物质，是人体不可缺少的。早在2000多年前的皇帝内经中就提出，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的合理饮食、平衡营养的饮食结构。2、要知道“少食多嚼”： 肥胖是脂肪肝的帮凶，研究资料表明，50%的成人肥胖者患脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝的检出率则可高达90%。所以，减肥是防治脂肪肝的重要手段。要想减肥，吃主食时最好要放慢速度，每一口食物要咀嚼30-50次，这样可以有饱腹感，以减少食量。美国罗德岛大学研究人员通过研究胖人的饮食习惯发现，吃饭速度、饮食种类与身体体重密切相关：胖人比苗条的人咀嚼快，吃白面包、面条、土豆等精细类主食的速度也会快一些。研究人员让身体较胖和较瘦的人吃一些主食，并计算其每分钟摄入的卡路里数，结果发现胖人每分钟吃80卡路里，而瘦人则是52卡路里。所以，充分咀嚼，吃八分饱，有益健康。3、要知道“少盐多醋”：俗话说：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。盐和醋都是生活的必需品。盐是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。人体每天需要一定量的盐才能保持心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。但食盐过多，可以给身体带来很大的危害，不仅会造成高血压，还会增加动脉硬化、冠心病、中风等疾病的风险，这些也都是引起脂肪肝的危险因子。世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，我国居民膳食指南中提倡每人每日食盐量应少于6克。食醋又名苦酒，它含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素如钙、铁、磷等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。现代科学测定，醋可以杀菌、能消肿、软化血管、降低血脂。由于它能促进消化液的分泌，因此醋还具有保护肝脏、增强肝脏解毒能力的作用。另外，醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸收，达到美容的效果，适量的食醋有助钙的吸收。但是，任何东西都不能太过，就比如“水能行舟，亦能覆舟”。食醋过量或大量喝醋对人体健康及钙的吸收是极为不利的。因为大量喝醋不但会引起胃脘嘈杂泛酸，还会影响筋骨的正常功能。即中医所说的“醋伤筋”。 “少盐多醋”历来都是是中国人传统的健康饮食之道，减少饮食中的含盐量，适量多食一定量的醋，善用醋来增加菜肴风味，如以醋伴新鲜蔬菜减少食盐摄入量，并取代罐装蔬菜和盐渍蔬菜，对健康大有益处。4、要知道“少坐多动”：现代社会，科学发达，生活安逸，体力解放，久坐不动。这些人群主要集中在出门坐在汽车里，办公坐在电脑前，回家坐在电视机前的“三坐”人群。如果上述三者你兼而有之，再加之高热量饮食，你能不招惹上脂肪肝吗？生命在于运动，这是人所共知的道理。人要活就要动，你不动就活不下去。但是“多动”也要因人、因地、因时而宜，要做到适量运动，持之以恒，才能促进身体的血液循环，加快新陈代谢，降脂减肥。5、要知道“少