科技实践活动方案2.doc

科技实践活动方案早餐的学问一、活动目标1、初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。2、培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。3、学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”。二、活动准备1、调查一下自己家或学校附近哪里有早餐车2、跟家长买一次早餐3、教师收集一些早餐材料。三、活动设计（一）制定活动方案 1、提问引入研究课题早餐。问题设计：（1）同学们，你们早晨到第三课时，肚子有什么感觉？（2）引起这些现象的原因是什么？（3）这些情况会有什么害处？对于吃早餐的学生教师可这样提问：（1）你早餐每天吃的是什么？（2）对于每天一样的早餐，你有没有感到厌倦，没胃口？（3）你吃的早餐是否符合科学营养价值？通过提问，使学生的注意力引导到早餐问题上来，以引起学生的思考，产生学习兴趣，从而为活动的内容开展创造条件。2、分组讨论各小组研究课题，制定调查方案。各小组制定各自的研究课题及方案，例如：a.调查早餐价格定位问题。b.调查早餐营养问题。c.调查早餐用餐时间问题。d.上网收集早餐资料等。（二）调查整理 1、调查访问。各小组根据各自的研究课题，在一星期内在社区、家庭、学校进行调查访问。2、分组整理调查结果。学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查，进行整理、统计，制成统计表或统计图。例如：a、调查早餐价格定位问题。学生早餐价格统计表班级 第 小组编制 统计时间：2010年 月 日调查人数合计1.00元以下1.002.00元2.003.00元3.00元以上百分比%b、调查早餐营养问题。学生早餐营养统计表班级 第 小组编制 统计时间：2010年 月 日调查人数合计A类B类C类D类百分比%注：A类表示谷物；B类表示动物性食品；C类表示奶类；D类表示蔬菜或水果。c、调查早餐用餐时间问题。学生早餐用餐时间统计表班级 第 小组编制 统计时间：2010年 月 日调查人数合计起床后立即起床后半小时上学路上校门口百分比%（三）讨论思考1、分组讨论统计结果。学生对他们各自统计的结果（百分比）进行讨论，思考为什么会有的所占比例大，有的所占比例小。是否科学合理？例如：早餐时间一般起床后半小时吃比较科学，起床后就吃不利于健康，在路上、校门口吃不卫生。早餐营养方面D类蔬菜或水果吃的人较少，营养搭配上不合理科学，不利于学生的身体发展。2、分组提出科学合理意见。各小组根据讨论结果，提出科学合理的建议。可参阅有关的资料，写成一份富有建设意见的报告。（四）交流报告1、汇报成果。每组根据自己的一份富有建设意见的报告，在班上进行汇报。2、学生答辩。每组汇报后，全班学生对每组的研究课题，可进行提问，小组派代表进行答辩。（五）做一名“小营养师”根据前面的学习活动，使学生对早餐的重要性有一定认识，经常不吃早餐对生长发育、学习工作、营养摄入、身体耐力有一定影响。另外还知道理想早餐的条件依次为营养均衡、口味口感好、卫生和方便。因此，让学生来做一名“小营养师”，根据自己的家庭情况配置一套科学、合理、有营养的早餐菜谱，在班上进行交流。例如：主食：馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。富含蛋白质的食物：咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。稀的食物：牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。小菜：泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。（六）实践活动通过学习使学生知道长期不食早餐对身体的危害较大，应该养成正常的饮食规律。今后不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，说的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，要求学生在家做些实践活动，为自己或爸妈做一次早餐，把学到的知识运用到生活实践中去。四、注意事项1、为了调查结果的准确性，学生调查的人数可多一些。2、学生讨论时，教师可参与某组的讨论，及时发现问题，加以指点，提供一些科学资料。3、活动中要充分发挥学生的自主作用。4、学生的“富有建设意见的报告” 、“小营养师的配餐”可在班上展览。5、活动时间6-7课时。参考资料（一）什么是科学营养早餐青少年每天早上吃的哪些是有营养的，哪些吃法又是不科学的呢？营养质量好的早餐一定要包括4个部分：谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。包含其中三部分的早餐质量为一般，只包含一二部分的属于质量差的早餐。另一种方法是根据早餐食物种类的多少来评价。根据营养均衡的要求，把食物分为4类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐营养充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。我国膳食指南要求，早餐的能量应占全日能量的30%，调查显示，我国青少年早餐所应摄入的能量要求远未达到。（二）为什么要吃早餐一日三餐早晚最为重要。每天坚持用早餐，则是延年益寿的要素之一。在生活方式上应把早餐放到重要位置。如不吃早餐，易造成精神不振。人体所需要的能量，主要来自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早饭与头一天晚饭间隔时间多在10个小时以上，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。其二是易致身体发胖。因只吃两餐，肚子饥饿，在晚餐时必然会吃下过多的食物，饭后不久就睡眠，极易造成脂肪堆积，使人发胖。其三是易患胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。（三）青少年早餐吃什么青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。（四）怎样合理安排早餐1、起床即吃消化不良。2、吃得过快损伤消化系统。3、早餐单调影响