2015年度产品,特种设备检验计划.doc

2015年度检验计划1. 目的：为保障食品质量，保证食品安全，并根据企业自身需要，现制定2015年的年度检验计划。2. 检验适用类别：公司产品、计量器具、检验设备、食品接触面、生产用水等。3. 产品检验计划3.1熏煮香肠类（如台式烤香肠、脆皮肠等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.2熏煮火腿（如肘花、肘花火腿等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.3酱卤肉制品（如盐水鸭、香肘等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.4熏烧烤肉制品（如精制培根等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.5腌腊肉制品（如香嫩五花肉等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.6风味水产制品（如深海鲐鱼、东坡鱼等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.7鱼糜制品（如鱼糕等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.8速冻制品（如羊肉等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）3.9蛋制品（如卤蛋等）：型检1次/半年。（项目可参考附表）注：型式检验正常生产时每隔半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验： （1）新产品试制鉴定； （2）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量； （3）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时； （4）国家质量监督机构提出要求时； （5）停产三个月后重新恢复生产时。4.食品接触面检验计划每周抽检一次，每次至少有两个以上不同的取样点，其中包括至少一个人手涂抹。5. 生产用水自检计划每周抽检两个出水口，一个月覆盖所有的出水口。6. 洗手池、脚踏池消毒水检验计划 每周对生产车间所有进出口的洗手消毒池、脚踏池进行一次余氯测试。7.设备、仪器类检验计划 压力表类：一次/每半年 安全阀类：一次/年计量类（电子天平、温度计、化验室需检定仪器等）：一次/年8.本检验计划从2015年1月1日开始实施。附表产品类别检验项目检验频率备注熏煮香肠感官、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌）、亚硝酸盐、蛋白质、淀粉、脂肪、氯化物1次/半年（拟定6月和12月）检测项目和时间仅供参考，可根据实际需求做出调整。熏煮火腿感官、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌）、亚硝酸盐、苯并（a）芘、蛋白质、脂肪、淀粉、水分、氯化物1次/半年（拟定6月和12月）检测项目和时间仅供参考，可根据实际需求做出调整。酱卤肉制品感官、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌）、亚硝酸盐、水分、食盐、蛋白质1次/半年（拟定5月和11月）检测项目和时间仅供参考，可根据实际需求做出调整。熏烧烤肉制品感官、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌）、苯并（a）芘、亚硝酸盐、氯化物、水分1次/半年（拟定5月和11月）检测项目和时间仅供参考，可根据实际需求做出调整。腌腊制品感官、酸价、过氧化值、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐1次/半年（拟定6月和12月）检测项目和时间仅供参考，可根据实际需求做出调整。风味水产制品感官、水分、盐分、挥发性盐基氮、酸价（油炸）、过氧化值（油炸）、苯并（a）芘、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、无机砷、铅、铝、甲基汞、多氯联苯（海水）1次/半年（拟定5月和11月）检测项目和时间仅供参考，可根据实际需求做出调整。鱼糜制品感官、水分、菌落总数、大肠菌群、盐分（即食）、失水率（非即食）、淀粉、蛋白质（即食）、甲基汞、无机砷、镉、铬、氟（淡水）、多氯联苯（海水）1次/半年（拟定2月和7月）检测项目和时间仅供参考，可根据实际需求做出调整。速冻制品感官、净含量、酸价、过氧化值、砷、铅、镉、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌1次/半年（拟定4月和10月）检测项目和时