2013年企划部年度执行计划.docx

2013年企划部年度执行计划一、 新品上市（一）2013新品上市计划月份菜品名称负责人1月份刘亮2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份（二）新品上市流程（三）新品上市前 新品上市前各项准备工作 确定新品上市激励政策 新品包装确定 新品收银人员介绍培训（建议销售及促销口令） 新品制作后厨培训加工厂刘亮（四）菜品研发计划加工厂刘亮二、 推广方面 （一）公司的经营理念顾客至上；诚信经营；以人为本为企业的经营经念，指引企业发展规划方向，是企业成功经营与持续发展的前提。（二）服务项目1、服务项目不仅仅是提供餐食，它的产品是包括菜特色、环境、服务等的综合性服务产品。2、目前中式快餐竞争力较大，坐门等客已不现实，必须要采用方式与策略吸引客人，甚至请客上门与拉客上门。3、始终保持良好的服务意识，服务要有分寸，服务并不是低声下气，卑躬屈膝，而是热情服务、主动招呼。4、餐厅内管理人员主动挖掘餐厅的潜力与工作人员的潜能，展开以来店消费为主，外卖送餐为辅的多方面经营管道。5、餐厅通过一些活动组织，让消费者感到这里是信息沟通与交流、结交朋友的平台。（三）推广策略1、 系统推广计划（1）特价商务餐商务餐一定要包装漂亮、荤素搭配、干净卫生。可以采用类似组合套餐形式，分为一人餐、二人餐、三人餐等（2）企业文化推广（3）促销活动推广2、 主题推广计划 “新春STYLE 创意无限”春联有奖征集活动猜灯谜活动3、 会员制会员制是连锁店经营永恒的主题，在连锁店经营里占有重要的地位。会员以消费积分为会员制度会员消费每次做好记录，会员记录包括电话、工作单位、联系方式等，进行累积积分，消费达到一定标准，可以组织活动、送礼品、送套餐等注：（1）所有会员结算均要付现。（2）会员优惠不能与其它打折、现金券等结合使用，只能单独使用。 4、 异业联盟。（直接找相关负责人谈）异业联盟是指与相关联消费企业结成联盟，实现资源共享，互相拉动消费。A、 可口可乐公司利用可口可乐瓶装广大的消费量来达到餐厅入店消费人数，以此来提升店内营业额；B、 泡沫酒店a 订餐信息进驻酒店大堂及每个房间。b 凡在餐厅一次消费指定金额赠送泡沫酒店打折卡/消费券。C、宏图三胞5、 代金券。代金券就是用作消费抵扣的票券。其操作简单方便，推广成本低廉，是比较好的一种推广选择。（做好防伪预防后） 6、 组合套餐。组合套餐可以通过印制套餐券、优惠券等形式，免费送重要客户，达到以物换消费的效果。（四）推广方式1、 印刷品。可凭印刷品在规定时间来酒楼消费满100元可抵扣现金5-10元或送饮料一杯或小礼品一份，增强吸引力。2、 店门口张贴海报、印刷品等形式，吸引别人的注意，增加店的知名度。三、 促销活动方面（一）促销主题方向第一季度主题（暂定）：新春STYLE 新年ING 每日一款特价菜第二季度主题（暂定）：会员畅享计第三季度主题（暂定）：饮料（软饮）15元/人畅享一下午第四季度主题（暂定）：滋补养生文化节10 月推广冬季滋补养生新品；11月份的养生文化节结合感恩节的活动，与媒体共同推出为期半个月的“每桌捐赠一元”的感恩慈善捐助活动（二）促销内容形式的构设1、买赠信息2、特价信息3、促销套餐四、 市场推广及PR方向（一） 市场推广重心及着重点探讨（二） 市场PR的合作寻求及配合方向（三） 深入店头的醒目强化1. 店内灯箱片更替2. 店内台卡、POP海报、菜单五、 活动数据分析及后期跟踪（一） 行为数据分析及后期跟踪1. 销售行为分析2. 消费者分析3. 市场行为（促销、推广、活动）等行为前后比较的分析促销分析是认识市场、理解市场的必经途径。过去某一段时间市场各种力量相互作用的结果形成的销售（促销）数字，记录了质量演变的轨迹。因此，通过连续几期数据的分析就可以找出未来发展的趋势，藉此可以预测下次及未来销售、