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文档简介

营养改善计划学校食堂专项检查工作总结营养改善计划学校食堂专项检查工作总结为贯彻执行国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养计划的意见，（国办发【2011】54号）精神，根据农村义务驾驭学生营养改善计划实施细则和农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理暂行办法等相关规定和要求，结合我辖区实际，为进一步规范对农村义务教育学生营养改善计划实施工作的管理，*在县局机关的统一安排部署下，从2010年9月15日9月20日，对我辖区3个乡镇的7所学校（其中小学2家，中学5家）的食堂卫生等进行了检查。此次检查共出动检查人员80余人次，车辆20台次，填写*省营养改善计划学校食堂现场检查表13份。现将检查情况汇报如下：一、学校食堂从业人员有健康合格证明，都能比较规范的从事食品生产经营活动。此次检查未发现未取得食品卫生许可证的学校食堂，但存在个别食堂工作人员无健康证明而从事食品工作。二、学生食堂食品留样极个别学校留样食品的数量不够时间不够，还存在留样食品生熟交叉存放，留样记录不完善等情况；学校食堂在采购大宗食品时都进行了索票索证，有食品原料进出入库记录但不完善；学校食堂工作流程布局还存在不合理的地方，加工过程中存在交叉污染；餐用具保洁设施比较完善，食堂“三防”设施有较大改观，效果也很明显；食品库房堆放生活用品或者其他杂物，个别学校库房潮湿，有刺鼻霉味产生，有的食品和地面直接接触，存在一定的安全隐患。三、有的学校学生就餐环境存在安全隐患。其中表现最为突出的学生食堂数与学生就餐数之比，学生就餐数与就餐餐厅面积比例失调。由于食堂和学生就餐数严重不配套的原因，校方采取学生分批次下课轮换就餐的方法，但是食堂就餐时仍十分拥挤，部分学生从下课到吃饭耽误的时间比较长，这样影响学生的学习和休息。针对以上存在的问题，检查组提出如下建议：一是必须进一步的提高对学校食品卫生安全重要性的再认识，成立学校食品安全领导小组，落实人员，明确责任，增强对学校食品安全工作的忧患意识、责任意识和履职意识，把学校的食品卫生安全工作摆上学校工作的重要议事日程，在校长办公会和教职员工大会上要经常强调，做到警钟长鸣，加强对学生食堂和校内商店从业人员的教育和管理，无健康证合格证的从业人员，学校应立即将其调离工作岗位或者集中组织从业人员进行健康体检，从业人员需领取健康合格证明后方可从事食品生产经营活动；二是规范食品留样，保证留样食品数量、留样时间达到要求，完善留样记录，留样食品冷藏设施专柜专用，食品生熟分开，防止交叉污染；三是建立健全食品原料索证索票制度，采购大宗食品必须向供应商索取相关证件，建立完善的食品原料出入库台帐记录，食品库房专间专用，严禁放置生活物品或其它物品，保持库房干燥、通风，定期清查库房食品，及时清理过期变质食品；四是上级有关部门应积极采取相关措施，解决学校的硬件设施问题，逐步的规范学校的食堂设施，改善学生就餐环境，减少安全隐患，切实保障师生的身体健康，有效的预防学校食物中毒事
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