揭开毒面条的危害面纱.doc

揭开毒面条的危害面纱农贸市场内的湿面条、河粉等现做现卖、无任何包装的生鲜面制品可要小心购买。内含有有毒有害物质硼砂和甲醛的共6批硼砂成人致死量：15-20克硼砂硼砂可引发食物中毒，症状表现为呕吐、腹泻、皮肤过敏、昏厥甚至休克，严重的可能致死；硼砂的成人中毒剂量为1-3g、致死量为15-20g，婴儿致死量为5g；根据欧洲食品安全局(EFSA )评估意见，硼砂的安全摄入量为每天每公斤体重1.4m g。市食品安全监管局副局长陈建民表示，硼砂与甲醛均为非食用物质，硼砂可引发食物中毒，甚至死亡。此次检查中面条中含硼砂最高量为4210mg/kg，一个体重为60kg的成年人每日食用超过20g该面条就超过安全摄入量。甲醛甲醛是世界卫生组织确认的致癌和致畸形物质，可直接损伤人的口腔、咽喉、食道、胃黏膜，严重时可导致消化道出血、肾衰竭和呼吸衰竭；目前食品中甲醛的安全限量国际上还没有统一标准，根据美国环保署评估意见，甲醛的推荐剂量为每天每公斤体重0.2mg，以本次面条中甲醛最高含量70m g/kg计算，一个体重为60kg的成年人每日食用该产品170g，则会对健康构成明显风险。苯甲酸苯甲酸属食品防腐剂，可以在碳酸饮料、酱腌菜、蜜饯、酱油、食醋、果酱等食品中使用，允许添加量范围0.2- 2.0g/kg，但不得在面制品中使用，长期大量食用苯甲酸超标的食物，会加重肝脏负担，严重时肝、肾出现病理变化，而此次抽查，绝大部分不合格面条都因为添加了苯甲酸。揭秘生湿面加防腐剂是“潜规则”日前，在宝安区福永街道开面店的黄先生向南都记者报料，称宝安福永和西乡不少市集内的湿面条违规添加防腐剂苯甲酸钠，并称此做法已是制作湿面条的潜规则。如果没有添加，做出来的生湿面容易变质，导致生意不好做。据黄先生介绍，去年5月份，他在宝安区福永街道一农贸批发市场开了个面店，专门制作生湿面，兼卖干面，店里有台制面机。刚开始做的时候，他按照家里的做法，除了用面粉、水外，没有添加任何东西，不过，面条做出来后，放了不到3个小时，就开始发酸，而他一般都是凌晨4点开始做面，等到早上7点左右开门做生意的时候，面已经开始变质发酸了。“生意很不好，自己也搞不清楚是怎么回事。”黄先生说，因为他制作的生湿面容易发酸，所以很多顾客闻了后都不敢买；后来他改了做面的时间，开店后才开始做，边做边卖，才开始有人买他的面，不过，没过多久，就有顾客开始投诉，怎么他的面买回去，放不到半天，就开始酸了，而在其他地方买的面，放个两三天都没有问题。黄先生也觉得奇怪，因为附近市场做面的都是他老乡，于是他向其中一些老乡打听，得知，原来他们做面，是要添加一种叫苯甲酸钠的防腐剂。只要放一点进去，做出来的面条至少可以放三天，于是他也进了一点，果然，只要在做面的时候放一点，做出来的生湿面，放两天以上都没有问题。后来，市场上又新开了一家面店，老板也是他们老乡，防腐剂苯甲酸钠就整袋放在机器旁边，做面的时候，随手抓了就放。黄先生表示，至于苯甲酸钠加的量多少，则要看天气，如果天气热，则会加多点，如果天气凉爽，可能会加少点，但都没有一个标准。南都记者来到黄先生的面店，刚到门口，就能闻到一股酸味，据其介绍，因为他现在不敢放苯甲酸钠，生湿面都是现做的，所以很容易就发酸。而其提供的防腐剂苯甲酸钠呈粉末状，与面粉基本一样，但有一股刺鼻的味道。黄先生表示，苯甲酸钠如果沾在皮肤上，皮肤马上起痒，而肠胃不好的人吃了，容易反胃。随后，记者