餐饮食品安全监管总结[范本]

餐饮食品安全监管总结食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。20*年餐饮食品安全监管工作，围绕确保局工作总体目标，进一步健全监管机制，强化日常监管，落实主体责任、提升监管能力,规范餐饮服务食品安全经营行为,提高全区餐饮服务食品安全水平。(一)夯实监管基础。加强餐饮食品安全监管队伍建设，强化餐饮食品安全监管基础知识和基本技能培训；规范餐饮服务行政许可行为,严格依法开展餐饮服务新办、延续、变更工作，做好餐饮服务基础数据的更新和管理；参照市局制定的餐饮服务单位监管及信用档案，在大中型餐饮企业、学校食堂先行开展监管一户一档管理；探索餐饮服务食品安全监管信息化建设。(二)加强学校食堂食品安全监管。联合教育部门推进“千万学生饮食放心工程”，督促指导学校食堂进行改造提升，实现全区学校食堂餐饮等级a、b级达55%以上，全区学校食堂全部配备专兼职食品安全管理员，食品安全管理员培训率100%，从业人员持健康证明率100%。加大对学校周边餐饮服务单位的监管力度，确保周边餐饮服务单位持证率100%。(三)推进餐饮安全量化分级管理。按照浙江省餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施意见，推进餐饮服务单位量化分级管理工作，对全区持证餐饮单位进行动态评级，并向社会公示。依据量化等级对不同类型、不同区域的餐饮单位实施分类监管,重点监管对象a、b级单位监管次数不少于2次/年，c级单位监管次数不少于3次/年, 其它餐饮单位监管次数不少于1次/年。重点监管区域，适当增加监管频次。(四)推行阳光厨房和深化示范创建。在全区大型以上餐饮单位、学校食堂中试点开展“阳光厨房”，完成18家学校食堂和7家大型、特大型餐饮单位的建设目标。深化示范创建工作，组织相关街区和单位积极开展示范创建，每个镇街争取创建1家示范学校食堂、5家示范餐饮单位及1条示范街以上的目标。(五)深入开展小餐饮整治。结合国家卫生城市创建工作，对小餐饮实施分类治理，重点整治无证经营及“脏、乱、差”等影响食品安全的突出问题，通过“规范一批、提升一批、淘汰一批”，全区小餐饮持证率达100%，量化分级公示率100%，整规率90%以上。(六)开展餐饮食品安全专项行动。积极参与食品安全“百日严打”活动；开展中央厨房和集体用餐配送单位专项治理，严厉查处违法违规行为；继续开展重点时段、重点区域的专项检查，确保中秋、国庆、元旦、春节等节假日期间的餐饮食品安全;加强企业食堂的办证和监管；强化对农村集体聚餐活动的指导和“农家乐”餐饮食品安全监管,落实完善农村集体聚餐申报备案制度、农村家宴厨师健康体检和食品安全培训制度，积极探索农村餐饮食品安全管理的长效机制。(七)加大监督抽检和查处力度。将餐饮服务环节自制食品、调味品、非法添加及滥用食品添加剂作为抽捡重点，餐饮环节抽检150个批次以上,抽检不合格食品处置率100%,从严查处餐饮环节非法添加和滥用食品添加剂等严重违法犯罪行为。(八)加强宣教与构建“社会共治”格局。开展餐饮单位负责人、食品安全管理人员和从业人员等多层次分级分类培训；组织开展“我执法、你参与”等活动，发动社会力量参与餐饮食品安全监督；参与全区食品安全宣传周、宣传月活动，加大餐饮服务食品安全法律法规和餐饮监管工作的宣传力度。(九)强化应急与保障工作。加强重大活动餐饮安全保障力度，确保“两会”、中高考和各种大型活动等重大活动期间餐饮服务环节食品安全；做好餐饮食品安全突发事件的应急处置工作，确保各类事故得到及时有效查处，及时处置率达到100%。1、提高认识，明确工作责任。餐饮食品安全监管工作，事关广大群众的身体健康和生命安全，责任重大。各科室、食品药品稽查大队、各中队人员要树立大局意识、责任意识、服务意识。餐饮科要制订各项工作计划和实施方案，作好学校食堂、大中型餐饮单位食品安全管理员集中培训考核工作，督促指导各中队开展其它各项工作；食品药品稽查大队作好全区餐饮监督抽样工作和查处重大违法案件，督促指导各中队加强日常监管和案件查处工作；各中队具体负责餐饮食品安全日常监管和各项工作落实，并根据本工作计划制订各自辖区工作计划开展各项工作。2、明确重点，加强日常监管。各科室、食品药品稽查大队、各中队要根据全年餐饮食品安全监管工作要点，认真谋划，合理安排，突出重点，要将国家卫生城市创建、阳光厨房、示范创建、学校等级提升作为今年餐饮食品安全重点工作；立足主要街区、主干道、集贸市场及周边、景区景点、学校周边等重点区域，以大中型餐饮单位、学校食堂、集体用餐配送单位为重点监管对象,要将日常监管与量化分级、阳光厨房建设、示范创建、专项整治等相结合，着力提高餐饮监管工作的针对性、有效性。3、加大力度，确保完成任务。餐饮科、稽查大队加强各中队的指导，帮助各中队顺利开展各项工作；各中队要加大监管力度，对于发现的违法违规行为，要按照相关法律法规的规定严肃处理，同时加强指导，督促各餐饮单位进行改造提升，落实各项食品安全制度，规范经营行为，确保各项工作的完成。4、及时汇总，按时报送材料。各科室、食品药品稽查大队、各中队要及时对各项工作进度情况进行汇总，各类报表、工作总结按要求规定及时上报，各类工作信息要及时报送。为深入落实公安部第二次“清剿火患”战役工作要求，加大火灾隐患整治力度，进一步做好住建系统消防安全管理工作，最大限度地减少火灾隐患和火灾事故，全力确保生命财产安全，特制定本方案。成立由局长钱海屏为组长，副局长赵月明为副组长，局属相关单位负责人为组员的“消防安全排查整治”领导小组，领导小组办公室设在局建设科，具体负责安全排查整治的统筹和协调，确保专项行动务实高效。重点整治：直管公房、出租房屋、施工现场、燃气行业、园林风景区和办公区域。20*年1月10日至20*年3月中旬。此次排查整治工作分宣传发动、排查摸底、集中治理、检查验收四个阶段。宣传发动阶段各单位要结合本单位工作实际，研究制订本单位消防安全排查整治工作方案，明确分工，周密部署，认真组织实施。排查摸底阶段各单位按照消防安全的有关规定和要求，结合本单位职责认真开展全面自查火灾安全隐患，并对自查情况登记造册、建立台账。集中治理阶段对全面排查中发现的安全隐患，必须立即采取有效措施进行整改，指定专人负责跟踪督促落实到位。于每月20日前上报火灾隐患自查自纠表。检查验收阶段对消防安全整治情况进行集中检查验收，对未履行组织排查整治职责的责令重新整治，并将严肃追究有关单位和责任人的责任。各单位要充分认清当前消防安全形势的严峻性，以高度的责任感和使命感抓好贯彻落实，既要着眼当前，解决突出问题，又要立足长远，按照标本兼治的原则，建立健全本单位消防安全工作发展的长效机制。通过专项整治，有效遏制各类违反安全生产法律法规生产经营建设行为，完善企业自主排查治理隐患、持续改进的工作机制，进一步提高企业本质安全水平，使企业重大危险源自动化控制系统安装率达100%以上，未经正规设计危化品企业安全设计诊断工作实施率达到100%,保持全街道危化品、烟花爆竹与涉尘领域安全生产形势持续稳定。1.安全条件方面：危化品企业依法取得相关证照和开展安全评价情况；厂区总平面布置或生产装置布局符合性情况；危化品新、改、扩建设项目安全设施“三同时”执行情况。2.安全管理方面：涉及重大危险源企业开展化工自动化安全控制系统改造情况；未经正规设计危化品企业开展安全设计诊断工作情况；企业应急救援预案编制和演练情况。3.设备实施情况：安全设备实施布置是否合理。易燃易爆场所是否使用符合要求的防爆设备设施或电器；防雷防静电设施及锅炉、压力容器、压力管道、安全阀等设施设备定期开展检测检验情况。4.运输流向方面：危化品道路运输车辆及驾驶员、押运员等资质具备情况，以及运输车辆的道路交通安全管理情况；剧毒化学品、易制爆危化品流向管理落实情况。1.经营管理方面：企业依法取得相关证照情况；证照地址与仓储地址、经营地址是否符合；涉及经营非法生产、假冒伪劣和过期产品情况，以及超许可品种范围经营、超量存放情况；批发企业编制事故应急救援预案及开展安全评价情况；烟花爆竹产品购销合同备案、产品流向登记制度执行情况。2.仓库布局方面：库区总体布局符合规范、标准情况；仓库防潮、防小动物措施及周边防火措施落实情况；防雷防静电设施设备及定期检测情况；库区视频监控系统正常运行情况；库区、零售场所消防器材、安全警示标准设置情况。3.运输燃放方面：道路运输烟花爆竹的许可情况及运输车辆、驾驶员、押运员的资质具备情况；烟花爆竹b级以上产品由专业燃放资质人员进行燃放情况。1.安全条件方面：企业依法取得相关证照情况；涉四类可燃爆金属粉尘作业场所设置情况；厂区内安全疏散通道是否通畅、安全出口是否符合要求；应急救援预案编制和演练情况。2.安全管理方面：安全生产管理机构或安全管理员配备情况；企业负责人、安全管理员、从业人员安全生产教育培训情况；安全生产规章制度和操作规程建立情况；日常检查制度、清洁制度和禁火措施落实情况。3.设备实施方面：通风除尘设施及防爆电器电路安装情况；个人劳动防护用品配备情况；适合金属粉尘灭火类型的消防沙等消防器材配备情况。组成危化品、烟花爆竹与涉尘安全生产专项整治领导小组，姜瑞凡任组长，领导小组成员由娄桥各村居、安监中队、派出所、工商所、新桥质监所、农办和市交警支队四大队三中队等相关单位组成。领导小组下设办公室，徐武兼任办公室主任1.各社区、村履行属地管理职责，负责专项整治行动的宣传发动、安全隐患排查和整治工作。2.安监中队对重大危险源自动化控制系统改造、仓库安全隐患、非法经营储存与可燃爆粉尘安全隐患等开展整治。3.娄桥派出所负责对危化品与烟花爆竹燃放的公共安全开展整治。4.娄桥