前厅经理岗位职责.doc

前厅经理岗位职责1、每日8:30到岗后巡视饭店卫生死角，监督所有人员考勤情况，待服务人员到岗就位后监督、指挥服务员将饭店卫生清理整洁，无死角和不到位情况，否则追究前厅经理责任。2、兼职服务员工作，在负责的工作岗位上保证工作效率。3、掌握预定情况和客人动态。4、督导协调餐厅的服务情况，严格按服务标准、规范和程序对员工的工作质量、效率、服务态度和仪表、仪容等方面进行检查及时记录员工的功过，确保服务员各项工作与饭店整体工作一致，发现偏差及时纠正并以身示范。5、亲自处理顾客的投诉和客人提出的疑难问题，密切保持与客人的联系，了解情况及进反馈，定期提出有关接待服务工作的改进意见供经理参考。 6、提出提高员工服务素质的好的建议。 7、及时处理紧急意外事件，处理不了的情况报告餐厅经理解决。8、定期召开例会找到服务人员的缺点及问题并督促马上改正，鼓励表扬优秀员工， 听取服务人员的意见和建议，并记录认真对待与饭店经理共同讨论。 9、每月与经理一起查对员工的出勤情况，总结员工的工作表现。 10、指导员工正确使用保管设备、物品、督导做好维护保养工作。11、每日21:20前检查后厨卫生情况，督促后厨人员将各自工作间清理到位无死角后，后厨人员方可按正常时间下班。工作时间安排表岗位上午就餐下午就餐值班厨师9:00-14:2011:00-11:2016:30-21:3016:40-17:10配菜9：00-14：:2016:30-21:30面案9:00-14:3016:30-21:30前厅经理8:30-14:5016:20-22:30服务员9:00-14:3016:30-22:00轮值每日10元传菜9:00-14:3016:30-22:00打杂工9:00-14:3016:30-22:003、 前厅经理前厅经理应本着多劳多得的态度投入到工作岗位中，前厅经理一职必是饭店老板信任的人选，所以在工作中时时要为饭店考虑，为老板减轻负担，想老板之想，补老板之缺，多琢磨饭店的经营情况，多提出如何能把饭店经营的更好的好建议，把饭店当做自己的事业、自己的家。具体要求同服务员相同。另：1. 发现服务员问题同时扣除相等金额。2. 未能按照职责执行的（3次以上辞退前厅经理职务降级为服务员，从中另选顶替） （如有发现：每次罚款20元） 7.住宿饭店提供人员的住宿，利用有利资源可降低人员的外项消费，相对可以降低对人员工资的本金投入，放大人员工资数额。但需本饭店自己拟定用工人员住宿协议，例如：就寝时间、晨起时间、因住宿发生事故的责任由个人承担等等。员工住宿制度：1. 晨起时间在正点上班前30分钟起床。2. 每日就寝、归宿舍时间不得超过24:003. 饭店宿舍卫生由住宿人员轮流清理，不得出现脏乱差了，将宿舍物品摆放整齐。4. 不得在宿舍里打闹嘻嘻，影响周围邻居休息。5. 违反以上任何规定每次罚款10元。宿舍卫生出现问题每人罚款10元。 6. 未经批准，任何人不得私自调换房间或床位；严禁乱住、混住，若有违者，给予罚款50元。7. 任何人不得带非本饭店人员留宿。若有本饭店员工亲属需留宿者，必须经理批准后，方可留宿，否则，一律不得留宿。若有违反者，给予罚款50元。8.爱护宿舍各类公用设施，保障设施的完好，对人为因素损坏公用设施的，将严惩违纪人，并责令赔偿饭店经济损失。9.各房间员工必须将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得乱扔、乱放，若有违反者，给予罚款30 元。10.员工必须在晚上24：00时之前返回宿舍，超过24：00时未返回宿舍者，罚款50元。1