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水业扫盲-什么是水硬？硬水定义:水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，即钙盐与镁盐含量的多少。含量多的硬度大，反之则小。GPG为水硬度单位, 1GPG表示1 加仑水中硬度离子( 钙镁离子) 含量为1 格令。按美国WQA（水质量协会）标准，水的硬度分为6 级：00.5GPG为软水，0.53.5GPG为微硬，3.57.0GPG为中硬，710.5GPG为硬水，10.514.0GPG为很硬，14.0GPG以上为极硬。以上海为例，大部分地区的生活用水为各自来水厂净化处理后的自来水，硬度范围为8 14 GPG ，按WQA标准属于硬或很硬范围。（部分地区如果使用井水，则硬度更高，达到极硬范围。） 硬度又分为暂时性硬度和永久性硬度。由于水中含有重碳酸钙与重碳酸镁而形成的硬度，经煮沸后可把硬度去掉，这种硬度称为暂时性硬度，又叫碳酸盐硬度，水中含硫酸钙和硫酸镁等盐类物质而形成的硬度，经煮沸后不能去除的硬度，称为永久性硬度。以上两种硬度合称为总硬度。 硬水的由来:当水在大气中凝聚时，它溶解了空气中的二氧化碳，形成了叫做碳酸的弱酸。该酸最终随雨落到地上，然后流过土壤上部到达岩石层，碳酸溶解了石灰（碳酸钙和碳酸镁），中和，并同时变硬。硬水有暂时性及永久性之分，暂时硬水通常关系到钙和镁的碳酸盐和碳酸氢盐，这类结晶可长期存在水中，直到气压或温度出现变化，使水份变成超饱和，造成沉淀物，附在热表面或粗糙表面上，例如管道和热交换器内，即形成硬水垢；永久性硬水主要关系到硫酸钙及硫酸镁，是不会受到热和气压变化影响，但如水份被蒸发，依然会留下并形成硬水垢。制水机出水有异味 用户要求退卡被拒绝昨日，家住丰台方庄GOGO新世代小区的周先生向本报反映，家人上月购买的现场制水水卡，在打水时感觉流出的水有异味，要求退卡却被拒绝。周先生告诉记者，家人于上月购买了一张250元的“科露利华”牌制水机水卡。“办完卡用了几回，每次都能闻出水里有类似于漂白粉的刺鼻气味，后来就不敢喝了，也没有再使用过。”随后周先生与该公司取得联系，希望对方可以退还卡里的剩余费用，但被拒绝。记者按照水卡上的号码，联系到该公司一位售后工作人员，对方表示将派技术人员对制水机进行检测，确保水质合格。但对于退卡要求，工作人员婉言拒绝。市工商局12315热线的工作人员表示，如果双方已经有过相关约定，确实难以要求售卡方退还费用。而市卫生监督热线12320的工作人员称将派人到现场检查制水机水质。内地市场蜂蜜六七成是假货?掺糖浆可降低成本我国养蜂业历史悠久,早在3000多年前的甲骨文中就出现“蜜”字。目前,我国的蜂群数量、蜂蜜产量、养蜂从业人员和蜂蜜出口四个指标均居世界前列,拥有世界约1/8以上的蜂群。然而,作为数一数二的蜂蜜出口大国,我国出口的大量蜂蜜及蜂产品却一直是廉价产品的代名词,远远低于欧美、澳洲等国。业内人士表示,这主要源于中国蜂蜜已被贴上了“品质最差”的标签,形象不佳、国际竞争力下降,市场占有率也日益萎缩。内地市场蜂蜜六七成是假货?事实上,蜂蜜掺假现象长期存在,每年都有质量抽查曝光相关问题产品。此前中国香港消委会的一项蜂蜜检测发现:55款蜂蜜样本中有14款掺杂了糖分,被检出掺杂糖分的产品中有12款竟然还声称是天然或纯正蜂蜜,当中7款甚至声称100%天然或100%纯正。更有蜂蜜行业从业人员曾公开表示,“中国内地市场上的蜂蜜六七成是假货”。某全国蜂产品龙头企业相关负责人对新快报记者表示,“蜂产品的生产实际上就是大自然的搬运过程,假蜂蜜多为糖浆勾兑而成。”不仅农贸市场出售有假蜂蜜,在许多大型商超也会出现假蜂蜜的身影。记者获悉,中国蜂产品协会于2013年11月发布的中国蜂蜜产业现状与发展(白皮书)中显示,近几年来,蜂蜜造假手法多且不断翻新。“十年前蜂蜜掺假主要是在蜂蜜中掺入玉米糖浆,近几年,蜂蜜掺假又出现了新的情况。”当中现相关内容显示。这名蜂产品龙头企业相关负责人对此表示,此前最早进入造假者视野的是玉米糖浆以及甜味素,从近五六年开始,大米糖浆逐渐成为国内蜂蜜造假中添加的主要成分之一。如果不通过专业仪器和检测设备,一般消费者根本无法辨识。掺糖浆可降低八成成本而使用糖浆制造假蜂蜜,其成本要明显低于真蜂蜜。据业内人士透露,用果葡糖浆生产“蜂蜜”,每吨大约4000元,而蜂蜜价格因产地各异,一般在2万到4万元每吨,因而假蜂蜜的利润相当可观。此外,除直接用糖浆的“蜂蜜”或将糖浆掺在蜂蜜勾兑外,还存在蜂蜜生产期间用白糖或糖浆直接喂养蜜蜂、把价格低的掺入到价格高的当中以次充好等现象。此前曾被曝光的某蜂业公司掺假方式就十分隐蔽,通过在洋槐蜂蜜中至少掺了60%油菜花蜂蜜。“这样下来,既可不容易被发现掺杂现象,也让蜂蜜的生产成本被压缩,企业就可获取明显更高额的利润。”业内人士表示。桶装水被暴晒过后别饮用！桶装水“污染”的三大疑凶装水的桶：应该晶莹透明、质感硬首先可能污染桶装水的是容器包装桶。当水企送水上门时，一定要观察桶装水的包装桶。质量较好的桶应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，质感硬。国家食品安全风险监测湖南中心相关负责人梁进军提醒，有的包装桶是使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的，颜色发黑、发暗、透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。桶里的水：无色透明，清澈无异味使用桶装时，应仔细检查桶装饮用水的保质期，桶封上标签是否完整；同时检查饮用水是否无色、透明、清澈、无异味和异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。梁进军提醒，首先，桶装水的储存应放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。其次，桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。饮水机：要勤消毒，避免二次污染为什么经过饮水机的桶装水菌落总数超标率高于单纯桶装水很多？梁进军表示，因为经过饮水机有二次污染。主要是饮水机的清洗消毒问题，还有饮水机本身的质量问题。他建议，饮水机要经常清洗消毒，防止饮水机中残留微生物生长繁殖，造成二次污染。建议饮水机每个月清洗消毒一次，夏季则半月一次，新购饮水机在初次使用时也应彻底清洗消毒，以保证饮水机清洁。选择具备有效的涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件的饮水机。饮水机不要放在太阳直射处；应要求厂家每隔一段时间上门清洗。其他监测干黄花菜中二氧化硫残留普遍除了桶装饮用水，国家食品安全风险监测湖南中心还公布了干黄花菜监测数据。2013年湖南省食品安全风险监测结果显示，湖南省市售的干黄花菜二氧化硫残留普遍,部分残留量远远超出限量值（0.2g/kg），有的甚至高达数十倍。鲜黄花菜中含有的秋水仙碱，会引起食用者咽喉发干、恶心呕吐，因此要避免生食。黄花菜经过蒸煮洗晒等加工，可以去除掉大部分的秋水仙碱。但是鲜黄花菜在制成干菜的过程中，会导致干黄花菜中二氧化硫残留超标，长期食用对身体有害。干黄花菜中的二氧化硫是怎么来的？梁进军介绍，目前多数干菜的制作过程中，均使用二氧化硫作为添加剂，以达到漂白、防腐目的。按照食品添加剂使用规定，每公斤干菜二氧化硫残留量不超过0.2克，对人体将不会造成伤害。但过量的二氧化硫可以损伤人体的食道、呼吸道*，重者可引发肺气肿，致人死亡。提醒：经硫磺熏制过的黄花菜颜色嫩黄，且黄白两色分布不均，没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄色，颜色均匀。在购买时，打开装干黄花菜的塑料袋，去闻有没有刺激气味，如果有，则有可能二氧化硫超标。好的黄花菜有一股香味，取一根放在嘴里咀嚼，也有甜味。此外，食用黄花菜前，最好先用清水浸泡至少30分钟，再用清水冲洗几遍。读者互动本周五邀市民参观监测实验室湖南省疾控中心对公众举办“食品安全风险监测实验室开发日”，市民可报名参观食品安全风险监测实验室，电话打进电话的前40名市民可参观实验室，参观时间定在本周五上午。活动给潇湘晨报读者留了10个参观名额，可通过晨报热线和潇湘晨报QQ800096360来报名。梁进军介绍，该中心日均监测食品样本20份左右。监测发现有安全风险的食品，会向食安部门预警。在各类食品中铅、镉、砷等重金属监测是为了获得代表性数据，进行污染溯源，掌握污染情况。为了溯源重金属污染，监测需要在种植养殖的主产区进行原粮的采样，同时为了掌握总体污染状况，需要在流动环节采集市售样品。据介绍，检测大米中的砷含量，一般需要3天的时间，首先要将大米的有机物消解，然后再从无机物中提取砷。数读食监3年来获得监测数据40余万个3年来，国家食品安全风险监测湖南中心已获得各类食品风险监测数据40余万个，基本掌握了我省居民主要食品从农田到餐桌污染程度的基础资料。2013年，国家食品安全风险监测湖南中心监测覆盖到全省14个市州，123个县（市、区）以及全省149家医院，全面铺开湖南省食源性疾病监测、食品化学污染物及其致病因子、食源性致病微生物及其致病因子监测网。2010-2013年该中心从超市、农贸市场、学校周边小店、网站、酒店、街头餐饮店、集体食堂等地，采集了婴幼儿和儿童食品，容易反映食品安全状况的食品，使用范围广、消费量大的食品共计90余种。留神：劣质桶装水或诱发癌症有关专家提醒，生活中80%的疾病，50%的癌症都来源于饮用水污染。如果桶装水的水质不达标，很可能造成长期饮用者患上肾结石、胆结石等病症，严重的会诱发癌症。迄今为止已查出水中的污染物超过2100种，由饮水而引起的疾病占人类疾病的80%，由水传播的40多种疾病在世界范围内仍未得到有效的控制，中国城镇居民生病和亚健康状况的60%与水污染有关系。据食品实验室专家介绍，如果纯净水没达到相关工艺标准，会出现菌落总数、电导率超标等情况，长期饮用这类桶装水，轻者可能出现腹泻等症状，重者可能出现肾结石、胆结石等疾病，更有甚者还会诱发癌症。桶装水巧辨真假更放心市场上的桶装水鱼龙混杂，那么，鉴别桶装水的真假有什么好办法呢？首先，要看水桶的外观。正品桶的外观比较透明光滑，桶身呈均匀、纯正的淡蓝色或白色，无杂质、无黑点，用手指敲击桶壁声音清脆，韧性较强。而假冒桶的外观可能呈暗蓝色或乳白色，色彩黯淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质，多黑点，用手指敲击桶壁声音沉闷，跌落性能及韧性均差，多次使用后易开裂、变形。真水桶盖的色泽较正，有很强的光泽感，一般有一圈弧线的压痕撕口，很容易被沿线撕开；假水桶盖颜色发暗，第一印象就是次料做的，很难或根本就撕不开。其次，大品牌一般都会有防伪标识，消费者一定要拨打上面的电话进行查询。第三，有的水站是真水和假水都*的，因此应该每次在送水工没有走的时候，当面查询桶装水的真伪。这样让送水工明白，你对桶装水的真伪是查得很仔细的，这样也就减少了他可能送假水的概率。第四，买水时要仔细查看水桶上的标签是否完好，如厂名、厂址、执行标准、生产日期及保质期。收水时将水桶倒置1分钟以上，检查是否漏水，如果漏水，意味着漏气，微生物指标可能不合格，应拒收。第五，买桶装水不要盲目追求低价。喝桶装水要注意这些问题1.要将饮水机放于阴凉处，避免纯净水在日光下暴晒，影响水质。在不喝水时要关闭饮水机，以免热水槽中的水反复加热。2.鉴别水的感官质量。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水产品一定不能饮用。3.桶装水一周内喝完。桶装水送上门后，即使是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常以一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。4.饮水机至少3个月清洗一次。一定注意保持饮水机清洁，特别是夏季经常喝水，最好及时清洁消毒。因为长期使用，饮水机的储水胆、水道、出水口就会沉积污垢，造成桶装水二次污染。消费者要定期清洗消毒饮水机，